隨著健康成為現(xiàn)代人經(jīng)久不衰的話題，很多人認(rèn)為晚飯不能吃太多，于是會選擇以水果代替，那么這樣做健不健康呢？值不值得推崇呢？

首先，以水果替代晚飯，由于水果普遍熱量較低，短期之內(nèi)的確會有明顯的體重下降，但是這種做法是不值得推薦的，因為用水果代替晚飯，能量不夠，營養(yǎng)不夠。

水果的確是非常有益的食物，一般來說，水果主要是指多汁且主要味覺為甜味和酸味、可食用的植物果實(shí)，是膳食中重要的組成部分，為了改善居民健康狀況，滿足人體對營養(yǎng)素的需求，國家衛(wèi)生計生委疾控局發(fā)布了《中國居民膳食指南（2016）》，建議健康成年人每日攝入水果200～350g[1]。但是，不應(yīng)該安排晚飯只吃水果，因為晚飯屬于一日三餐之一，根據(jù)我國大部分居民一日三餐的膳食制度，早餐應(yīng)占全天總熱量20％～30％，午餐占35％～45％，晚餐占25％～35％[2]。而水果富含維生素和水分，但是普遍熱量較低，作為晚飯食物，是不適宜的，并不符合科學(xué)的膳食結(jié)構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)，即晚飯能量適當(dāng)、營養(yǎng)全面。

科學(xué)營養(yǎng)的晚飯選擇，應(yīng)該食物多樣，營養(yǎng)齊全，保證各類營養(yǎng)素包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等的攝入，水果最合適的食用時間，應(yīng)該是上午或下午的加餐時間，這樣既能控制正餐的食用量，又能保證營養(yǎng)全面。

本期作者：龐欣琦

美編：蔣婷婷

參考文獻(xiàn):

[1]葛可佑,楊曉光,程義勇.平衡膳食合理營養(yǎng)促進(jìn)健康—解讀《中國居民膳食指南(2007)》[J].中國食物與營養(yǎng),2008,2008(5):58-61.

[2]崔香淑,馮玉榮.營養(yǎng)與膳食指導(dǎo)[M].人民軍醫(yī)出版社,2011.

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