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火鍋蘸料七款

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年07月17日 23:09

火鍋蘸料七款

火鍋蘸料七款的做法

還在惆悵火鍋蘸料怎么配？收藏這幾種組合，好吃到?jīng)]朋友！

據(jù)說度過這溫暖的一周后
下周的降溫又要來了！
其實(shí)不管天氣到底是熱還是冷，
只要能和家人朋友一起來頓火鍋，
那滋味絕對(duì)太爽了！
“我想吃火鍋”仿佛已經(jīng)成為冬天的魔咒！

然而吃火鍋絕對(duì)少不了的就是蘸料！
尤其現(xiàn)在去火鍋店
都是自！助！調(diào)！料！
面對(duì)五顏六色、五花八門的自助調(diào)料臺(tái)，
選擇恐懼癥已經(jīng)花了眼…
但是木有辦法，好的蘸料才能讓火鍋的味道事半功倍！

可是，泥萌都會(huì)調(diào)蘸料么？
小超君這次可以用盡洪荒之力
請(qǐng)來盧大廚教大家調(diào)好吃的火鍋蘸料，
收藏起來，吃火鍋的時(shí)候你總會(huì)用得著！

用料

濃鮮醬咸鮮醬油碟朝天椒蘸料香辣牛肉醬干料碟糖醋汁

火鍋蘸料七款的做法

【濃鮮醬】

3勺芝麻醬、1勺豆腐乳
1勺蒜蓉、1勺香菜、1勺花生碎
辣椒、陳醋

這款濃鮮醬用芝麻醬打底，比較濃稠，輔料千萬不能加太多，也不宜超過五種，否則就會(huì)掩蓋食材的本味。

咸鮮醬

3勺醬油、1勺香油、1勺白糖
1勺白芝麻、1勺花生碎、陳醋、辣椒等

這款醬料咸中帶甜、甜中生香，能最大程度保留食材的本味。

油碟

少許蒜蓉、3勺香油

四川麻辣火鍋上有一層厚厚的紅油，很燙，經(jīng)常吃有可能引發(fā)食道癌，油碟可以快速冷卻從鍋里面撈出來的食物，還有潤(rùn)肺的功效。

朝天椒蘸料

朝天椒+生抽+蒜+蔥+香油+一點(diǎn)點(diǎn)醋

其實(shí)我也不知道這個(gè)蘸料叫什么名字，但貌似還是很多人喜歡的。這款蘸料的特點(diǎn)是比較咸、鮮。朝天椒是這款調(diào)料的靈魂，辣辣的，吃下去很爽，根本停不下來~這款調(diào)料在吃口味比較清淡的火鍋或者清湯時(shí)比較適用，不然會(huì)很咸和辣！

香辣牛肉醬

牛肉醬+辣醬（辣椒油）+麻油+花生碎

牛肉醬也是自助調(diào)料臺(tái)上比較受歡迎的，這種蘸料麻麻辣辣，同時(shí)又伴隨著牛肉醬和花生碎的香味兒。以上都是必需品，此外加點(diǎn)適量的蔥花和麻醬也是可以的~這個(gè)蘸料用來蘸菜和面味道都是很不錯(cuò)的~

干料碟

辣椒面+蔥花+蒜末+鹽

以上幾樣只是標(biāo)配，也可適當(dāng)加入一些胡椒粉、芝麻…這種吃法比較特殊，通常在麻辣鍋底比較常見，比如說川鍋除了傳統(tǒng)香油碟另一種吃法就是干料碟了，這種調(diào)料用來蘸肉口感相當(dāng)不錯(cuò)！

糖醋汁

糖醋汁（料酒、醬油、糖、醋）+蔥花+香菜

這款蘸料酸酸甜甜，喜歡辣的可以加點(diǎn)辣根，適合各種人群，很開胃~在搭配肉類、海鮮類味道格外出眾！這種調(diào)料調(diào)起來也很簡(jiǎn)單~（如果沒有現(xiàn)成糖醋汁，比例可以按照1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水來~）

小貼士

吃火鍋時(shí)應(yīng)該注意什么？
1.吃火鍋時(shí)間不宜過長(zhǎng)
吃火鍋時(shí)間不宜過長(zhǎng)，這是冬季吃火鍋應(yīng)該注意的事項(xiàng)。雖然冬季吃火鍋，越冷吃得越開心，吃的時(shí)間越長(zhǎng)，其實(shí)這是不可取的，因?yàn)槌曰疱仌r(shí)間長(zhǎng)了，容易造成人體胃液分泌消化液，加重腺體的負(fù)擔(dān)，不利胃部消化。
2.吃火鍋時(shí)應(yīng)該多放些蔬菜
冬季吃火鍋不能只知道吃魚，吃肉，這時(shí)還應(yīng)該多吃些蔬菜。因?yàn)槭卟酥泻写罅康木S生素，以及葉綠素，不僅能消除油膩，還能清涼，解毒，去火呢，但是有一點(diǎn)大家必須注意，那就是盡量蔬菜不要煮過久。
3.控制火候
很多人吃火鍋時(shí)，往往追求鮮美嫩滑而將食材稍稍一涮就吃，這種飲食習(xí)慣很不衛(wèi)生。應(yīng)先將肉類、魚類、海鮮下鍋，煮到五、六分熟時(shí)再放蔬菜，鍋開后再煮半分鐘左右，才開始享受美味。
4.莫吃太燙
通常火鍋濃湯的溫度可達(dá)到120℃，如果取出即吃，很容易燙傷口腔、舌部、食道或胃黏膜?；加锌谇火つぐ装?、扁平苔蘚等口疾的人，復(fù)發(fā)機(jī)更會(huì)高出數(shù)倍，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)誘發(fā)食道癌。
5.涮火鍋不能喝老湯
吃火鍋不能喝老湯，喜歡喝湯的朋友要趁早，時(shí)間涮得越久，湯中所含的有害殘留物，如亞硝酸鹽的含量就越高，由此患病的可能性就越大。
6.火鍋后來點(diǎn)酸奶
吃火鍋后喝一些酸奶是不錯(cuò)的選擇，酸奶不但營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味濃郁而獨(dú)特，而且對(duì)于愛吃火鍋一族還具有特別的胃腸道保護(hù)和調(diào)理作用。

下次吃火鍋的時(shí)候如果不知道該吃什么蘸料
記得拿出來看看~
或者你有什么自創(chuàng)美味調(diào)料，
也歡迎介紹給我們哦~