薺菜雞肉餃子是一道口感鮮嫩、美味可口的傳統(tǒng)食品。下面是制作薺菜雞肉餃子餡的詳細(xì)步驟：

　　材料：

　　雞胸肉：200克

　　新鮮薺菜：200克

　　姜：適量

　　蔥：適量

　　香菜：適量

　　鹽：適量

　　醬油：適量

　　料酒：適量

　　雞精：適量

　　花椒粉：適量

　　食用油：適量

　　雞蛋：1個(gè)

　　水：適量

　　步驟：

　　1. 將雞胸肉剁成細(xì)末，放入碗中。

　　2. 將雞肉末中加入適量的鹽、醬油、料酒、雞精和花椒粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

　　3. 薺菜洗凈后切碎，姜蔥切末，香菜洗凈后切碎備用。

　　4. 鍋中加入少許食用油，將姜蔥末煸炒出香味。

　　5. 將雞肉末加入鍋中炒熟。

　　6. 加入切碎的薺菜繼續(xù)炒勻，直到雞肉熟透并與薺菜充分融合。

　　7. 關(guān)火后放涼，加入切碎的香菜攪拌均勻。

　　8. 打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻。

　　9. 將調(diào)制好的雞肉薺菜餡放入容器中，搓揉至餃子餡變得更加粘稠。

　　10. 將餃子餡放入冰箱冷藏30分鐘，使其更加緊實(shí)和易操作。

　　11. 準(zhǔn)備好餃子皮和餃子餡后，開(kāi)始包餃子。

　　以上是制作薺菜雞肉餃子餡的詳細(xì)步驟，希望對(duì)您有幫助。

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