Skippy 四季寶美國(guó)

Skippy與Jif、Peter Pan并立為美國(guó)花生醬的三大巨頭，它是大部分美國(guó)人吃的第一罐花生醬，光滑柔密的質(zhì)地是它最鮮明的標(biāo)簽。Skippy在美國(guó)市占率略屈于Jif，但在海外市場(chǎng)是絕對(duì)的王者，尤其在中國(guó)處于領(lǐng)先地位，背靠荷美爾多年來(lái)打下的鋪貨渠道，Skippy也是中國(guó)消費(fèi)者在超市最常見(jiàn)到的花生醬品牌。目前，Skippy的全球兩大工廠一個(gè)在美國(guó)阿肯色州，一個(gè)在中國(guó)濰坊，中國(guó)市場(chǎng)約占Skippy全球銷售額的10%左右。 Skippy分為Regular和Natural系列，最大的區(qū)別在于使用油脂類型不同。Regular系列使用氫化植物油，它也是Skippy柔滑質(zhì)地的大功臣，不過(guò)其未標(biāo)明是完全氫化還是部分氫化，而部分氫化植物油中含有反式脂肪酸。反式脂肪酸有害無(wú)益，易導(dǎo)致血液膽固醇增高、增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。配方表上標(biāo)示反式脂肪酸為0，F(xiàn)DA規(guī)定每份食物中反式脂肪酸不超過(guò)0.5克時(shí)即...

Jif美國(guó)

Jif與Skippy的斗爭(zhēng)正如可口可樂(lè)與百事可樂(lè)那樣經(jīng)久不衰。Jif的誕生最初是為了打破Skippy和Peter Pan二者分占花生醬市場(chǎng)的局面，1981年之后，Jif躍為美國(guó)花生醬的領(lǐng)導(dǎo)品牌，如今一直占據(jù)50%以上的美國(guó)花生醬市場(chǎng)份額，與Skippy你追我趕，但始終比Skippy高出一倍左右銷售額。目前Jif被全球最大果醬生產(chǎn)商JM Smuckers收購(gòu)，與Smuckers共同成為傳統(tǒng)花生醬和天然花生醬兩大領(lǐng)域的執(zhí)牛耳者。 Choosy Mom choose Jif這條街知巷聞的宣傳語(yǔ)，以及醒目的三色瓶都是Jif的標(biāo)志，更讓人印象深刻的還有Jif的口味調(diào)和。與Skippy平衡而內(nèi)斂的特色不同，Jif的甜度和咸度都更加鮮明濃重，它在配方中添加了糖蜜，香氣更接近于黑糖，甜味也更沉厚。同時(shí)，區(qū)別于Skippy優(yōu)秀的延展性和易涂抹性，Jif更適合直接用勺子挖著干吃，它的花生味比較重，入口更密更稠，這點(diǎn)在Basic Jif Creamy Peanut...

Peter Pan美國(guó)

Peter Pan的歷史幾乎和花生醬的歷史一樣長(zhǎng)。Joseph Rosefield發(fā)現(xiàn)在花生醬中加入氫化植物油便可解決油水分離的問(wèn)題，使花生醬呈均勻乳脂狀，且保質(zhì)期要長(zhǎng)得多，于是在1923年向SwiftCompany授權(quán)這種新的生產(chǎn)方式，該公司開始以Peter Pan作品牌銷售這種花生醬。Peter Pan目前歸屬于ConAgra，北美最大的包裝食品公司之一，市場(chǎng)占額緊隨Jif和Skippy，但安全事故頻發(fā)也讓該品牌遭受嚴(yán)重的信任危機(jī)。 2007年，Peter Pan因廠房?jī)?nèi)破碎的噴頭和屋頂漏水，導(dǎo)致600例沙門氏菌中毒的案例，事后Peter Pan盡力彌補(bǔ)，翻新工廠，并且將價(jià)格一直壓低于前兩大巨頭，加上還不錯(cuò)的口味，Peter Pan依然是大批消費(fèi)者的心頭好。 Peter Pan使用的所有花生來(lái)自美國(guó)最大的花生產(chǎn)區(qū)Georgia，并在Georgia的sylvester裝罐完成，再分銷至各地。Peter Pan質(zhì)地非常硬稠，這使得它很難在吐司上涂抹開，即使是...

Smucker’s 斯味可美國(guó)

Smuckers是除了三大巨頭之外，占領(lǐng)最多市場(chǎng)份額的花生醬品牌。它與Jif同屬于JM Smuckers全世界最大的果醬制造集團(tuán)，該集團(tuán)已有120余年歷史，也是美國(guó)最負(fù)盛名的果醬品牌，為奧運(yùn)會(huì)美國(guó)國(guó)家隊(duì)指定食品供應(yīng)商。 與同胞兄弟添加了糖和棕櫚油的天然系列不同，Smuckers Natural的成分表中只有烤花生和鹽，而當(dāng)配方中只有這兩種成分時(shí)，其中的平衡會(huì)使口感產(chǎn)生很大的差異。Smuckers Natural能從天然花生醬中脫穎而出，并且價(jià)格是同類產(chǎn)品兩倍的原因在于，它的花生醬具有非常悠厚的烘烤香氣，并用足夠的鹽吊起花生本味。如果你已經(jīng)習(xí)慣了Smuckers Natural強(qiáng)烈的烤香和咸度，再嘗試其他純天然花生醬品牌只會(huì)覺(jué)得寡淡無(wú)味。 由于沒(méi)有氫化植物油或棕櫚油作穩(wěn)定劑，純天然花生醬的質(zhì)地不能與傳統(tǒng)品牌媲美，它們稀軟泛油，流動(dòng)性太強(qiáng)，無(wú)法在吐司上形成金黃綿延...

