#圖文創(chuàng)作激勵(lì)計(jì)劃#大家好，這里是邱哥說(shuō)美食，每天分享好吃的家常菜。最近幾天，是全國(guó)各地中小學(xué)開(kāi)學(xué)的時(shí)間，孩子們陸陸續(xù)續(xù)開(kāi)始注冊(cè)，準(zhǔn)備重新回歸課堂。面對(duì)新的一年的學(xué)習(xí)任務(wù)，孩子們無(wú)疑是任重而道遠(yuǎn)的，用腦壓力也會(huì)逐漸增大。所以，為了讓孩子可以輕松學(xué)習(xí)，可以適當(dāng)給孩子多吃一些可以補(bǔ)腦益智的營(yíng)養(yǎng)美食，提高腦力水平，輕松學(xué)習(xí)。那么，具體吃什么比較合適呢？推薦開(kāi)學(xué)季別節(jié)省，可以多給孩子八道有助于補(bǔ)腦益智的營(yíng)養(yǎng)菜，補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵養(yǎng)腦子，健康提智力。接下來(lái)，我分享一下這八道營(yíng)養(yǎng)菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。

一、白菜牛肉豆腐湯

準(zhǔn)備食材: 牛肉、豆腐、白菜、姜絲。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切薄片，接著加入姜絲、淀粉、食鹽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈娃娃菜切小段，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入姜絲爆香，接著倒入適量的清水大火煮開(kāi)。

3、然后加入豆腐燉煮煮兩分鐘，接著加入白菜一起煮熟，再加入牛肉煮一分鐘。

4、最后加入適量的食鹽和雞精調(diào)味提鮮，即可出鍋開(kāi)吃。

二、蒜苗炒肉

準(zhǔn)備食材: 瘦肉、蒜苗、蒜末、小米辣、豆豉。

做法步驟:

1、瘦肉清洗好切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、切好蒜苗、蒜末和小米辣，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的瘦肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末、小米辣和豆豉爆香，接著倒入瘦肉、蒜苗大火翻炒均勻。

4、接著加入少許食鹽、白糖和蠔油調(diào)味提鮮，再繼續(xù)大火翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。

三、雞腿洋蔥抱蛋

準(zhǔn)備食材: 雞腿、洋蔥、雞蛋、黑胡椒粉、蔥花。

做法步驟:

1、雞腿去骨切成小塊，然后加入料酒、淀粉、黑胡椒粉、食鹽和花生油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、調(diào)制醬汁，取碗加入生抽、蠔油、白糖、黑胡椒粉和半碗清水?dāng)嚢杈鶆蚣纯?，再將洋蔥切條備用。

3、熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好雞腿煸炒油煎，煎至雞腿肉兩面金黃后，再加入洋蔥一起翻炒均勻炒香。

4、接著淋入調(diào)好的醬汁一起燜煮三分鐘，然后倒入調(diào)好的雞蛋滑熟，再撒入一把蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開(kāi)吃。

四、清蒸大雞腿

準(zhǔn)備食材: 土雞雞腿、姜片、鹽焗雞粉。

做法步驟:

1、土雞雞腿清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開(kāi)之后，放入雞腿燙一下雞皮，再撈出瀝干水分放入大碗中。

2、往大碗中加入鹽焗雞粉、姜片和食用油抓拌均勻，再腌制半個(gè)小時(shí)，接著鋪在蒸碗底，然后上蒸鍋蒸煮。

3、蒸煮三十五分鐘左右后，再盛出剁成小塊擺盤，即可出鍋開(kāi)吃。

五、娃娃菜炒牛肉

準(zhǔn)備食材: 牛肉、娃娃菜、姜絲、蒜末。

做法步驟:

1、牛肉切成薄片，然后加入姜絲、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈娃娃菜切小段，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入娃娃菜煸炒，然后加入食鹽調(diào)味，再繼續(xù)翻炒至斷生。

4、最后加入炒好的牛肉一起煸炒幾下入味，即可出鍋開(kāi)吃。

六、萵筍絲炒肉

準(zhǔn)備食材: 萵筍、瘦肉、蒜末、小米辣。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切絲，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、萵筍去皮擦絲，然后準(zhǔn)備好蒜末和小米辣，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入肉絲煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入萵筍絲煸炒，然后加入食鹽調(diào)味，再繼續(xù)翻炒均勻至斷生。

4、最后加入炒好的肉絲一起翻炒，接著放入雞精一起翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。

七、菠菜豬肝瘦肉湯

準(zhǔn)備食材: 菠菜、豬肝、瘦肉、姜絲、枸杞子。

做法步驟:

1、豬肝切成薄片清洗幾遍，把血沫清洗干凈，接著加入姜絲、料酒、食鹽、雞精一起抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、瘦肉清洗好切薄片，接著加入料酒、淀粉、食鹽和食用油一起抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

3、清洗干凈菠菜，然后起鍋燒水，水燒開(kāi)之后，放入菠菜焯水去除草酸，再撈出瀝干水分備用。

4、另熱鍋燒油，油熱以后，放入姜絲爆香，接著倒入清水大火煮開(kāi)，然后倒入豬肝和瘦肉一起煮兩分鐘煮熟。

5、最后加入適量的食鹽和雞精調(diào)味提鮮，再撒入一把枸杞子點(diǎn)綴，即可出鍋開(kāi)吃。

八、菠菜雞蛋液

準(zhǔn)備食材: 菠菜、雞蛋、姜絲。

做法步驟:

1、菠菜清洗干凈切小段，然后起鍋燒水，水燒開(kāi)之后，放入菠菜焯水去除草酸，再撈出瀝干水分備用。

2、取碗打入三個(gè)土雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入雞蛋液油煎，然后加入姜絲和適量的清水大火煮開(kāi)。

3、接著加入菠菜一起煮兩分鐘左右，然后加入食鹽和雞精調(diào)味提鮮，即可出鍋開(kāi)吃。

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