嘿，朋友們！年糕，這寓意著 “年年高” 的傳統(tǒng)美食，不僅承載著美好的祝愿，還能通過(guò)各種烹飪方式，變成一道道美味佳肴，同時(shí)兼顧養(yǎng)生功效。今天就來(lái)給大家分享年糕的八種美味做法。

年糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與養(yǎng)生功效

年糕主要由糯米或米粉制成。糯米富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素 B1、維生素 B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

年糕的八種美味做法

紅糖年糕

食材準(zhǔn)備：糯米粉 300 克、紅糖 150 克、水 300 毫升、紅棗適量、葡萄干適量

制作步驟：

將紅糖放入水中，加熱攪拌至完全融化，放涼備用。

把糯米粉倒入放涼的紅糖水，攪拌成均勻無(wú)顆粒的面糊。

在容器內(nèi)刷一層油，方便脫模，將面糊倒入容器，撒上紅棗和葡萄干。

鍋中加水燒開(kāi)，放入容器，大火蒸 30 - 40 分鐘，用筷子插入年糕，拔出后筷子上沒(méi)有附著物，說(shuō)明年糕已熟。

蒸好后取出，待冷卻后脫模切塊即可。紅糖年糕香甜可口，紅糖有補(bǔ)血的功效，適合女性食用。

桂花糖年糕

食材準(zhǔn)備：年糕 300 克、白砂糖 50 克、糖桂花 2 - 3 勺、水適量

制作步驟：

年糕切成薄片備用。

鍋中放少許水，加入白砂糖，小火煮至糖融化，變成糖漿。

放入年糕片，輕輕翻炒，讓年糕均勻裹上糖漿。

最后加入糖桂花，翻炒均勻即可出鍋。桂花糖年糕口感軟糯，桂花有化痰散瘀、健脾開(kāi)胃的作用，增添了獨(dú)特的風(fēng)味。

梭子蟹炒年糕

食材準(zhǔn)備：梭子蟹 1 - 2 只、年糕 300 克、蔥 1 段、姜 1 塊、蒜 3 - 5 瓣、料酒 2 勺、生抽 2 勺、鹽、胡椒粉適量

制作步驟：

梭子蟹洗凈，切塊，切口處蘸上少許面粉，防止蟹黃流出。年糕切成小段。

鍋中倒油，油熱后放入梭子蟹塊，煎至表面金黃，盛出備用。

鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜爆香。

加入年糕段翻炒幾下，倒入適量水，沒(méi)過(guò)年糕，蓋上鍋蓋燜煮 3 - 5 分鐘，至年糕變軟。

放入煎好的梭子蟹塊，加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻，收濃湯汁即可。梭子蟹炒年糕，海鮮與年糕的結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。

青菜炒年糕

食材準(zhǔn)備：年糕 300 克、青菜 2 - 3 顆、香菇 3 - 5 朵、胡蘿卜半根、鹽、生抽、雞精適量

制作步驟：

年糕切片，青菜洗凈切段，香菇泡發(fā)后切片，胡蘿卜去皮切片。

鍋中燒開(kāi)水，放入年糕片焯水 1 - 2 分鐘，撈出瀝干水分。

鍋中倒油，油熱后放入香菇片煸炒出香味。

加入胡蘿卜片翻炒幾下，再放入青菜段翻炒至斷生。

放入年糕片，加入適量鹽、生抽、雞精調(diào)味，翻炒均勻即可。青菜炒年糕清爽可口，富含維生素和膳食纖維，適合追求清淡飲食的人群。

芝士烤年糕

食材準(zhǔn)備：年糕 300 克、芝士 100 - 150 克、蛋黃 1 個(gè)、黑芝麻適量

制作步驟：

年糕切成小塊，放入烤盤中，擺好造型。

將芝士切成小塊，放在年糕上。

蛋黃打散，刷在芝士和年糕表面，撒上黑芝麻。

烤箱提前預(yù)熱至 200℃，放入烤盤，烤 15 - 20 分鐘，至芝士融化，表面金黃即可。芝士烤年糕口感豐富，既有年糕的軟糯，又有芝士的香濃，適合喜歡西式口味的朋友。

椰汁年糕

食材準(zhǔn)備：糯米粉 200 克、粘米粉 100 克、椰漿 300 毫升、白砂糖 100 克、水 100 毫升、玉米油 30 毫升

制作步驟：

將糯米粉、粘米粉、白砂糖倒入盆中，攪拌均勻。

加入椰漿、水和玉米油，攪拌成細(xì)膩的面糊。

容器內(nèi)刷油，倒入面糊，蓋上保鮮膜，扎幾個(gè)小孔。

鍋中加水燒開(kāi)，放入容器，大火蒸 30 - 40 分鐘，至年糕熟透。

蒸好后取出，待冷卻后脫模切塊，椰汁年糕充滿濃郁的椰香，口感軟糯，椰漿有生津、利水等功效。

紅豆沙年糕

食材準(zhǔn)備：年糕 300 克、紅豆沙 200 克、食用油適量

制作步驟：

年糕切成薄片。

鍋中放少許油，油熱后放入年糕片，小火煎至兩面金黃。

取一片年糕，放上適量紅豆沙，再蓋上一片年糕，輕輕按壓，使紅豆沙均勻分布。

繼續(xù)小火煎一會(huì)兒，至紅豆沙微微融化，年糕更加軟糯即可。紅豆沙年糕香甜可口，紅豆有健脾利濕的作用，與年糕搭配，營(yíng)養(yǎng)更豐富。

咖喱年糕

食材準(zhǔn)備：年糕 300 克、土豆 1 個(gè)、胡蘿卜 1 根、洋蔥半個(gè)、咖喱塊適量、水適量

制作步驟：

年糕切片，土豆、胡蘿卜去皮切塊，洋蔥切塊。

鍋中倒油，油熱后放入洋蔥塊煸炒出香味。

加入土豆塊和胡蘿卜塊翻炒均勻。

倒入適量水，沒(méi)過(guò)食材，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮 10 - 15 分鐘，至土豆和胡蘿卜變軟。

放入年糕片，再煮 3 - 5 分鐘。

放入咖喱塊，攪拌均勻，煮至咖喱塊完全融化，湯汁濃稠即可。咖喱年糕味道濃郁，土豆和胡蘿卜富含維生素和膳食纖維，營(yíng)養(yǎng)均衡。

#夏季圖文激勵(lì)計(jì)劃#這八種年糕的做法，涵蓋了甜、咸等多種口味，滿足不同人的喜好。大家不妨動(dòng)手試試，讓年糕在餐桌上變換出多樣美味，同時(shí)為養(yǎng)生助力，在享受美食的過(guò)程中，寓意著生活 “年年高”。

作者聲明：作品含AI生成內(nèi)容

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