中國網(wǎng)財經(jīng)4月8日訊(記者 賈彩兒)今日，星巴克中國官宣推出“真味無糖”創(chuàng)新體系，在全國7600余家門店同步上新“真味無糖”系列飲品。

　　所謂“真味無糖”，即指將原有風味糖漿中的風味與糖分完全分離，更大程度地讓消費者掌握風味咖啡甜度的選擇權，實現(xiàn)咖啡飲品“風味加滿不加糖”的同時，提供數(shù)百種不同風味和甜度的咖啡搭配選擇。

　　一直以來，市面上的果咖、奶咖類飲品，其風味來源多為風味糖漿，這就導致風味咖啡制作中，糖分與風味高度耦合、無法分離，如需減糖，飲品風味也將一并折損。為破解這一難題，星巴克中國經(jīng)過74輪風味感官測試與40多個版本開發(fā)迭代，成功研發(fā)出“真味無糖”創(chuàng)新體系——將原有風味糖漿拆分為0糖的風味飲料濃漿與獨立的原味糖漿，從此讓風味和糖分各司其職。

　　此次，星巴克還在原有榛果、海鹽焦糖、香草、大溪地香草四款風味飲料濃漿的基礎上，新增“莓莓”與“斑斕”兩款全新風味飲料濃漿，覆蓋咖啡風味輪上甜味、水果、香料、堅果可可、綠色草本五大風味方向。除此之外，星巴克還增加了全新的0熱量代糖，含源自植物的甜菊糖苷與羅漢果甜苷，為消費者提供更多種甜味選擇。

　　根據(jù)星巴克此前中國市場調(diào)研，在1600余位受訪者中，71%的消費者喜愛風味咖啡，但31%擔心糖分帶來的健康負擔，40%認為過甜的風味咖啡影響口感。

　　基于此，星巴克中國首席增長官楊振表示，公司關注到中國顧客對無糖、少糖的風味咖啡有著巨大的需求尚未被滿足，希望可以通過產(chǎn)品創(chuàng)新，引領風味咖啡大步跨入無糖時代，滿足不同類型顧客差異化的風味和甜度需求，讓風味咖啡不再是風味與甜度的單選題。

　　事實上，風味濃漿概念并非星巴克首創(chuàng)，兩年前，法國百年糖漿品牌MONIN(莫林)就針對市場特定健康需求推出PURE無糖風味濃漿，以降低雞尾酒、咖啡類飲品含糖量。對此，星巴克公關負責人直言，“當下糖漿創(chuàng)新其實蠻多的，一些是茶飲，一些是雞尾酒，但咖啡行業(yè)星巴克還是第一個。”據(jù)她稱，本次星巴克濃漿風味研發(fā)是品牌和供應商一起創(chuàng)新的結果，重新定義了風味咖啡的更多可能性。

　　中國工程院院士、中國營養(yǎng)學界泰斗陳君石表示，飲料減糖是當前的重點，需要龍頭企業(yè)帶頭開展技術創(chuàng)新。在他看來，星巴克的“真味無糖”創(chuàng)新體系覆蓋眾多門店、適用范圍廣、飲品客制化選擇多，既能享受純正的咖啡，又能減糖，是一個有助于推動大眾健康生活方式的舉措。

(責任編輯：王擎宇)

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