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我們都可以同意 日本蛋黃醬與眾不同. 一些最好的廚師甚至將這種獨(dú)特的調(diào)味品融入他們的招牌菜中。

然而，這種日本蛋黃醬的唯一缺點(diǎn)可能是它比普通蛋黃醬更難找到。

但不用擔(dān)心，因?yàn)槲乙呀?jīng)研究過(guò)尋找最好的日本蛋黃醬替代品。

雖然我們有很多選擇，但我認(rèn)為只吃普通蛋黃醬并加入米酒和糖就可以了。

任何添加了一些米醋和糖的普通品牌蛋黃醬都是您在重新制作原始 Kewpie 日本蛋黃醬時(shí)最接近的替代品。

雖然其中一些選項(xiàng)可能不會(huì)給您帶來(lái)與日本蛋黃醬相同的味道，但它們?nèi)匀豢梢栽诰o要關(guān)頭使用并且效果很好。

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在這篇文章中，我們將介紹：

什么是日本（丘比）蛋黃醬？

在談到日本蛋黃醬時(shí)，經(jīng)常會(huì)涉及到“Kewpie”這個(gè)詞，兩者可以互換使用。

那是因?yàn)榍鸨鹊包S醬是最知名的 日本蛋黃醬 由日本公司 Kewpie 制造。

其他日本蛋黃醬品牌也很受歡迎，如 Kenko 和 Tetsujin。

油、蛋黃和醋構(gòu)成了日本蛋黃醬的大部分成分，生產(chǎn)出濃郁的奶油醬和獨(dú)特的鮮味。

與普通蛋黃醬相比，日本蛋黃醬的顏色更金黃，質(zhì)地更奶油，而且味道濃郁、甜美、濃郁，因?yàn)樗挥傻包S制成。

此外，使用米醋代替蒸餾醋。

它也有 強(qiáng)烈的鮮味評(píng)級(jí)，就像任何其他日本創(chuàng)作一樣。

日本蛋黃醬用于各種菜肴，如壽司、生魚(yú)片、沙拉、意大利面和土豆沙拉。 它也可以用作蘸醬或腌料。

那么，當(dāng)您手頭沒(méi)有日本蛋黃醬并且在緊要關(guān)頭需要蛋黃醬替代品時(shí)，您會(huì)怎么做？

在我們開(kāi)始使用替代品之前，請(qǐng)知道您可以在家自制日本蛋黃醬。

所以如果你有更多的時(shí)間， 只需按照我們的日本蛋黃醬食譜 并為您的菜肴提供最新鮮的蛋黃醬，而不是商店購(gòu)買(mǎi)的蛋黃醬。

日本蛋黃醬是一個(gè)了不起的 為你的章魚(yú)燒球打頂 or 御好燒煎餅.

什么是最好的日本蛋黃醬替代品？

如果你沒(méi)有自制日本蛋黃醬的所有原料，幸運(yùn)的是，還有一些很好的方法可以用一些簡(jiǎn)單的家庭主食來(lái)重現(xiàn)獨(dú)特的風(fēng)味。

