本文轉自：江西日報

　　以數據賦能監(jiān)測 用標準引領健康

　　——看贛州如何推進食品安全與營養(yǎng)健康建設

　　劉新權 本報全媒體記者 劉美春 楊文斌

　　3900家村衛(wèi)生室織密監(jiān)測網絡，1135名營養(yǎng)指導員扎根城鄉(xiāng)社區(qū)，120家營養(yǎng)健康食堂守護群眾“舌尖健康”……一組組數據背后，是贛州市在食品安全與營養(yǎng)健康領域的創(chuàng)新實踐。

　　從監(jiān)測網絡全覆蓋到營養(yǎng)服務進萬家，從標準體系再升級到健康產業(yè)新突破，贛州市自2022年入選國家食品安全與營養(yǎng)健康綜合試驗區(qū)以來，持續(xù)健全風險監(jiān)測體系和營養(yǎng)健康惠民體系，筑牢食品安全網，在守護群眾健康與推動產業(yè)發(fā)展的雙軌上跑出加速度，書寫了一份高質量發(fā)展的“健康答卷”。

　　筑牢防線，風險監(jiān)測體系從廣覆蓋邁向精準化

　　于都縣依托富硒資源優(yōu)勢，率先開展基于硒評估的營養(yǎng)與食品安全風險監(jiān)測，系統(tǒng)梳理土壤、農產品硒含量數據，邀請國家級專家指導，填補技術缺口；

　　信豐縣實施國家青少年體重干預試點項目，通過對學生營養(yǎng)不良率、超重肥胖率、貧血率等基線指標的監(jiān)測，實施綜合干預，提升學生體質；

　　…………

　　從風險監(jiān)測網絡的織密到預警能力的躍升，從數據驅動的精準防控到創(chuàng)新模式的先行先試，贛州市以“技術+機制”雙輪驅動，構建起全鏈條、立體化的食品安全防線。

　　贛州市將食品安全風險監(jiān)測的觸角延伸至“最后一公里”，全市4319個監(jiān)測哨點覆蓋市、縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村（社區(qū)）四級，57家二級以上公立醫(yī)院和9家民營醫(yī)院實現(xiàn)醫(yī)院管理系統(tǒng)與國家級監(jiān)測平臺互聯(lián)互通?！斑^去人工填報費時費力，現(xiàn)在系統(tǒng)自動抓取數據，食源性疾病精準靈敏識別，能早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置存在的風險?！壁M南醫(yī)科大學第一附屬醫(yī)院醫(yī)生王建忠說道。

　　2024年，食源性疾病病例上報效率提升3倍，校園食品安全風險監(jiān)測覆蓋864份樣品，有效處置食源性疾病事件34起……一組組數據，印證著贛州市在風險監(jiān)測領域的突破性進展。2024年初，贛州市疾控中心通過風險監(jiān)測數據，研判出兩個縣區(qū)有學生食用土豆中毒的苗頭。結合陰雨天氣預警，該中心迅速行動，組織撰寫科普文章《小心發(fā)芽的它?。。　?，并深入村居、學校現(xiàn)場宣教，同步推出“別做菇勇者”野生蘑菇中毒科普視頻，通過村衛(wèi)生室、微信群廣泛傳播。“監(jiān)測系統(tǒng)的高效運轉，讓我們能快速識別相關風險。”贛州市疾控中心食品衛(wèi)生科負責人行陽總結道。

　　普惠民生，營養(yǎng)健康服務從專業(yè)化走向生活化

　　近日，記者在贛州市營養(yǎng)健康科普基地看到，“特色營養(yǎng)食譜”“食養(yǎng)指南”等展板前，常有市民駐足學習；以“食安全，營健康”為理念打造的營養(yǎng)健康主題公園內，互動彩繪和游戲地貼將知識融入休閑場景?！盃I養(yǎng)健康不是紙上談兵，必須讓科學走進生活?！壁M州市營養(yǎng)學會會長黃英表示。

　　如何實現(xiàn)從吃飽到吃好的跨越？贛州市120家營養(yǎng)健康食堂（餐廳）通過配備專職營養(yǎng)師、優(yōu)化烹飪方式實現(xiàn)這一目標。贛州市婦幼保健院食堂推出低鹽低脂菜品及定制套餐，吸引患者家屬主動選擇；7所營養(yǎng)健康幼兒園通過科學配餐，讓挑食兒童愛上蔬菜，幫助“小胖墩”逐步恢復標準體重。

　　如今，走進贛州的醫(yī)院、學校和社區(qū)，到處可見健康生活的生動實踐：食堂餐桌上，低油少鹽的菜品成為“新食尚”；校園里，孩子們從挑食轉向光盤；社區(qū)活動室中，營養(yǎng)指導員正為居民解讀食品標簽中的“健康密碼”……這些細微之變，正是贛州市將營養(yǎng)健康行動融入日常的溫暖注腳。

　　惠民服務的深化，離不開專業(yè)人才的支撐。贛州市累計培養(yǎng)營養(yǎng)指導員1135名，分級分類建立1200余人的營養(yǎng)專業(yè)技術人才庫，實現(xiàn)了“每萬人至少配備1名營養(yǎng)指導員”目標，覆蓋醫(yī)療、教育、養(yǎng)老、食品等多個領域。全市50家二級以上醫(yī)療機構設立臨床營養(yǎng)科，通過腸內營養(yǎng)配置、個性化食譜制定等服務惠及10萬余名患者?！盃I養(yǎng)治療不僅改善指標，更重塑了健康生活方式?！壁M州市人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科醫(yī)生鐘琳玲說。

　　引領升級，管理體系從本地化趨向行業(yè)標準化

　　贛州市以標準化建設為引擎，推動食品安全與產業(yè)升級深度融合，為“贛州味道”注入硬核支撐。該市成立全省首個富硒產業(yè)標準化技術委員會，先后推動營養(yǎng)健康企業(yè)參與《中小學營養(yǎng)健康團餐質量規(guī)范》等2項國家標準、4項行業(yè)標準及多個省市地方標準的制定。牽頭制定擂茶及南酸棗糕生產衛(wèi)生規(guī)范等12項地方標準，參與4項國家標準研制，填補多個領域空白；興國縣“富有機硒營養(yǎng)蘆筍”通過全球認證，有機硒占比達99.9%；于都縣發(fā)布的《中國好糧油 富硒大米》企業(yè)標準獲評“全國企業(yè)標準領跑者”。

　　此外，贛州市與南昌大學合作開展寧都三杯雞、贛縣黃元米粿、會昌豆干等客家菜系營養(yǎng)成分分析及改良研究，科學指導群眾合理膳食，相關數據被納入國家食物成分數據庫，為傳統(tǒng)美食的現(xiàn)代化轉型提供科學依據?！皹藴适钱a業(yè)的通行證，更是品質的保障?！壁M州市全標生物科技有限公司董事長鐘利敏說。

　　“以數據賦能監(jiān)測，用標準引領健康，夯食安底線、提營養(yǎng)高線，贛州正為食安與營養(yǎng)織就一張智慧防護網?！壁M州市衛(wèi)生健康委法監(jiān)科科長張功祥介紹，從地方標準的制定到全國性品牌的崛起，贛州市以標準指引、產業(yè)升級、數字賦能、營養(yǎng)提升的立體化模式，書寫了食品安全與營養(yǎng)健康管理的新篇章。

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