食品環(huán)境與安全二級(jí)學(xué)科聚焦于研發(fā)一系列適合糧油食品安全領(lǐng)域的高效快速的成套檢測技術(shù)，研究環(huán)境因素對食品質(zhì)量與安全的影響及對策，從事農(nóng)業(yè)、食品廢副產(chǎn)物、棄物處理與資源化技術(shù)理論及其應(yīng)用研究，開發(fā)新型營養(yǎng)健康食品。本團(tuán)隊(duì)全力推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，加強(qiáng)科學(xué)研究與地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的緊密結(jié)合，加大科研成果推廣力度，促進(jìn)科研成果的轉(zhuǎn)化落地，增強(qiáng)社會(huì)服務(wù)意識(shí)與能力，促進(jìn)我省綠色食品產(chǎn)業(yè)與地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。近三年，本團(tuán)隊(duì)新增教育部及以上或者國家重大項(xiàng)目子課題1項(xiàng)、省級(jí)課題4項(xiàng)、橫向課題5項(xiàng)、產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目1項(xiàng)；出版專著1本，發(fā)表論文46篇，其中SCI論文41篇；獲得省級(jí)及以上學(xué)科競賽三等獎(jiǎng)2項(xiàng)；獲授權(quán)發(fā)明專利3項(xiàng)；建設(shè)研究生精品課1門；新增黑龍江省高等學(xué)校教學(xué)名師1名。

研究方向：

1.食品安全檢測技術(shù)：致力于電化學(xué)生物傳感器構(gòu)建新型快檢技術(shù)和配套產(chǎn)品的研發(fā)，用于檢測食品中農(nóng)藥殘留、重金屬、亞硝酸鹽、真菌、抗氧化劑等成分，保障食品安全。

2.農(nóng)產(chǎn)品、食品加工副產(chǎn)物、廢棄物綜合利用：聚焦于秸稈、稻殼米糠等農(nóng)產(chǎn)品、食品加工副產(chǎn)物、廢棄物的綜合利用，開發(fā)氣凝膠、水凝膠、纖維素基包裝材料、生物質(zhì)炭等新產(chǎn)品，不斷挖掘其加工潛力、提升增值空間。

3.環(huán)境污染與食品質(zhì)量與安全：評估環(huán)境污染，尤其土壤污染對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全的影響。探查污染物含量及其在農(nóng)產(chǎn)品中傳遞途徑、評估其對人體健康的潛在風(fēng)險(xiǎn)，提出生產(chǎn)加工管理策略。

4.營養(yǎng)健康食品研發(fā)：開發(fā)食藥資源中功能因子，研發(fā)食藥資源功能因子高效加工利用的關(guān)鍵技術(shù)，以保留功能因子活性、提高產(chǎn)品附加值，實(shí)現(xiàn)資源綜合利用。

學(xué)科帶頭人：蘇欣穎，女，博士，副教授，碩士研究生導(dǎo)師，黑龍江省E類高層次人才。長期從事膜技術(shù)、食品加工廢棄物處理及資源化、功能性淀粉等領(lǐng)域的技術(shù)研發(fā)。主持國家級(jí)、省部級(jí)等科研項(xiàng)目8項(xiàng)，出版專著4部，在國內(nèi)外知名學(xué)術(shù)期刊發(fā)表科研論文20余篇，其中SCI論文10余篇，以主要發(fā)明人獲得授權(quán)發(fā)明專利6項(xiàng)。

后備帶頭人：譚沖，男，博士，副教授，碩士研究生導(dǎo)師，黑龍江省E類高層次人才。長期從事農(nóng)業(yè)廢棄物資源化的技術(shù)研發(fā)。主持省部級(jí)科研項(xiàng)目4項(xiàng)，廳局級(jí)項(xiàng)目1項(xiàng)，在國內(nèi)外知名學(xué)術(shù)期刊發(fā)表科研論文20余篇，其中SCI論文10余篇，授權(quán)發(fā)明專利1項(xiàng)。擔(dān)任黑龍江省生態(tài)環(huán)境廳環(huán)境應(yīng)急專家?guī)鞂＜?，黑龍江省清潔生產(chǎn)專家?guī)鞂＜?，黑龍江省排污許可技術(shù)專家?guī)鞂＜摇?br>

學(xué)科秘書：穆德穎，女，博士，高級(jí)工程師。2017年受國家留學(xué)基金委資助赴美國加州大學(xué)圣地亞哥分校訪學(xué)?，F(xiàn)從事藥食同源資源開發(fā)與利用、污水和固體廢物的處理及回收再利用方面的研究工作。主持或參與完成科研課題11項(xiàng)，獲得黑龍江省高教學(xué)會(huì)第二十二屆優(yōu)秀教學(xué)成果三等獎(jiǎng)。發(fā)表學(xué)術(shù)論文20余篇，參編著作1部，授權(quán)專利8項(xiàng)。

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