近年來，“節(jié)食養(yǎng)生”的理念深入人心，許多人已經(jīng)認識到肥胖的危害，如誘發(fā)脂肪肝、糖尿病、心腦血管疾病等，因此開始努力控制飲食。然而，一種不良的觀念逐漸蔓延，即通過放棄晚餐來維持健康，尤其是中老年人受到“過午不食”觀念的影響，認為“瘦”更健康，因此刻意選擇不吃晚餐。

但是，是否應(yīng)該吃晚餐？不吃晚餐對身體有什么影響？我們可以通過劉大叔的故事來了解。

65歲老人堅持不吃晚餐降血脂、軟化血管，半年后情況如何？

劉大叔，今年65歲，半年前在體檢時被診斷出頸動脈粥樣硬化和高血脂。除了服藥，他還嘗試了多種方法來降低血脂和改善血管健康。

在一次與老友的聊天中，老友提到：“高血脂是因為攝入的營養(yǎng)過于豐富，要減少血管內(nèi)的脂肪和斑塊，就要少吃，特別是晚餐要盡量少吃。”

剛開始，劉大叔對這種說法持懷疑態(tài)度，不敢輕易嘗試。但后來，在網(wǎng)上閱讀了一篇關(guān)于“晚餐對身體有害”的文章，該文章指出：“晚餐會增加胃腸的負擔(dān)，導(dǎo)致血糖和血脂升高，引發(fā)動脈硬化、血栓形成，還可能危害心臟和大腦?！?/p>

出于對血管健康的擔(dān)憂，劉大叔決定不再吃晚餐。

六個月不知不覺過去了，劉大叔決定前往醫(yī)院進行復(fù)查，看看自己的“養(yǎng)生”成果如何。然而，復(fù)查結(jié)果讓他感到驚訝：血管硬化沒有改善，血脂指標(biāo)甚至還有所上升，而且還被診斷出患有胃潰瘍。

醫(yī)生也對這一結(jié)果感到意外，直到詳細詢問后才明白其中的原因。

原來，劉大叔自從不吃晚餐后，白天會感到非常饑餓，早、午飯會吃得很多，早餐要吃四五個大饅頭，午餐至少三碗米飯，下午還會吃面條。醫(yī)生指出，盡管劉大叔不再吃晚餐，但白天的食量相當(dāng)巨大，而且主要是精細主食，這對血脂控制不利。

此外，白天過度進食和晚上饑餓，這種不規(guī)律的飲食也誘發(fā)了劉大叔的胃潰瘍。

實際上，中老年人長期不吃晚餐對身體有害，可能導(dǎo)致胃病、肌肉減少、營養(yǎng)不良等疾病，并可能影響睡眠，降低免疫力。

真正的養(yǎng)生方法不是不吃晚餐，而是要關(guān)注吃什么和吃多少。

長期不吃晚飯，可能會給身體帶來哪些問題？

營養(yǎng)不均衡：長期不吃晚飯可能導(dǎo)致身體缺乏某些重要的營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素、蛋白質(zhì)等，這些營養(yǎng)物質(zhì)通常通過水果、奶制品、豆類等食物供給，不攝入可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良。

胃腸功能紊亂：正常情況下，進食后，胃腸開始分泌胃酸和膽汁等，促進食物的消化。長時間的空腹?fàn)顟B(tài)可能導(dǎo)致胃酸和膽汁的分泌不規(guī)律，從而增加患胃炎、胃潰瘍等問題的風(fēng)險。

不規(guī)律的消化系統(tǒng)：研究發(fā)現(xiàn)，抵抗饑餓感并不會減少食欲，反而可能導(dǎo)致對碳水化合物和糖的渴望。這種情況會刺激消化系統(tǒng)，使身體無法準(zhǔn)確預(yù)測何時開始消化和排空，從而影響排便情況。

皮膚衰老：長期不吃晚飯會刺激腎上腺素分泌，促使自由基的生成，使皮膚失去光澤，增加皺紋，導(dǎo)致皮膚更快衰老。

特別是下面這兩類人不建議堅持“過午不食”：

首先是體型瘦弱或年長的個體，他們的身體素質(zhì)較差，長期不進食可能會導(dǎo)致低血糖，引發(fā)心悸、手顫和昏倒等癥狀；

其次是患有胃病的患者，因為長時間不進食會導(dǎo)致胃內(nèi)沒有食物進行消化，損害胃黏膜，并增加胃腸系統(tǒng)的負擔(dān)。

晚餐吃得少，不如吃得對

晚餐是一天中最重要的餐點之一，相比于刻意禁食，保持三餐規(guī)律更有助于維持健康。為科學(xué)進餐晚餐，有一些關(guān)鍵因素需要考慮：

最佳時間：一項來自日本的研究發(fā)表在《營養(yǎng)素》雜志上，指出在晚上8點之前完成晚餐與降低多種健康風(fēng)險相關(guān)。從內(nèi)分泌角度考慮，最好在晚上8點之前進餐。

品類豐富：晚餐的能量攝入通常占全天總能量的30%到35%。因此，晚餐是適合調(diào)整食物種類的時刻，以彌補全天其他餐的不足。

例如，如果白天沒有攝入足夠的蔬菜，晚餐可以以蔬菜為主食。如果白天沒有攝入足夠的豆類，晚餐可以增加豆制品等食物。

不過，有一些特殊情況可以考慮減少晚餐的食用量或者不吃晚餐。這些情況包括：

中午和下午攝入較多食物：如果中午吃得很飽，下午還進食了額外的加餐，可以考慮晚餐不吃。

早早入睡：如果晚上8點或9點就入睡，可以適當(dāng)推遲午餐時間或者考慮不吃晚餐。

超重或肥胖：對于BMI超過28或體脂率超過30%的肥胖人群，需要控制體重，可以考慮減少晚餐或不吃晚餐。

總之，要保持身體健康，我們應(yīng)該認真對待每一頓飯。即便工作再忙，到了用餐時間，也應(yīng)該照顧自己的身體，確保有足夠的時間來進食，以滿足身體的營養(yǎng)需求。

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