黃芪，這一廣受人們喜愛的中草本，在市場(chǎng)上卻充斥著大量的假冒偽劣產(chǎn)品。據(jù)調(diào)查，黃芪的摻假率竟高達(dá)90%以上，意味著每十家售賣黃芪的店鋪中，就有九家在售賣假貨。面對(duì)如此猖獗的假黃芪問題，我們?cè)撊绾伪鎰e真假呢？本文將結(jié)合行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，為您揭秘實(shí)用的鑒別技巧。

011.假黃芪問題分析

▍ 市場(chǎng)假貨原因

黃芪市場(chǎng)上充斥著大量假貨，這背后有多重原因。黃芪的高種植與加工成本相對(duì)較高，且需要嚴(yán)格遵循土壤和氣候條件，生長(zhǎng)周期也長(zhǎng)達(dá)三年，這使得利潤(rùn)空間相對(duì)較小。然而，一些偽品如蜀葵根、紫花首蓿根等替代品的成本僅為真黃芪的五分之一，巨大的利潤(rùn)差異自然吸引了眾多賣家鋌而走險(xiǎn)。

▍ 造假技術(shù)手段

其次，加工環(huán)節(jié)的科技含量也在不斷攀升。新興造假技術(shù)如硫磺熏蒸、工業(yè)染色、模具塑形等層出不窮，使得偽品在外觀上與真品極為相似。例如，硫磺熏蒸可以使草本表面更加白凈，從而提升其賣相。

▍ 消費(fèi)者鑒別困難

再者，多數(shù)購買者缺乏專業(yè)的鑒別知識(shí)。他們往往僅憑顏色、大小等表面特征來判斷品質(zhì)，這就很容易被上述加工手段所誤導(dǎo)。此外，中草本的溯源體系雖然逐漸完善，但仍然存在執(zhí)行困難的問題。例如，消費(fèi)者無法通過簡(jiǎn)單的掃描二維碼來進(jìn)行溯源，還需要經(jīng)過一系列繁瑣的手續(xù)。這種情況下，假貨自然有了可乘之機(jī)。

綜上所述，購買黃芪時(shí)基本上只能依靠自己的辨別能力。因此，本文將為大家介紹五個(gè)實(shí)用的辨認(rèn)方法，以幫助大家在市場(chǎng)上識(shí)別真假黃芪。

022.黃芪鑒別方法

2.1 ▍ 觀察外觀特征

以下五個(gè)方法是基于對(duì)黃芪的傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)鑒別特征進(jìn)行總結(jié)，并結(jié)合現(xiàn)代研究的認(rèn)識(shí)，以幫助大家更準(zhǔn)確地辨別真假黃芪。請(qǐng)注意，單一方法可能無法達(dá)到100%的準(zhǔn)確度，因此最好綜合運(yùn)用這些方法進(jìn)行判斷。

真黃芪切面有金盞、銀盆和菊花心特征。金盞：黃芪切片最外層的一圈，通常呈現(xiàn)淡棕黃色或灰褐色，靠近邊緣的韌皮部顏色略深，形似金色杯盞邊緣。這是黃芪表層和韌皮部細(xì)胞的自然顏色體現(xiàn)，無法通過造假手段復(fù)制。銀盆：切片中心部分的木質(zhì)部，顏色比外圈淺，呈黃白色或淡黃色，形狀似淺色盆狀。這種內(nèi)淺外深的顏色分布是黃芪根部的自然特征。菊花心：位于“銀盆”中心，即黃芪的最中心位置，可以看到明顯的放射狀紋理，由纖維束和導(dǎo)光束排列形成，宛如菊花的花瓣。這些紋理堅(jiān)韌且粗糙，是黃芪的重要特征。

