蔬菜和水果營養(yǎng)成分各異，不能完全替代

專家指出，蔬菜和水果雖然都是對人體有益的食物，但其營養(yǎng)成分并不相同，因此不能完全等同或替代。

蔬菜，特別是深色蔬菜，富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和植物化學(xué)物質(zhì)。這些營養(yǎng)素對于維持身體健康至關(guān)重要。而水果中則含有豐富的有機酸、芳香物質(zhì)和香豆素等植物化學(xué)物質(zhì)，它們也對人體有益。

此外，一些蔬菜還含有豐富的膳食纖維，如芹菜、韭菜等，有助于促進(jìn)腸胃蠕動，緩解便秘。

因此，為了保證均衡的營養(yǎng)攝入，建議每餐都搭配蔬菜，每天都要食用水果。

《 中國居民膳食指南》建議，每天蔬菜攝入量為 300~500 克，其中一半為深色蔬菜；水果每天建議攝入 200~350 克。

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