茄子和豬排骨也有大豆全是我們平常飲食搭配之中普遍的食物，但是將這種食物制成美味可口的熬湯，營養(yǎng)成分和口感全是十分非常好的，那么今日我就為大伙兒共享下具體方法和作用，一起來看！

茄子黃豆排骨湯味道苦甘、清爽，具清暑除熱、清目祛毒的作用，是廣東潮汕一帶夏季消暑的湯飲，民俗上亦常見以醫(yī)治感暑渴不欲，暑癤，痱子過多，眼結膜炎等癥。

（原材料）新鮮茄子500克、大豆200克、豬大骨250克、姜片3～4片。

茄子，又稱之為涼瓜，寒性味道微苦，深入人心、肝、肝膽經(jīng)，作用清暑滌熱，清目祛毒，《滇南本草》說它能瀉六經(jīng)實火，清暑，養(yǎng)血，解渴，還說它治丹火有毒氣體，療惡瘡結毒，《泉州本草》覺得它主冶躁熱消溫引飲，風寒風熱赤眼，中暑下??；大豆，別名黃豆，廣東人稱作白豆，性平味甘，入脾、小腸經(jīng)，作用健脾胃，寬中，《日用本草》說它能寬中溫陽化，利腸子；豬大骨性溫，味甘、咸，入脾、胃、脾經(jīng)，作用補陰，潤肺；姜片性溫味辛，入肺、胃、脾經(jīng)，有散寒、祛腥的作用。合為之湯，更具有清暑滌熱、養(yǎng)血解渴之作用。

（烹調(diào)）先用冷水把茄子、大豆、豬排骨、姜片清洗，茄子削皮切片，大豆侵泡一會兒；豬排骨切割成段狀，隨后一起放入瓦鍋里，添加冷水1200ml(約6碗水流量)，先用文火煲沸后，改成慢火煲1個鐘頭，直至600至800ml(約3～4碗水流量)，加入食用鹽少量，飲湯食茄子及豬大骨。此量能夠2～3在用，宜在炎熱期內(nèi)數(shù)次食用。

根據(jù)我上邊的共享，你針對怎么制作豬排骨茄子黃豆湯是否擁有一定的掌握，那么在將來的飲食搭配之中，何不就參考我共享的方式，自身親力親為試著一下吧！

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