使用這些蛋黃醬替代品將適用于不同的菜肴，例如 章魚(yú)燒、辣金槍魚(yú)卷、日本雞蛋三明治等。

最佳整體替代品：普通蛋黃醬 + 米醋 + 糖

我們可以使用冰箱里的普通蛋黃醬，只需添加一些成分，即可在不到 20 分鐘的時(shí)間內(nèi)制作出自制的 Kewpie 蛋黃醬成分！

為此，只需在 2 杯普通蛋黃醬中加入 1 湯匙米醋和 1 湯匙糖（任何蛋黃醬品牌都可以）。

攪拌直到糖溶解，你有一個(gè)光滑的混合物。 像使用其他蛋黃醬一樣使用這種蛋黃醬。

雖然它的味道不會(huì)完全一樣，因?yàn)樗狈ωS富蛋黃的咸味品質(zhì)，但這是你能買(mǎi)到的最接近的替代品。

最好的商店替代品：百勝醬

最受歡迎的丘比蛋黃醬替代品是百勝醬。

Kewpie 蛋黃醬是用米醋、蛋黃和味精制成的，而 Yum Yum Sauce 是一種番茄醬和辣椒粉。

Kewpie 蛋黃醬的風(fēng)味不如 Yum Yum 醬那么美味。

百勝醬有大蒜和辣椒片的味道，而且更辣。 它可能更甜，因?yàn)樗惹鸨鹊包S醬含有更多的糖。

最佳素食替代品：素食蛋黃醬

對(duì)于那些素食主義者或正在尋找不含乳制品的蛋黃醬替代品的人來(lái)說(shuō)，素食蛋黃醬是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

它是用豆腐或豆?jié){制成的，用醋、芥末和其他調(diào)味料調(diào)味。

純素蛋黃醬通常是一種濃郁的奶油醬，完全由植物成分制成，味道與丘比蛋黃醬驚人地接近。

豆腐和 aquafaba（鷹嘴豆罐頭中剩余的液體/鹽水）也可用于制作您自己的純素蛋黃醬，這是一種更奶油、更清淡的替代品。

只需將豆腐與檸檬汁、米醋和橄欖油一起放入食品加工機(jī)即可。 要獲得光滑的糊狀物，只需連續(xù)混合即可。

在旁邊添加 aquafaba 以完成它像日本蛋黃醬一樣的奶油味。

最佳健康替代品：原味酸奶或酸奶油

如果您正在尋找一種更輕、更健康的日本蛋黃醬替代品，那么原味酸奶或酸奶油將是您的最佳選擇。

請(qǐng)注意，由于這些替代品比蛋黃醬更濃烈，可能會(huì)影響菜肴的味道。

因此，最好將它們用于那些酸味會(huì)很受歡迎的菜肴中，例如沙拉或蘸醬。

最簡(jiǎn)單的替代品：普通蛋黃醬+番茄醬

另一種選擇是將蛋黃醬與番茄醬混合，為您帶來(lái)類似的鮮味。

您可以使用的最簡(jiǎn)單的蛋黃醬替代品之一是普通蛋黃醬和番茄醬的組合。

只需將兩種成分的等量混合在一起，直到獲得所需的稠度。

如果你想要更奶油的稠度，你可以添加更多的蛋黃醬。 為了更濃郁的味道，添加更多的番茄醬。

您還可以添加其他調(diào)味料來(lái)調(diào)味，例如大蒜粉或洋蔥粉。

在蛋黃醬中添加番茄醬會(huì)增加您在原始日本蛋黃醬中也能找到的甜味和酸味。

這種替代品在番茄醬的甜味與風(fēng)味相得益彰的菜肴中效果最佳，例如三明治或漢堡。

最佳鮮味替代品：普通蛋黃醬 + 醬油

或者，您可以在蛋黃醬中添加一些醬油，這將再次產(chǎn)生略有不同但仍然美味的日本蛋黃醬替代品。

醬油為醬汁增添了濃郁的鮮味，與壽司或壽司完美搭配 飯團(tuán).

每杯蛋黃醬加入約 1 湯匙醬油，攪拌均勻。

總結(jié)

所以，你有它，一些最好的蛋黃醬替代品，你可以在緊要關(guān)頭使用。

無(wú)論您是在尋找更健康的選擇，還是只是想改變口味，這些替代品肯定會(huì)奏效。

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Bite My Bun的創(chuàng)始人Joost Nusselder是一位內(nèi)容營(yíng)銷商，他是父親，并且一直熱衷于嘗試用日本料理嘗試新食物，他和他的團(tuán)隊(duì)自2016年以來(lái)一直在撰寫(xiě)深入的博客文章，以幫助忠實(shí)的讀者與食譜和烹飪技巧。