首頁資訊中食協(xié)攜新華網(wǎng)發(fā)布《玉米主食化趨勢白皮書》，每日一根北緯47°玉米保持膳食營養(yǎng)均衡

中食協(xié)攜新華網(wǎng)發(fā)布《玉米主食化趨勢白皮書》，每日一根北緯47°玉米保持膳食營養(yǎng)均衡

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年07月27日 01:29

　　餐桌上的進化史，也是一部生活的進化史。自21世紀后，主食在中國居民的餐桌有了新的衍變，人們對主食的訴求，從過去的追求吃飽，已進化成為如今的既要吃好、還要有營養(yǎng)、無負擔、吃健康。如何合理攝入主食，實現(xiàn)營養(yǎng)均衡，成為新“食”代下的全民焦點。

　　為幫助國民建立健康的大食物觀，保障全人群的優(yōu)質(zhì)攝入和營養(yǎng)升級，中國食品工業(yè)協(xié)會聯(lián)合新華網(wǎng)，聯(lián)合頒布《玉米主食化趨勢白皮書》，并在第110屆全國糖酒商品交易會上正式發(fā)布。其由中國食品工業(yè)協(xié)會、新華網(wǎng)、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司×黑龍江北緯四十七綠色有機食品有限公司功能主食與營養(yǎng)食品產(chǎn)學研中心傾力參編，采編組成員包括：段盛林中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長；孫君茂國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會辦公室主任、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與營養(yǎng)功能風險評估實驗室副主任；孫玉肖中國食品工業(yè)雜志社常務(wù)副總編輯；申玉茹中國食品工業(yè)協(xié)會淀粉及淀粉制品專委會秘書長；翟鳳英中國營養(yǎng)學會原常務(wù)副理事長、中國疾控中心營養(yǎng)所原副所長；沈群中國農(nóng)業(yè)大學食品學院教授、博士生導師。

　　在大健康的背景下，《玉米主食化趨勢白皮書》從不同維度深度剖析了健康主食的膳食結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)研發(fā)與發(fā)展趨勢，為國民提供了符合當下的主食營養(yǎng)建議，依托北緯47度“黃金”種植帶和萬年黑土，鮮食玉米成為開創(chuàng)主食健康新潮流的代表，引領(lǐng)著餐桌的品質(zhì)升級。

　　健康新主食時代

　　玉米成為國民主食趨勢化明顯

　　《玉米主食化趨勢白皮書》中介紹，主食是城鄉(xiāng)居民一日三餐消費、滿足人體基本能量和營養(yǎng)攝入需求的主要來源。主食攝入不足，缺乏相應(yīng)膳食營養(yǎng)，從而導致的慢性疾病風險也將隨之增加。在全民大健康時代，對主食需求也隨之愈漸多樣化、精細化，而玉米成為更適合當下新“食”代場景的健康新主食。

　　調(diào)研顯示，每100克玉米含有2.7-2.9克膳食纖維，適量食用玉米，不僅可以保證補充膳食纖維攝入量，還有助于維持腸道健康，及維持身體正常的新陳代謝和免疫功能；近60%的消費者每月至少購買一次玉米及制品，其中15%的消費者已養(yǎng)成每周購買的習慣。中食咨詢分析師認為，隨著消費者對健康食品和生活方式的關(guān)注度提升，玉米及制品正在逐漸獲得更廣泛的認可。

　　高品質(zhì)是第一要義

　　鮮食玉米成為國民主食的優(yōu)選

　　消費者對食品口感和健康安全的重視，使得新鮮度成為評估食品質(zhì)量的關(guān)鍵指標之一，這也對鮮食玉米成為新型主食的市場提出了更高的要求。

　　鮮食玉米是指在玉米乳熟末期采摘果穗，通過真空包裝等技術(shù)鎖定采摘時的形態(tài)及口感，保證水分含量在55%-75%，并可直接食用的玉米。它包括甜玉米、糯玉米和甜糯玉米等品種，相較于傳統(tǒng)玉米，口感風味更勝一籌，常溫下更易貯存和攜帶。

　　作為《玉米主食化趨勢白皮書》的踐行者，北緯47°的鮮食玉米具有從上游、下游至餐桌的品質(zhì)卓越性，通過將產(chǎn)品研發(fā)與產(chǎn)業(yè)技術(shù)鏈相結(jié)合，以保證隨時隨地能提供新鮮、健康、高品質(zhì)飲食的良方：

　　在種植產(chǎn)業(yè)端層面，北緯47°玉米經(jīng)歷了從傳統(tǒng)品種到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)新品種的培育和推廣，以及現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)的轉(zhuǎn)變，從種子培育、種植、采收至加工、包裝、運輸，都具有嚴格的產(chǎn)業(yè)鏈流程。

