調(diào)一碗拿得出手的百搭蘸醬

去餐廳吃飯的時(shí)候，有時(shí)候會(huì)覺得，這個(gè)涼面好好吃，那個(gè)涼拌油麥菜好吃。其實(shí)都是那一碗蘸醬的功勞。而每家餐廳，也都會(huì)得意地說，這是我們家自己秘密調(diào)制的。 的確哈，每家都有自己的獨(dú)門配方，但是我們也可以有自己的秘方，有自己喜歡的味道??！用來拌面、拌菜，或者用來蘸白斬雞，甚至做火鍋小料，百搭得不行不行的！ 這個(gè)蘸料用底醬是芝麻醬，其它的調(diào)料還有沙茶醬和耀婕從小村子找來的那個(gè)銷魂辣醬，翻我之前“辣醬水餃”那篇，就知道這個(gè)辣醬的故事。（插個(gè)播，辣醬水餃那篇?jiǎng)偵暇€，熱情的小伙伴就把店里的辣醬都搶光了，聽著后臺(tái)提示音不斷，真的有點(diǎn)小小的措手不及。今天第二批正式到貨哈） 最近一直在嘗試用這幾款辣醬做的各種菜式，不喜歡的小伙伴請?zhí)^，打擾了。喜歡的咱們繼續(xù)哈，目前試了百搭蘸醬，回鍋肉和香辣醬汁燴豆腐，都成功哈，菜譜陸續(xù)發(fā)，今天先發(fā)百搭蘸料滴。

百搭蘸醬的烹飪技巧

耀婕的貼心提示： 1.泄麻醬我們使用生抽，少量多次加入生抽可以將麻醬泄的更均勻。 2.各種醬料和生抽都含有鹽分，因此就不需要再加鹽了。 對(duì)辣醬感興趣的請移步淘寶，搜索“耀婕+辣醬”就可以哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

創(chuàng)建時(shí)間:2015-04-01

?本菜譜的做法由 耀婕 編寫，未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載

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