披薩最開始起源于意大利，制作披薩其實很簡單，自己在家里也可以操作，所用的原材料主要有香腸，雞蛋，蝦仁，奶酪等等，制作意大利披薩其實方法有很多，準(zhǔn)備不同的食材，可以做出不同的口味，其實制作的方法都是大同小異的，所以我們今天就選擇其中的一種來為大家做講解。

披薩餅配方--用料

主料面粉500克

輔料洋蔥30克雞蛋0.5個香腸40克口蘑1根蝦仁適量調(diào)料色拉油適量番茄醬40克黃油3克水70克橄欖油5克黑胡椒2克奶酪少許披薩餅配方--做法

1.將所有原料都準(zhǔn)備齊全。

2.后油法合面，所謂的后油法就是，先把除了黃油橄欖油以外的皮料合成面，在操作臺上或面板上用手把面向前推和搓的方法。

3.使面揉出筋來然后加油繼續(xù)揉，使面筋力十足能像口香糖一樣用雙手拉出薄膜來便完成了第一道工序。

4.然后用折疊法揉成面團(tuán)開始基礎(chǔ)發(fā)酵，溫度在30度～40度左右，冬季可在蒸鍋里燒上溫水。

5.把面盆上面罩上保鮮膜放在屜上蓋好鍋蓋進(jìn)行發(fā)酵。（披薩餅配方）。

6.記住，千萬水溫別高了，否則酵母會被蒸死面發(fā)不起來了，溫度一定要合適，用手感覺一下便可以，手感微燙還能把手放進(jìn)去便正好?；A(chǔ)發(fā)酵比做面包的時間要短40分鐘就OK。

7.然后手上抹些油開始再次揉面，稍把面團(tuán)放氣揉成圓形，然后用搟面棍搟成比模具稍大就OK，專業(yè)的廚師人家是用手拋出來的面餅，這需要一些技巧，咱們干不來只能用搟面杖搟了，呵呵！很容易的。

8.然后放進(jìn)模具，就是一個八寸的圓形小烤盤，普通的廚具商店就有售，放之前可別忘了抹曾薄薄的油呦。（披薩餅配方）。

9.事先把烤箱150度預(yù)熱一分鐘然后關(guān)掉電源溫度剛剛好大約在40度，放進(jìn)烤盤進(jìn)行餳發(fā)，看面皮稍有膨脹大約10分鐘便好。

10.取出烤盤，在面皮上要用叉子或竹簽戳幾個眼。

11.插好眼的面皮。

12.在面皮上放入餡料，記住，面皮可要周圍留出1厘米寬的邊呦。餡料中的口蘑和肉腸切片，蔬菜切方形或菱形一厘米左右的片，葷素分開來調(diào)味，滴一滴橄欖油撒上胡椒和鹽拌勻就好。

13.涂上一層番茄醬均勻的撒上薄薄一曾馬蘇里拉奶酪絲。