《2025 中國(guó)城市咖啡發(fā)展報(bào)告》顯示，2024 年是中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要里程碑，產(chǎn)業(yè)規(guī)模首次突破 3000 億元大關(guān)，達(dá)到 3133 億元，同比增長(zhǎng) 18.1%。這一增長(zhǎng)速度不僅反映出咖啡市場(chǎng)需求的旺盛，也表明整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈在不斷完善和擴(kuò)張。
從人均消費(fèi)來(lái)看，全國(guó)人均年咖啡消費(fèi)首次突破 20 杯，達(dá)到 22.24 杯。這一數(shù)字相較于以往有了顯著提升，反映出咖啡消費(fèi)習(xí)慣在中國(guó)正逐步普及。尤其是在一二線城市，咖啡已經(jīng)成為許多消費(fèi)者日常生活的一部分，無(wú)論是在工作場(chǎng)景中作為提神飲品，還是在社交場(chǎng)合作為休閑選擇，咖啡的身影隨處可見(jiàn)。
咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模增長(zhǎng)的背后，是多方面因素共同作用的結(jié)果。首先，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，居民收入水平不斷提高，消費(fèi)者對(duì)于品質(zhì)生活的追求促使他們?cè)敢鈬L試和消費(fèi)更多種類的飲品，咖啡作為一種具有獨(dú)特風(fēng)味和文化內(nèi)涵的飲品，受到了越來(lái)越多人的喜愛(ài)。其次，咖啡文化的傳播渠道日益多元化，社交媒體、線下咖啡文化節(jié)、咖啡品鑒活動(dòng)等都在不斷向消費(fèi)者普及咖啡知識(shí)，培養(yǎng)他們的咖啡消費(fèi)習(xí)慣。再者，咖啡企業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道拓展、品牌營(yíng)銷等方面不斷發(fā)力，也為市場(chǎng)增長(zhǎng)注入了強(qiáng)大動(dòng)力。
場(chǎng)景化消費(fèi)興起，星巴克布局 “上午咖啡，下午非咖”
在消費(fèi)升級(jí)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇的背景下，場(chǎng)景化消費(fèi)成為咖啡行業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)。星巴克中國(guó)敏銳地捕捉到這一趨勢(shì)，通過(guò) “上午咖啡，下午非咖” 的場(chǎng)景化布局，強(qiáng)化全天候消費(fèi)體驗(yàn)，試圖進(jìn)一步拓展市場(chǎng)份額。
星巴克對(duì)星冰樂(lè) ?、冰搖茶、茶拿鐵等非咖啡飲品進(jìn)行價(jià)格調(diào)整，以吸引增量客群，拓展下午茶等新興場(chǎng)景。例如，在炎炎夏日，星冰樂(lè)系列產(chǎn)品憑借其豐富的口味和冰爽的口感，成為許多消費(fèi)者下午茶的首選。星巴克通過(guò)降低部分星冰樂(lè)產(chǎn)品的價(jià)格，使得更多消費(fèi)者能夠輕松享受這一美味，從而吸引了原本可能因價(jià)格因素而猶豫的顧客。同時(shí)，星巴克還針對(duì)非咖啡飲品推出了一系列促銷活動(dòng)和特色套餐，如購(gòu)買冰搖茶搭配小點(diǎn)心享受優(yōu)惠價(jià)格等，進(jìn)一步刺激了消費(fèi)者在下午茶時(shí)段的消費(fèi)欲望。
此外，星巴克還通過(guò)門店環(huán)境的營(yíng)造和服務(wù)體驗(yàn)的優(yōu)化，為消費(fèi)者打造出舒適、愜意的下午茶場(chǎng)景。店內(nèi)柔和的燈光、舒緩的音樂(lè)、舒適的座椅，以及咖啡師熱情周到的服務(wù)，都讓消費(fèi)者能夠在繁忙的午后時(shí)光中，找到一個(gè)放松身心、享受飲品的理想場(chǎng)所。而且，星巴克還會(huì)根據(jù)不同季節(jié)和節(jié)日，對(duì)門店進(jìn)行特色裝飾，營(yíng)造出相應(yīng)的氛圍，增強(qiáng)消費(fèi)者的場(chǎng)景體驗(yàn)感。
星巴克在場(chǎng)景化消費(fèi)布局方面的舉措，不僅有助于提升其在非咖啡飲品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，還能夠進(jìn)一步強(qiáng)化品牌形象，提高消費(fèi)者的忠誠(chéng)度。通過(guò)滿足消費(fèi)者在不同時(shí)段、不同場(chǎng)景下的多樣化需求，星巴克成功地將自己打造成一個(gè)提供全方位飲品和生活方式體驗(yàn)的品牌。
中國(guó)咖啡市場(chǎng)前景廣闊，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存
隨著中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大和場(chǎng)景化消費(fèi)趨勢(shì)的興起，中國(guó)咖啡市場(chǎng)展現(xiàn)出了廣闊的發(fā)展前景。預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模將繼續(xù)保持較高的增長(zhǎng)率，人均咖啡消費(fèi)量也有望進(jìn)一步提升。這為咖啡企業(yè)帶來(lái)了巨大的發(fā)展機(jī)遇，無(wú)論是在產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道拓展還是品牌建設(shè)方面，都有很大的發(fā)展空間。
然而，市場(chǎng)的快速發(fā)展也帶來(lái)了激烈的競(jìng)爭(zhēng)。除了星巴克、瑞幸等知名品牌外，越來(lái)越多的本土品牌和跨界企業(yè)紛紛進(jìn)入咖啡市場(chǎng)，試圖分一杯羹。在這種情況下，咖啡企業(yè)需要不斷提升自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的挑戰(zhàn)。例如，加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)，推出更多符合消費(fèi)者口味和健康需求的產(chǎn)品；優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，降低成本，提高產(chǎn)品的性價(jià)比；加強(qiáng)品牌營(yíng)銷，提升品牌知名度和美譽(yù)度；拓展多元化的銷售渠道，滿足消費(fèi)者不同的購(gòu)買需求等。
中國(guó)咖啡市場(chǎng)正處于快速發(fā)展階段，規(guī)模增長(zhǎng)和場(chǎng)景化消費(fèi)為行業(yè)發(fā)展帶來(lái)了新的機(jī)遇和活力。咖啡企業(yè)應(yīng)充分把握市場(chǎng)趨勢(shì)，積極創(chuàng)新和變革，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，共同推動(dòng)中國(guó)咖啡市場(chǎng)走向更加繁榮的未來(lái)。返回搜狐，查看更多
