“親不過母女，甜不過蜂蜜！”春暖花開來一杯蜂蜜水甚是相配，不過，如何才能挑選到質(zhì)量好的蜂蜜呢？學(xué)學(xué)蜂蜜專家的挑蜜高招吧！

NO.1 成分單

國家蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)(GB14963-2011)中規(guī)定，蜂蜜是采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物結(jié)合后，經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。所以，蜂蜜配料表中不應(yīng)添加其他成分，尤其是非蜂蜜成分。購買時，可看一看瓶身的配料表。

NO.2 流速慢

由于含水量較低，優(yōu)質(zhì)蜂蜜較黏稠。將蜂蜜瓶迅速翻轉(zhuǎn)，觀察蜂蜜的流速和底部氣泡上升速度，品質(zhì)好的蜂蜜含糖量高、黏度大、流速慢，且水分含量低、無氣泡。

NO.3 不透明

好蜂蜜應(yīng)是潤澤的膠狀液體，但又不像水那樣澄清透明。

NO.4 花香濃

好蜂蜜花香味更濃，一些質(zhì)量不太好的蜂蜜沒有完全成熟，活性酶等營養(yǎng)成分不足，雖然色澤和口感較好，但是味道有點過于甜膩，而且花香味不明顯。而完全成熟的蜂蜜，是蜜蜂將采回來的植物花蜜經(jīng)過反復(fù)咀嚼加工，加入唾液中的酶，經(jīng)過多天的充分釀造而成。

這樣釀造出來的蜂蜜，生物活性物質(zhì)保留的更多，花香味濃，口感也更綿柔細膩，但一般都比較柔和、清淡，如果氣味濃郁甚至刺鼻，可能是食品添加劑勾兌的摻假蜂蜜。

NO.5 不易散

在白紙上滴一滴蜂蜜，若成水珠狀，不暈開，則為好蜜，若暈開，說明可能摻有水。

NO.6 黃酒驗

取少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，冷卻后滴幾滴黃酒搖勻。若變成藍色、紅色或紫色，則說明摻有淀粉類物質(zhì)。而且摻有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。

本文參考資料：

①《健康時報》2011-09-26《蜂蜜專家咋喝蜜》

②《健康時報》2013-04-29《如何挑到好蜂蜜》

③《健康時報》2016-04-01《好蜂蜜花香味濃》

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