我們在挑選紅棗的時候，顏色一定要選擇紫紅色的紅棗，果皮不要太光滑柔軟。注意選擇打蠟的紅棗。干紅棗要選擇皺紋少，紋路淺的，果要夠均勻。短、壯、圓的紅棗是優(yōu)質紅棗。作為一種藥食同源的藥物，它的吃法有很多種，如紅糖、紅棗、枸杞茶、紅棗、粥、紅棗、雞湯等。對于產后脾胃虛弱，月經量少，貧血者，可多吃，起到補氣健脾，益氣養(yǎng)血的作用。

怎么吃紅棗效果最好？

紅棗是一味既可藥用又可食用的藥材，其作用有健脾益胃補氣養(yǎng)血養(yǎng)血安神等，故一般可用于脾胃虛弱引起的腹脹便溏乏力等，同時紅棗茶也有安眠的作用。另外現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)紅棗含有蛋白質糖類有機酸維生素A維生素C多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養(yǎng)成分。作為藥食同源的藥物，其食用方法較多，如紅糖紅棗枸杞茶紅棗粥紅棗母雞湯等，對于產后脾胃虛弱月經偏少貧血的人群可以適當多食，起到益氣健脾補氣養(yǎng)血的作用。

紅棗怎么吃最養(yǎng)生？

一日吃三棗，終生不顯老。你信嗎？然而，真的有人一日吃三棗，90多歲高齡還能奮斗在工作崗位上，他就是國醫(yī)大師——路志正。但是，路老吃棗可有講究，和我們平時吃棗的方法不一樣。紅棗的作用不是補血說起紅棗的作用，很多人都會說補血?，F(xiàn)代營養(yǎng)學會告訴你，紅棗不能補血，因為棗當中的鐵含量實在不高。這段是理論知識，可跳過根據現(xiàn)代營養(yǎng)學理論，鐵是血紅蛋白的主要成分之一，與紅細胞的形成和成熟有關。

鐵在骨髓造血組織中進入幼紅細胞內，與卟啉結合形成正鐵血紅素，后者再與珠蛋白合成血紅蛋白。缺鐵時，新生的紅細胞中血紅蛋白量不足，甚至影響DNA的合成及幼紅細胞的分裂增殖，還可使紅細胞壽命縮短自身溶血增加。缺鐵性貧血是最常見最普遍的貧血類型，所以，一般說到補血，就會想到要補鐵。紅棗中的鐵含量確實不高，100g干棗中，鐵含量為2.3mg，3個棗的鐵含量還不到1mg。

而成年人每天對鐵的需求量，男性為15mg，女性為20mg。顯然，每天吃3個棗，對補鐵的貢獻不是很大。其實，紅棗補血是中醫(yī)的說法，中醫(yī)所講的補血和現(xiàn)在講的補血有區(qū)別。如果翻看一下食物成分表，我們會發(fā)現(xiàn)，中醫(yī)常用的補血之物，鐵含量普遍都不是很高，比如紅棗 桂圓當歸枸杞等。中醫(yī)血的概念和現(xiàn)代醫(yī)學中血液的概念不同，而且中醫(yī)更注意整體觀，補血的同時還要考慮陰陽氣血五臟之間的關系。

比如說紅棗，與其說它補血，不如說它健脾。紅棗的皮雖是紅的，但棗肉是黃的，黃色入脾紅棗的味道是甜的，甜味也入脾。從紅棗的特性上說，它與脾更親近。黃帝內經素問中說，棗為脾之果。唐代著名食療學家孟詵說，棗主補津液，養(yǎng)脾氣。宋代著名的藥物學家寇宗奭說，大棗曬曝入藥，益脾胃。李時珍說，棗為脾經血分藥也。

清代名醫(yī)王孟醫(yī)說，棗補脾養(yǎng)胃。看，歷代書籍中，對棗的評價，都是說它益脾胃，并沒有說它補血。但脾胃是氣血生化之源，脾胃健運，即使粗茶淡飯，人的氣血也是充盈的。吃棗應該吃鮮棗還是干棗？棗有鮮棗和干棗，吃鮮的好還是干的好呢？鮮棗中最突出的營養(yǎng)成分要數維生素C，100g鮮棗中，維生素C含量達到243mg。

成年人每日維生素C的推薦攝入量為100mg，吃幾個鮮棗，就能滿足對維生素C的需求了。維生素C的作用非常多，如促進膠原合成促進神經遞質合成促進抗體形成促進鐵的吸收促進葉酸的利用抗氧化清除自由基等，還能預防壞血病。但是，在中醫(yī)看來，鮮棗只能當水果吃，如果真遇上身體狀況，需要調理時，還得用干棗。

王孟英說，新鮮的人味甘涼，有益腸胃，有助于濕熱。吃多了對人的傷害最大。中藥一定要用干棗。比如寇宗玉說，暴曬可以入藥。李時珍說曬干的大棗要入藥。作為普通人的日常保健，鮮棗和干棗都可以吃。鮮棗補充維生素C，但吃多了可能會刺激胃，引起腹瀉，或有助于產生濕熱。干棗比較平和，有利于脾胃健康，但也不能貪多。干棗比鮮棗甜，吃多了會生蟲，損害牙齒，危害更大。

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