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如何安全選購蜂蜜：標(biāo)簽、感官與食用指南

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年07月26日 18:36

蜂蜜，這一被譽(yù)為止咳潤肺的天然良藥，深受大眾喜愛。其豐富的氨基酸、維生素及礦物質(zhì)成分，為消費(fèi)者帶來了健康的選擇。然而，市場上蜂蜜品種繁多，真假難辨，讓消費(fèi)者在選擇時不得不謹(jǐn)慎又謹(jǐn)慎。為了幫助大家選購到優(yōu)質(zhì)的蜂蜜，濟(jì)陽區(qū)市場監(jiān)管局特別提醒：美味雖好，購買時務(wù)必擦亮雙眼。

01蜂蜜選購三要素

▍ 標(biāo)簽標(biāo)識的關(guān)注

在選購蜂蜜時，關(guān)鍵要仔細(xì)查看配料表。配料表中應(yīng)明確標(biāo)出蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉或其混合物的添加量或占比。根據(jù)《蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2022版）》及國家標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)所產(chǎn)蜂蜜、蜂王漿等產(chǎn)品嚴(yán)禁添加任何其他成分，同時，以蜂蜜為主要原料的蜂產(chǎn)品制品中，不得添加淀粉糖、糖漿或食糖。

▍ 感官辨別的重要性

純正的蜂蜜散發(fā)出濃郁且持久的香氣，帶有獨(dú)特的清香味，口感綿密、細(xì)膩且回味無窮。用手掌輕輕搓揉，會感到明顯的粘膩。優(yōu)質(zhì)的蜂蜜還具有良好的彈性，能夠拉成絲狀且不易斷裂。值得注意的是，某些葡萄糖含量較高的蜂蜜在儲存過程中容易結(jié)晶，這是一種自然的物理現(xiàn)象。蜂蜜的結(jié)晶程度與其葡萄糖含量密切相關(guān)，葡萄糖含量越高，結(jié)晶現(xiàn)象越明顯。同時，低溫環(huán)境會加速蜂蜜的結(jié)晶過程，因此建議消費(fèi)者在室溫下密封儲存蜂蜜。

▍ 生鮮蜂蜜食用注意

由于蜜蜂采集的蜜源植物種類繁多且生長環(huán)境復(fù)雜，蜂蜜中可能存在有毒物質(zhì)。直接食用未經(jīng)適當(dāng)處理的生鮮蜂蜜存在中毒風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重時甚至可能致命。為保障安全，建議消費(fèi)者避免食用未經(jīng)加工處理的生鮮蜂蜜，而應(yīng)選擇正規(guī)食品生產(chǎn)企業(yè)加工的蜂蜜，并謹(jǐn)慎購買路邊小作坊聲稱的“純天然、野生”蜂蜜。