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喜茶配方原料“大揭秘”，茶飲進(jìn)入新時(shí)代？

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年08月11日 17:49

原創(chuàng) 餐寶典編輯部

△喜茶GO小程序配方揭秘入口

這一舉措看似平平無奇，實(shí)則不然。這意味著行業(yè)的一些慣例被打破了，喜茶率先實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)制茶飲的配料透明化；而內(nèi)卷嚴(yán)重的茶飲行業(yè)，也將由此迎來新一輪的品質(zhì)升級(jí)。

配方原料公開，喜茶打破行業(yè)慣例

大約4年前，“在淘寶能買到喜茶配方”的消息很是流傳過一段時(shí)間。當(dāng)時(shí)整個(gè)茶飲行業(yè)發(fā)展得如火如荼，不少創(chuàng)業(yè)者對(duì)喜茶這個(gè)明星企業(yè)的方方面面都興趣盎然，以致于各種消息真真假假在網(wǎng)絡(luò)上紛飛。那時(shí)的人們不會(huì)想到，4年后喜茶會(huì)主動(dòng)公開配料表，而且是茶飲行業(yè)第一個(gè)這么做的。

在喜茶的微信小程序點(diǎn)單頁面，每款產(chǎn)品的名字下方都有一欄顯著的“配方揭秘”，點(diǎn)進(jìn)去可以看到三大塊，分別是：

產(chǎn)品配方信息，揭秘產(chǎn)品配方原料，顯示使用的具體原料名稱，相當(dāng)于給產(chǎn)品配置了配料表；

營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)，顯示有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等的含量，由第三方權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)出具檢測報(bào)告；

原料溯源信息，展示產(chǎn)品原料的溯源信息（包括上游產(chǎn)地、制作環(huán)節(jié)、原料特點(diǎn)）等。

△配方原料、營養(yǎng)成分和原料溯源信息頁面

據(jù)了解，喜茶的這項(xiàng)工作在幾個(gè)月前就開始了，并且會(huì)成為以后每款新品推出時(shí)的“標(biāo)配”。

眾所周知，對(duì)于餐飲來說，產(chǎn)品是基礎(chǔ)，因此產(chǎn)品以及配方對(duì)各家餐企來說往往屬于商業(yè)秘密，別說主動(dòng)公開，就是被旁人打探那也是要嚴(yán)加防范的。誰能想到，喜茶竟會(huì)主動(dòng)公開產(chǎn)品配料表，一舉打破了行業(yè)慣例。

那么，喜茶這樣做的意義在哪呢？

喜茶“爆料”的3重意義

喜茶率先公開配料表，主動(dòng)“爆料”，在餐寶典分析師看來，其意義主要體現(xiàn)在3個(gè)層面：

（1）消費(fèi)者層面

說到奶茶，現(xiàn)在依然有一種比較主流的觀點(diǎn)認(rèn)為奶茶是不健康的，關(guān)于“喝奶茶有什么危害”的言論在網(wǎng)絡(luò)上隨處可見。這些觀點(diǎn)背后很重要的邏輯在于：消費(fèi)者無法知道奶茶里面加了什么原料，以及這些原料是否健康。

現(xiàn)在，喜茶帶頭公開了配料表，并且給出了權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)的檢測報(bào)告，用數(shù)據(jù)說話，無疑將有助于消除人們的偏見。而且透過配料表，人們會(huì)很輕易地發(fā)現(xiàn)，至少喝喜茶不會(huì)有什么心理負(fù)擔(dān)，人們對(duì)健康茶飲的需求更好地得到了滿足。

△“月觀”營養(yǎng)成分和檢測報(bào)告

另外，配料表的公開，讓人能明明白白消費(fèi)，真正搞清楚“喝奶茶究竟喝了些什么”，消費(fèi)者的知情權(quán)得到了進(jìn)一步的保障。

（2）行業(yè)層面

作為新茶飲的開創(chuàng)者和推動(dòng)者，喜茶的每一個(gè)舉動(dòng)，幾乎都會(huì)對(duì)行業(yè)產(chǎn)生蝴蝶效應(yīng)般的影響。比如去年它發(fā)出“真奶”倡議和推出首款新茶飲專用奶，就帶動(dòng)和促進(jìn)了許多茶飲企業(yè)今年紛紛跟進(jìn)宣布升級(jí)基底乳或者使用真牛奶，推動(dòng)了行業(yè)的品質(zhì)升級(jí)。

