蜂蜜保存的目的是避免蜂蜜變質(zhì)，蜂蜜變質(zhì)主要是蜂蜜發(fā)酵，而蜂蜜發(fā)酵需要滿足幾個條件：蜂蜜中的水分高于20%，溫度20攝氏度左右，蜂蜜中有酵母菌存在。所以只要避免上面3個條件同時出現(xiàn)，就能避免蜂蜜發(fā)酵，蜂蜜能夠被很好的保存。

不同波美度的蜂蜜保存

我們購買蜂蜜，不可能都是高波美度低水分的蜂蜜，市場上那么多的低波美度高水分的蜂蜜也都賣出去了，如果我們買到的是高波美度的蜂蜜，那么我們只需要注意蜂蜜瓶要密封好，避免蜂蜜跟空氣多接觸，放到室溫環(huán)境下的干燥處保存即可。

如果不幸買到的是低波美度的蜂蜜，那么就要注意了，我們無法保證蜂蜜中沒有酵母菌，所以就只能降低蜂蜜所處的溫度來避免蜂蜜發(fā)酵，最好是放冰箱中冷藏，酵母菌在低溫下會停止生長，避免蜂蜜發(fā)酵。

文章轉(zhuǎn)載自：吾道東矣 官方美食養(yǎng)生頻道

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