立秋時(shí)節(jié)，早晚溫差逐漸加大，天氣變得干燥，雖然名中有“秋”，但暑熱不減。因此，立秋進(jìn)補(bǔ)要遵循“少辛多酸”的原則，可以補(bǔ)益肝氣收斂肺氣，而且酸味食物能起到生津開(kāi)胃、健脾消食等作用。立秋節(jié)氣，建議多吃以下5種食物，順時(shí)而食營(yíng)養(yǎng)好，不懂吃可惜了。 

第一種：山楂

秋季是山楂豐收的季節(jié)，山楂是水果中含酸性物質(zhì)種類(lèi)最多的，包括有機(jī)酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，有開(kāi)胃消食的功效。建議用山楂做湯或泡水喝，適合胃口不好的人群，還可以做成山楂醬，放在冰箱里慢慢吃。

推薦食譜 —— 炒紅果

【做法】：1、新鮮山楂洗凈去核，沒(méi)有去核器，可以用筷子或者粗吸管把核捅掉；

2、燒一鍋開(kāi)水（水量要保證剛高過(guò)山楂即可），放入冰糖，等冰糖融化后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘；

3、最后放入山楂小火熬20分鐘，煮至山楂軟爛但不碎，糖汁黏稠時(shí)，輕輕晃動(dòng)山楂，使山楂沾滿糖漿。

4、盛出來(lái)晾涼后撒點(diǎn)干桂花點(diǎn)綴，直接吃，冷藏后吃都好。 

第二種：蘋(píng)果

蘋(píng)果是初秋常見(jiàn)的水果，在立秋時(shí)節(jié)可以多吃蘋(píng)果，其富含果膠、纖維素、維生素C等很多人體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，有助調(diào)節(jié)腸的蠕動(dòng)，此外蘋(píng)果酸既幫助體內(nèi)脂肪分解又有助于美容。

推薦食譜 —— 蘋(píng)果雞蛋餅

【做法】：1、蘋(píng)果洗凈去皮去核，然后切碎備用；

2、蘋(píng)果碎放入雞蛋、白糖和適量面粉拌勻，太干就加少量的水，面粉和水的分量自行調(diào)整，攪拌成能緩慢流動(dòng)的面糊，太稀不好成型；

3、鍋內(nèi)放入適量油，放入蘋(píng)果面糊攤成小圓餅，用小火煎，30秒后看到底凝結(jié)了就翻面；

4、煎至兩面金黃即可出鍋，吃起來(lái)有蘋(píng)果的香味。 

第三種：檸檬

檸檬口感酸甜，其含有大量的維生素C，還含有豐富的檸檬酸和有機(jī)酸，被譽(yù)為“檸檬酸倉(cāng)庫(kù)”。立秋用檸檬直接泡水喝，或是加上蜂蜜來(lái)中和其酸味，既酸潤(rùn)開(kāi)胃，生津健脾，又有養(yǎng)生功效。

推薦食譜 —— 冰糖檸檬膏

【做法】：1、用鹽反復(fù)搓洗檸檬表面，去掉表面果臘洗干凈，擦干水分，然后切片去籽，籽一定要去掉，要不然成品會(huì)有苦味。

2、將檸檬片鋪在電飯鍋底，盡量鋪開(kāi)，先放一層檸檬，然后放一層冰糖。反復(fù)如此，鋪滿為止！

3、蓋上鍋蓋，開(kāi)啟煲湯模式1個(gè)半小時(shí)，結(jié)束后自動(dòng)跳到保溫燜6小時(shí)。如果是電壓力鍋，煲湯鍵45分鐘。

4、做好的檸檬膏濃稠醇厚，味道甜甜酸酸，涼了就裝瓶冰箱保存。喝的時(shí)候連糖帶檸檬一起加水沖泡。

第四種：葡萄

立秋時(shí)節(jié)，葡萄開(kāi)始在市場(chǎng)上活躍起來(lái)。葡萄含有豐富的果糖、葡萄糖、有機(jī)酸，小小一顆雖不算起眼，但卻有著生津止渴、開(kāi)胃消食、緩解秋燥的功效，對(duì)于消除秋乏也很有幫助。

第五種：醋

醋多由高梁、大米、玉米、小麥以及糖類(lèi)和酒類(lèi)發(fā)酵制成。除了調(diào)味，醋還有很好的保健作用，日常喝上一點(diǎn)醋能刺激胃酸分泌、幫助消化，還能緩解一些秋季疲乏食欲不振的情況。吃涼拌菜或炒菜時(shí)加點(diǎn)醋，不僅味道更鮮美，還能起到殺菌消毒的作用。如果覺(jué)得食醋口感不好，果醋也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

（來(lái)源：中國(guó)衛(wèi)生健康網(wǎng)）

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