有一種堅(jiān)果，不僅減肥能吃，身體缺乏能量、饞碳水時(shí)還可以拿來平替，它就是開心果。

開心果不僅剝食方便，口味清香，還營養(yǎng)健康。一起了解

01

營養(yǎng)豐富 優(yōu)質(zhì)全面

開心果屬于標(biāo)準(zhǔn)的高蛋白食物，每 100 克含量高達(dá) 21.16 克，和 100 克純瘦牛肉的蛋白質(zhì)含量幾乎持平，同等重量的雞蛋和牛奶的蛋白質(zhì)含量分別只有13.1g和3g。

與此相對(duì)應(yīng)的，開心果的脂肪含量在堅(jiān)果中屬于較低水平，而且主要是由單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸組成，屬于優(yōu)質(zhì)脂肪，有益于身體健康。同時(shí)還富含膳食纖維，能增加飽腹感，有利于降低能量攝入。

此外，開心果蘊(yùn)含著豐富的維生素 A、E、B 族；鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)，以及多種植物化合物，在營養(yǎng)上屬于“全能選手”。

02

調(diào)節(jié)血脂 控糖減重

開心果所含蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，可以和我們?nèi)粘Ｊ秤玫娜?、蛋、奶及大豆中的蛋白質(zhì)相媲美。對(duì)于那些不愛吃肉的人群來說，是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的有益來源。

一些研究也表明，適量食用開心果，其中的不飽和脂肪酸對(duì)血脂健康有著一定的改善作用，并有助于保護(hù)心血管健康，以及降低甘油三酯。

開心果是貨真價(jià)實(shí)的低血糖生成指數(shù)（GI）食物，將開心果作為加餐，能有效減輕身體對(duì)胰島素的刺激，巧妙避免餐后血糖的大幅波動(dòng)，使血糖始終保持穩(wěn)定狀態(tài)。

此外，運(yùn)動(dòng)前后適當(dāng)吃些開心果，在補(bǔ)充能量的同時(shí)，其中包含的鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，還能幫助運(yùn)動(dòng)后的修復(fù)。

03

挑選有法 攝入適度

開心果雖然營養(yǎng)豐富，但并不是哪一種都有益于健康。挑選開心果時(shí)，新鮮度是首要考量因素。由于堅(jiān)果富含脂肪，容易變質(zhì)產(chǎn)生哈喇味，這種開心果食用后會(huì)對(duì)身體有害，所以一定要挑選新鮮的。

從外觀判斷，要選擇天然淡黃色果殼、顏色均勻、表面光滑無破損和污漬的，其殼薄易碎且縫合線緊密，果仁飽滿。果仁應(yīng)為紫色果衣包裹綠色，口感脆爽、香味濃郁，若果仁顏色暗、口感粗糙、香味淡，則品質(zhì)欠佳。

保證新鮮的同時(shí)，有沒有經(jīng)過加工也很關(guān)鍵。添加了油、鹽、糖及其他調(diào)味劑的開心果，既不利于健康，也讓人很難判斷其新鮮程度。

同時(shí)，要留意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，優(yōu)先選擇生產(chǎn)日期近的產(chǎn)品，并通過正規(guī)渠道購買，確保開心果的品質(zhì)安全。

開心果雖好，但食用也要適量哦。作為加餐，一般人群在餐后 2 - 3 小時(shí)食用 10 - 15 克較為合適；而健身人群可根據(jù)自身情況適當(dāng)增加。

若將其作為正餐中蛋白質(zhì)的補(bǔ)充來源，可根據(jù)當(dāng)天其他食物的攝入情況靈活調(diào)整。

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網(wǎng)址: 這種堅(jiān)果高蛋白低脂肪，控糖又減脂，還是零食界的“顏值”擔(dān)當(dāng)！ http://m.u1s5d6.cn/newsview1617255.html