春天來臨時，各種鮮菜紛紛登場，而薺菜的出現(xiàn)無疑成為了眾多春菜中的大明星。薺菜不僅味美，更是名副其實的“補鈣小能手”，其鈣含量在蔬菜界中可謂是翹楚，甚至不輸于牛奶。根據(jù)研究，每100克薺菜的鈣含量高達294毫克，遠超其他大多數(shù)蔬菜，讓人忍不住想要多吃幾口。在這里，我們就來詳細了解薺菜的營養(yǎng)優(yōu)勢以及美味做法。

薺菜的營養(yǎng)成分

薺菜不僅僅是補鈣的好選擇，還含有豐富的鉀、膳食纖維和類胡蘿卜素。其鉀含量達到280毫克，雖不如莧菜和芥藍，但在眾多蔬菜中依然表現(xiàn)優(yōu)異，非常適合高血壓和心血管病人士。而薺菜的膳食纖維也達到1.7克，不僅有助于改善腸道健康，還能有效緩解便秘問題。此外，薺菜中含有高達2590微克的類胡蘿卜素，充分保護視力。

薺菜如何食用

雖然薺菜有諸多優(yōu)點，但吃之前還是要注意一些小細節(jié)。最重要的是，薺菜食用前需要焯燙。雖然薺菜中含有草酸，會影響鈣的吸收，但焯水后草酸含量大幅降低。想保留薺菜的營養(yǎng)成分，要確保焯水時間控制在1分鐘內，焯燙時記得不要切菜，整顆放入沸水中，之后用冷水沖涼，這樣才能保持其獨特的風味。

薺菜的選購與儲存

挑選薺菜時，建議選擇顏色鮮亮、莖葉較為翠綠的，避免選擇發(fā)黃或萎蔫的。而儲存薺菜可以采用焯燙后冷凍的方式，通常在三個月內食用完畢，可以讓你在平時也能享受到春天的美味。

綜上所述，薺菜的魅力不僅在于它的美味，更在于它超高的營養(yǎng)價值。想要在春天里尋找到一種健康的美味，薺菜絕對是不容錯過的選擇。你還等什么？快去市場搜羅新鮮的薺菜，嘗試各種做法，享受這份春天的饋贈吧！如果你覺得這篇文章對你有幫助，記得分享給身邊的朋友，關注我的賬號獲取更多美食靈感！返回搜狐，查看更多