現(xiàn)在它主動(dòng)公開配料表，勢(shì)必會(huì)帶來兩個(gè)結(jié)果：一是推動(dòng)茶飲行業(yè)進(jìn)入配料表時(shí)代，配料表將成為茶飲企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)配，也會(huì)成為消費(fèi)者抉擇的重要考量因素；二是推動(dòng)茶飲行業(yè)用料透明化，那些以次充好的茶飲店將無所遁形并逐漸被淘汰，消費(fèi)者會(huì)涌向那些主動(dòng)公開配方的茶飲店，茶飲行業(yè)將再一次迎來品質(zhì)升級(jí)。

（3）監(jiān)管層面

近幾年，茶飲行業(yè)飛速發(fā)展，新事物、新問題層出不窮，暫時(shí)還沒有一個(gè)完全貼合行業(yè)實(shí)際的國家標(biāo)準(zhǔn)。因此，怎樣更好地對(duì)茶飲進(jìn)行監(jiān)管，以監(jiān)管促進(jìn)企業(yè)和行業(yè)的健康發(fā)展，就成了主管部門和茶飲企業(yè)共同要面對(duì)的問題。

在這樣一種情況下，如果茶飲企業(yè)都能主動(dòng)公開配方，那就意味著對(duì)茶飲的監(jiān)管有了更加明確的抓手，有了更直觀、量化的考量對(duì)象。那么很顯然，這將大大有利于監(jiān)管部門的工作，也將大大有利于茶飲行業(yè)的健康發(fā)展。

△原料溯源信息頁面

總的來說，喜茶公開配料表這樣一個(gè)前所未有的舉動(dòng)，意義重大，影響深遠(yuǎn)。

該怎樣才能像喜茶一樣？

公開配料表及原料溯源信息是一件很有意義的事，不過要真正做成這件事，像喜茶這樣，需要具備一定的能力。餐寶典分析師認(rèn)為，有4個(gè)關(guān)鍵素質(zhì)和能力需要具備：

（1）要有勇氣

在全行業(yè)都視產(chǎn)品配方為機(jī)密的時(shí)候，喜茶敢于將配方、原料溯源等“底牌”亮出來，敢于打破行業(yè)慣例，沒有足夠的勇氣是做不到的。

（2）要有實(shí)力

亮出“底牌”，必然會(huì)引來更多關(guān)注、更有針對(duì)性的監(jiān)管甚至一些不懷好意的“挑刺”，這要求企業(yè)有過硬的實(shí)力，公開的數(shù)據(jù)和信息能經(jīng)得住各種檢視。除此之外，至少還應(yīng)包括兩方面實(shí)力：

研發(fā)能力。公開“底牌”，等于給同行和對(duì)手指明了“競爭”方向，這要求企業(yè)具備足夠強(qiáng)的產(chǎn)品研發(fā)能力，不斷地推出新品甚至爆品，才能在激烈的競爭中立于不敗之地。

供應(yīng)鏈能力。研發(fā)能力強(qiáng)，還得供應(yīng)鏈跟得上，這樣才能做長久。

△喜茶研發(fā)推出首款新茶飲專用奶

（3）要能真正為消費(fèi)者著想

到底怎樣才是真正為消費(fèi)者著想？對(duì)于這一問題，不是每個(gè)企業(yè)都去思考過；但每一個(gè)取得了不錯(cuò)成績的企業(yè)，一定都對(duì)此認(rèn)真思考過，并將之貫徹落實(shí)了。

典型的如喜茶，在它創(chuàng)立的2012年，茶飲行業(yè)正是奶精打天下的年代，喜茶卻一開始就使用真牛乳和原葉茶，給消費(fèi)者更健康的飲品，由此打開了市場，并開創(chuàng)了一個(gè)新行業(yè)。此后十余年，它一直秉持“真品質(zhì)”的產(chǎn)品理念，進(jìn)而有了今天這樣的市場地位。

