謠言：水果酵素有助于腸道健康

“酵素”也就是“酶”，活性酶有促進新陳代謝的作用。水果酵素是水果、糖密封發(fā)酵后的產(chǎn)物，水果上攜帶的細菌以糖為營養(yǎng)生長繁殖，最后代謝轉(zhuǎn)化為酒、乳酸、醋酸等物質(zhì)，以及各種各樣的酶。

水果酵素中酶的種類由水果所攜帶的細菌種類所決定，不確定性很強，因此我們很難準確知道水果酵素中究竟含有哪些酶。

此外，水果酵素中的酶進入體內(nèi)后，在胃液的酸性環(huán)境下會被胃腸消化酶消化分解，幾乎所剩無幾，因此對于人體的腸道菌群起不到什么作用。

（據(jù)科學辟謠平臺）

【來源：株洲晚報數(shù)字版_株洲晚報】

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