年糕很好吃的一種食物，一般在過年的時候吃，當然喜歡的平時也可以吃！那么問題來了，吃年糕有什么好處呢？你了解年糕的功效作用和禁忌嗎？本期我們來為大家詳細介紹下！

吃年糕有什么好處

過年吃年糕的傳統(tǒng)習俗，從周代就開始了。既寄寓了五谷豐登的美好愿望，又取“年高”的長壽之意。如今的年糕已經(jīng)發(fā)展成色彩豐富、形狀各異的新年美食。

年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)·健康元素。

年糕不但味道香甜可口，而且營養(yǎng)豐富，還具有健身祛病的作用。

吃年糕的壞處：年糕的制作原料中有糯米，部分腸胃不好的群體食用后容易造成消化不良。

年糕的營養(yǎng)價值及功效

營養(yǎng)價值

年糕不但味道香甜可口，而且營養(yǎng)豐富，還具有健身祛病的作用。據(jù)化驗，年糕的熱量較高，是米飯的數(shù)倍。不過年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰。因此，患消化不良、胃、腸疾病及哮喘的人不宜多吃。少吃不膩，既補充營養(yǎng)，又對身體好。

年糕是精制的的食品,營養(yǎng)價值一般。年糕美味·香甜·醇香，具有濃重的歷史氣息。

年糕食用禁忌

適宜人群： 老少皆宜

不適宜人群： 患消化不良、胃腸疾病及哮喘的人不宜多吃。

選 購 宜： 選購正規(guī)廠家，經(jīng)檢測為安全年糕。

選 購 忌： 忌選擇不正規(guī)來源年糕，防止含二氧化硫等危害性物質(zhì)。

烹 調(diào) 宜： 選用純糯米。

烹 調(diào) 忌： 忌選擇混雜其他米的糯米面蒸年糕，否則不如春糯米松軟。

食 用 宜： 冷卻食用味道更佳。

食 用 忌： 食用過多，會引起胃部不適或發(fā)胖。

保存方法:

數(shù)月，把年糕浸泡在清水里是一個保存的好辦法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更換，這樣才能保存更長的時間；如果你的年糕一直浸在水里，沒清洗也沒換水，已經(jīng)出現(xiàn)酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗凈后，每塊用保鮮袋包好，放在冰箱冷凍室里，吃多少拿多少，這個方法可以將年糕保存更久。

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