△喜茶帶來真品質(zhì)產(chǎn)品

這次率先公開配料表，是喜茶真正為消費(fèi)者著想的又一例證，一方面更好地滿足了消費(fèi)者對(duì)健康茶飲的需求，另一方面也更好地保障了消費(fèi)者的知情權(quán)。

（4）要能主動(dòng)為行業(yè)著想

主動(dòng)為行業(yè)著想，前提是要能看到行業(yè)的痛點(diǎn)，然后再想解決辦法。比如茶飲行業(yè)的智能化程度偏低，于是喜茶就通過全棧自研智能設(shè)備，在業(yè)內(nèi)首次實(shí)現(xiàn)了茶飲門店全流程智能化，直接推動(dòng)行業(yè)進(jìn)入智能化時(shí)代。

這次主動(dòng)公開配料表，針對(duì)的也是茶飲行業(yè)的三個(gè)痛點(diǎn)，對(duì)行業(yè)來說可謂一舉三得，即：有助于消除公眾對(duì)茶飲的偏見、推動(dòng)行業(yè)品質(zhì)升級(jí)、促進(jìn)監(jiān)管完善。

從以上幾點(diǎn)關(guān)鍵能力的分析可以看出，喜茶對(duì)自己的實(shí)力很自信，對(duì)消費(fèi)者很負(fù)責(zé)，對(duì)推動(dòng)行業(yè)健康持久發(fā)展也有很強(qiáng)的自覺性。

結(jié)語

實(shí)事求是地講，像喜茶這樣公開所有在售產(chǎn)品的配方原料等信息，對(duì)當(dāng)前多數(shù)茶飲企業(yè)來說都還存在相當(dāng)?shù)碾y度，很多企業(yè)都做不到。另外，這也只是喜茶對(duì)自我的約束和要求，看上去不過是它“自己卷自己”的又一例證，并不具備行業(yè)強(qiáng)制性。但是，這并不意味著喜茶這么做沒有用，事實(shí)上，這恰恰體現(xiàn)了行業(yè)頭部品牌的前瞻性與示范性。

一個(gè)并不久遠(yuǎn)的例子是，去年6月在喜茶發(fā)出“真奶”倡議時(shí)，業(yè)內(nèi)同樣應(yīng)者寥寥，甚至不乏反對(duì)之聲。但時(shí)至今日，隨著消費(fèi)者對(duì)茶飲健康的日益關(guān)注，使用真奶已經(jīng)成了許多茶飲品牌的標(biāo)配。喜茶的“真品質(zhì)”產(chǎn)品理念，和它堅(jiān)持使用“真牛奶、真原茶、真水果、真蔗糖”制作產(chǎn)品的做法，已經(jīng)得到了廣泛的認(rèn)同和效仿。

△喜茶使用真牛乳

比如，，探索“0奶精、0植脂末、0氫化植物油”；奈雪的茶今年8月推出“周周9.9元喝鮮奶茶”，主打“原葉好茶+優(yōu)質(zhì)牛乳”；同樣在8月，茶百道宣布“真鮮奶茶”系列全國上新，主打“真好茶+真鮮奶”等等。茶飲行業(yè)的品質(zhì)，在各品牌的“內(nèi)卷”中迎來了升級(jí)，最終讓消費(fèi)者獲益、讓行業(yè)品質(zhì)發(fā)展。

今天，喜茶再次以十足的勇氣和前瞻性，公開產(chǎn)品配方原料，公示營養(yǎng)成分信息和原料溯源信息，無疑進(jìn)一步順應(yīng)了健康消費(fèi)的風(fēng)潮，更好地保障了消費(fèi)者的知情權(quán)、滿足了人們的需求?？梢哉f，茶飲行業(yè)在喜茶的推動(dòng)下，如今已正式邁入“配料表時(shí)代”，也必將迎來又一次的品質(zhì)升級(jí)。

原標(biāo)題：《喜茶配方原料“大揭秘”，茶飲進(jìn)入新時(shí)代？》

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