　　在保鮮技術(shù)端層面，北緯47°玉米經(jīng)過了蒸煮殺菌、真空包裝等先進的保鮮技術(shù)，最大限度地保留著玉米的口感和鮮味，還保證了常溫條件下的保存期限，延長了可食用窗口。

　　在新型主食產(chǎn)品層面，北緯47°玉米具有甜脆、軟糯的口感和獨特的風味，適合多種烹飪方式；還因方便攜帶，可以在野餐郊游、職場辦公或戶外運動等多種場合中食用。

　　在膳食營養(yǎng)物質(zhì)層面，北緯47°玉米富含蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸和脂肪酸，對于維持人體肌肉組織和細胞修復、促進免疫系統(tǒng)健康和新陳代謝輸?shù)确矫娑季哂写龠M作用。

　　綜上所述，以北緯47°為代表的鮮食玉米，不僅從產(chǎn)業(yè)端推動著玉米主食化的進程，還對人體健康具有積極作用。在高品質(zhì)的第一要義下，營養(yǎng)美味和開袋即食，令它成為主食餐桌上的新寵。

　　鮮食玉米行業(yè)典范

　　北緯47°玉米引領(lǐng)“高品質(zhì)”新主食

　　在新主食、新健康、新發(fā)展的態(tài)勢下，中國鮮食玉米品牌——北緯47°，致力于構(gòu)建國民飲食健康，堅持在專業(yè)領(lǐng)域深耕，推動營養(yǎng)價值升級，從而獲得中食協(xié)專家的關(guān)注與認可。

　　北緯47°，自2021年9月品牌誕生伊始，便以具有更高鎖鮮技術(shù)要求的鮮食玉米品類進入市場，致力于打造萬年黑土孕育的高端健康食品第一品牌。在新型主食培育研發(fā)的全產(chǎn)業(yè)鏈中，融入對綠色健康、營養(yǎng)價值、新鮮美味的產(chǎn)業(yè)技術(shù)保證。

　　在種植端，北緯47°玉米種植及生產(chǎn)基地位于世界三大黃金種植帶之一，占全球僅0.1%的黑土地上，黑土的有機質(zhì)高達7%，是全國其他土地均值的2倍，冬夏氣溫溫差超過70度，自然殺滅蟲卵和細菌，年平均日照時間超過2600小時，一年四季優(yōu)質(zhì)的純凈空氣，自然流淌的嫩江水灌溉，為北緯47°鮮食玉米供給了絕佳的生長環(huán)境。

　　在生產(chǎn)加工端，北緯47°的鮮食玉米產(chǎn)品系均經(jīng)過58道工序，16重精選：從采摘到出品不超過3小時，有效鎖住鮮玉米的營養(yǎng)和水分，保留玉米原滋原味的新鮮風味。

　　經(jīng)過一道道工序，一穗穗鮮食玉米，由北緯47°產(chǎn)業(yè)基地孕育而出，旗下推出的鮮食玉米品類豐富，包含：有機水果玉米、低GI水果玉米、有機白甜糯玉米、黑珍珠甜糯玉米等多種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，以及低GI水果玉米粒、芝士玉米酪等創(chuàng)新型、深加工玉米制品，其中北緯47°低GI水果玉米系列是全國唯一獲得低GI檢測證書的鮮食玉米產(chǎn)品，特別適合老人、小孩、減肥健身及高血糖人群。

　　根據(jù)《中國食物成分表》顯示，在同等質(zhì)量下，北緯47°玉米比其它主食的熱量減少50%-71%，膳食纖維含量則增加110%-224%。北緯47°多款鮮食玉米，低熱量、高膳食纖維、0添加的食物有機性，及鮮甜多汁、開袋即食、營養(yǎng)好吃的美味口感，適配多重工作生活場景，實現(xiàn)了日常能量供給、膳食營養(yǎng)均衡的需要。

　　北緯47°玉米自上市2年以來，憑借高品質(zhì)、好營養(yǎng)、鮮口感，屢獲行業(yè)認可，斬獲多項殊榮。質(zhì)檢報告數(shù)據(jù)顯示，北緯47°玉米非轉(zhuǎn)基因、零農(nóng)殘，具有領(lǐng)先行業(yè)的品質(zhì)優(yōu)越性，被綠色食品證書、生態(tài)原產(chǎn)地保護證書、有機玉米證書等共同認證；與此同時，北緯47°玉米正迎來騰飛的時刻，從蜚聲國際到走進千家萬戶，不僅榮獲“比利時布魯塞爾國際風味評鑒所美味獎?wù)隆迸c“世界食品品質(zhì)評鑒獎?wù)隆?9枚，并由市場權(quán)威調(diào)研機構(gòu)弗若斯特沙利文確認，北緯47°高端鮮食玉米全國銷量第一。