01腌黃瓜介紹

【 開胃選擇 】

近期因臘魚臘肉攝入過多，我感到有些油膩，渴望嘗試一些清爽開胃的食物。鄰居大姐推薦我嘗試腌制小黃瓜，她告訴我，這種小黃瓜當(dāng)天腌制即可食用，且制作方法異常簡便。

我連續(xù)品嘗了三天，依然意猶未盡。更令人驚喜的是，腌制后的小黃瓜在三四天內(nèi)愈發(fā)入味，美味至極，簡直讓人欲罷不能！如果你也感到食欲不振，不妨嘗試制作一些，其爽脆的口感與開胃的滋味定能讓你大開胃口。

【 腌黃瓜體驗 】

這樣，一道美味爽口的腌制小黃瓜就做好了，其爽脆的口感與開胃的滋味定能讓你大開胃口。

02食材與步驟

【 準(zhǔn)備工作 】

需準(zhǔn)備黃瓜、醬、醋、冰糖、白酒及調(diào)味料，如辣椒、姜、蒜、花椒、八椒。黃瓜1500克、醬1500克、醋600克、冰糖600克、白酒5勺，以及適量的辣椒、姜、蒜、花椒和八椒。

【 制作過程 】

1、首先，將小黃瓜徹底清洗后瀝干水分。在挑選小黃瓜時，應(yīng)選擇那些帶有嫩刺、質(zhì)地脆嫩的黃瓜。

2、接著，把處理好的黃瓜放入盆中，撒上適量的鹽進(jìn)行腌制。腌制時間為30分鐘，直至黃瓜出水。之后，用手輕輕擠壓黃瓜，瀝干水分，再撈出放入另一個盆中備用。

3、隨后，將鍋燒熱，倒入適量的菜籽油，隨后加入花椒和八角，進(jìn)行煸炒，直至散發(fā)出迷人的香氣。

4、接著，將醬油、醋和冰糖一同倒入鍋中，開大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，熬煮至水份蒸發(fā)，形成濃郁的醬料汁，然后放涼備用。

5、準(zhǔn)備一個潔凈且無油的密封容器，將處理好的小黃瓜擺放入內(nèi)。之后，把洗凈的姜切成薄片，大蒜去皮后切成片狀，辣椒去籽后切斷，全部放入密封罐中，與小黃瓜混合。

6、將腌制黃瓜所需的料汁放涼，之后加入白酒進(jìn)行充分?jǐn)嚢?。接著，把調(diào)制好的料汁均勻地澆淋在黃瓜上，確保每一塊黃瓜都充分裹上料汁。最后，將密封容器緊密封好，靜置3至4天，待黃瓜充分腌制入味后即可享用。

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