在中國，食品安全是每個人生活中重要的關注點之一。尤其是在餐飲市場，嚴格的控制措施至關重要。麥當勞以其標準化的食品安全治理成為楷模。員工均持證上崗，并定期接受培訓，深化對食品安全理念的理解和貫徹。

員工學習培訓

伴隨數(shù)字以及智能化時代的來臨，在食品生產(chǎn)加工的時候，能夠運用AI等技術手法對食品進行智能化處理，在追蹤與溯源物流信息時能夠很快的分析數(shù)據(jù)。麥當勞食品安全管理到企業(yè)文化的構建，再到連鎖餐廳平常的經(jīng)營，麥當勞＂數(shù)字食安＂都提供了極為出眾的賦能。麥當勞食品安全進行危險識別以及預警，增加了食品安全監(jiān)管精確度的同時也加強了監(jiān)管效率。2018年始，麥當勞中國早就成功建立起了自己的學習平臺-麥麥e學，當前的總用戶數(shù)量已經(jīng)超過了18萬，月登錄人數(shù)超過將近14萬，是麥當勞品牌內(nèi)部至關重要的食品安全學習工具。通過手機員工就可以隨時進行線上學習，考試、認證，鑒定和追蹤。

享受更環(huán)保的用餐體驗

食品安全是工作重點為了讓消費者吃上放心餐，麥當勞和供應鏈合作的時候，嚴苛把控從農(nóng)場到餐桌的每一個步驟。麥當勞中國的近 6000 多家餐廳都有自己的監(jiān)控與檢查系統(tǒng)，在麥當勞食品安全數(shù)字化系統(tǒng)里面，能夠細致入微的記錄員工的操作記錄，及訓練的教學課程。當然麥當勞對于食物的清潔也有自己的體系，進而能夠持續(xù)加強員工的食品安全意識。從牛肉餅如何去做到雞肉如何去處置，工具如何清潔和廚房內(nèi)的清潔工作都有極其嚴格的步驟。麥當勞中國還鼓勵廣大消費者參加綠色低碳生活的推廣。食客可以使用麥當勞App或小程序查找附近的麥當勞餐廳時能夠通過地圖上＂變綠＂的麥當勞Logo找到離自己最近的綠色餐廳。在App的餐廳信息頁面上麥當勞也為綠色餐廳添加了＂綠色身份信息＂:一個綠色餐廳的招牌以及一片綠葉當做標識。這些醒目的標識讓廣大食客更便捷地找到附近的綠色餐廳并享受極為環(huán)保的用餐體驗。

發(fā)揮示范引領 做到食安智治

在過去的五年里，麥當勞中國不僅不斷增加了餐廳數(shù)量，而且一直注重食品安全并豐富業(yè)務平臺。除了線下點餐，麥當勞還將線上點餐渠道延伸到更多數(shù)字化平臺和場景中，滿足了食客的需求。同時為了確保食品安全，麥當勞還采取了嚴格的管理措施和員工培訓，同時使用消毒水保持就餐環(huán)境的清潔整潔，讓廣大消費者能夠放心享用美食。

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