假貨往往顏色過于白凈，可能經(jīng)過硫磺熏蒸處理；其斷面缺乏清晰的菊花心放射狀紋理，也看不出金盞銀盆的顏色分層。

2.2 ▍ 辨別豆腥味

真黃芪有豆腥味，假貨味道不符或無味。真黃芪自帶一股豆腥味，這源于其豆科植物的屬性。在咀嚼一小片黃芪時(shí)，最初會(huì)感受到微甜，而隨著咀嚼的深入，會(huì)逐漸散發(fā)出淡淡的豆腥味。真正的黃芪嚼起來是有韌性的，纖維渣較少，而非輕易變?yōu)榉勰?/p>

相比之下，假貨往往缺乏豆腥味，取而代之的是苦澀味或其他化學(xué)品的氣味。若完全無味，那更可能是假貨。

2.3 ▍ 觀察泡水反應(yīng)

真黃芪泡水變色慢且均勻，假貨顏色變化快且水質(zhì)渾濁。真正的黃芪，在水中會(huì)展現(xiàn)出獨(dú)特的反應(yīng)。當(dāng)幾片黃芪被放入透明玻璃杯中，用開水沖泡后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，隨著時(shí)間推移，水色會(huì)逐漸由澄清變?yōu)榈S色或淺棕黃色，且顏色釋放過程均勻而緩慢。同時(shí)，黃芪片會(huì)吸水膨脹，但始終保持其相對(duì)完整的形狀，不會(huì)散開或變成糊狀。這得益于黃芪根中豐富的纖維和緊密的結(jié)構(gòu)。

然而，假冒的黃芪則表現(xiàn)出截然不同的特性。在泡水后，其顏色可能會(huì)迅速變深，呈現(xiàn)不自然的鮮黃色或橙黃色，且水質(zhì)渾濁，這往往是染色的結(jié)果，燃料迅速溶解在水中。此外，劣質(zhì)或經(jīng)過粉碎再壓制的材料制成的假黃芪，在泡水后會(huì)很快散開，變得軟爛，一捏就碎，這與真正黃芪的堅(jiān)韌特性明顯不符。

2.4 ▍ 觸摸質(zhì)地

真黃芪堅(jiān)硬有韌性，假貨質(zhì)輕易斷或過于脆弱。真正的黃芪，其質(zhì)地堅(jiān)硬而富有韌性。當(dāng)你觸摸干燥的黃芪時(shí)，你會(huì)感到它分量十足，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)。盡管整體上它很硬，但在菊花心部位，它卻展現(xiàn)出良好的韌性。你可以嘗試用指甲掐或手指掰，都能明顯感受到纖維的拉力，黃芪不易被整齊地掰成兩段。需要注意的是，其斷面并不會(huì)像木頭那樣光滑平整，而是帶有一種毛糙感。

相比之下，假冒的黃芪則表現(xiàn)出完全不同的質(zhì)地特點(diǎn)。它們的質(zhì)地要么過于堅(jiān)硬，缺乏韌性，稍用力即斷；要么則過于脆弱，斷面光滑，缺乏纖維的毛糙感，這往往意味著它是由質(zhì)地更為緊密的木材偽造而成的。

2.5 ▍ 整根黃芪難以造假

整根或大段黃芪更接近原生形態(tài)，難于偽造，可靠性高。通過觀察黃芪的形態(tài)，我們可以初步判斷其是否為正品。整根的黃芪或大段的黃芪段，由于其原生形態(tài)特征更為明顯，包括天然的表皮、形狀等，使得造假難度大大增加。因此，在條件允許的情況下，選擇整根或大段的黃芪往往更為可靠。

通過上述五個(gè)鑒別手段綜合判斷，我們能夠更準(zhǔn)確地識(shí)別黃芪的真?zhèn)?。然而，為了確保購買到的是正品，建議大家還是通過正規(guī)渠道進(jìn)行購買，并妥善保留票據(jù)和購買記錄。值得注意的是，在2022年電商平臺(tái)的中草本產(chǎn)品調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)黃芪產(chǎn)品的售假率仍然高達(dá)約63%，因此在線上購買時(shí)，我們同樣需要保持高度的警惕。

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