Pic’s新西蘭

Pics曾獲2016 Great Taste Awards一等獎(jiǎng)，這并不是它第一次獲得美食類的殊榮，從2010年起，Pics就在各種食品類獎(jiǎng)項(xiàng)和美食推薦中現(xiàn)身，稱其為紅遍澳洲甚至歐美的花生醬也不為過(guò)。 Pics分為有鹽和無(wú)鹽兩個(gè)系列，每個(gè)系列都有Smooth和Crunchy兩種質(zhì)地可選。Smooth質(zhì)地在一眾天然花生醬中出類拔萃，雖然Pics的配方表除了花生和鹽再無(wú)其他添加物，但它的質(zhì)地卻能在攪拌后變得均勻稠和，析出的油分重新回歸醬體，雖稱不上天鵝絨般幼滑，但比起其他天然花生醬更加易于涂抹和粘附。Crunchy中的花生顆粒大小適中，既有果仁香氣又不至于噎喉。不過(guò)，兩種質(zhì)地底部都過(guò)于硬厚，較難舀取，Crunchy的果仁分布不均，吃到最后往往所剩無(wú)幾。 而有鹽版本相對(duì)無(wú)鹽版本更可口，花生香與配比恰當(dāng)?shù)南涛断嗟靡嬲?，空口吃或作為火鍋蘸料都非常適合。無(wú)鹽版本層次感偏單薄，...

Peanut Butter＆Co.美國(guó)

Peanut Butter＆Co.源于1998年紐約一間家庭式三明治店，花生醬口味繁多是它的最大特色。如今，Peanut Butter＆Co.已經(jīng)在全美開設(shè)超過(guò)1萬(wàn)家店鋪，其花生醬產(chǎn)品依然擁有十余種有趣的口味可供選擇，紐約的創(chuàng)始店鋪也成為花生醬愛(ài)好者的打卡圣地。 Peanut Butter＆Co.選用的所有花生都為鹽漬Virginia Peanut，與其他品種相比，它的顆粒更大，口感更香脆。棕櫚果油是Peanut Butter＆Co.的油脂穩(wěn)定劑，比起Skippy或Jif柔密延展的質(zhì)地，它依然遜色幾分。不過(guò)它不含反式脂肪和玉米糖漿，花生香氣天然熱烈，甜咸配比也很均衡，加上豐富多樣的口味選擇，即使Peanut Butter＆Co.價(jià)格高出市面同類產(chǎn)品一截，也照樣擁有不少擁躉。 Smooth Operator是多年來(lái)最暢銷的人氣產(chǎn)品，與名字相符，它擁有柔軟適中的粘稠度，入口咸味較為突出。White Chocolate Wonderful則是甜味花生醬的經(jīng)典之作，...

Trader Joe's美國(guó)

Trader Joes是美國(guó)最有名的兩家有機(jī)超市之一，以低價(jià)高質(zhì)聞名，價(jià)格上比競(jìng)品Whole Foods親民不少，而食品口味也在水準(zhǔn)之上，有消費(fèi)者評(píng)價(jià)Trader Joes最多只有口味一般的東西，但不會(huì)有不好吃的食物。 Trader Joes花生醬全線為天然型產(chǎn)品，只分有鹽和無(wú)鹽兩種配方，原料上區(qū)分為有機(jī)花生和普通花生，每種產(chǎn)品都有Creamy質(zhì)地和Crunchy質(zhì)地可選。其中最受歡迎的是salted有鹽普通花生醬，其咸度可與Smuckers匹敵，甚至更為濃厚，微微發(fā)苦，粘稠粗糙的糊狀質(zhì)地易于涂抹，或用來(lái)拌面拌沙拉，入口花生香氣馥郁。它的價(jià)格更讓人驚喜，16盎司僅售1.99美元（約合13.8元）。 有機(jī)系列選用了Valencia花生，相對(duì)其他品種來(lái)說(shuō)，它甜度更高，且由于在干燥的氣候中生長(zhǎng)，相比其他品種，不易出現(xiàn)黃曲霉菌。不過(guò)此系列卻因?yàn)槲兜绖t被詬病較多，醬體仿佛加入了花生紅衣而導(dǎo)...

Justin’s美國(guó)

比起歷史悠久的傳統(tǒng)品牌，Justins完全是后起之秀中的黑馬。它在2004年推出后便風(fēng)靡全國(guó)，2016年Hormel荷美爾將其收購(gòu)，Justins與Skippy也成為了同胞兄弟，不過(guò)定位完全不同。Skippy是傳統(tǒng)綜合型花生醬，而Justins主打天然，無(wú)添加化工成分、人造香料和防腐劑，并且是第一個(gè)推出擠壓包裝的堅(jiān)果醬品牌，1.15盎司擠壓包非常便于攜帶和隨時(shí)食用。 Justins Classic Peanut Butter經(jīng)典花生醬用棕櫚油代替氫化植物油，但質(zhì)地依然比較稀薄，流動(dòng)性較強(qiáng)，可以從罐子中直接倒出。配方中每份僅有25mg鈉，添加糖也僅有2g，這使得它的口味非?？瞻讍握{(diào)。不過(guò)，較低的碳水化合物以及較高的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪，讓血糖指數(shù)不易立刻飆升，飽足感更持久，因此用Justins來(lái)搭配燕麥片，或是做成其他小吃，都是補(bǔ)充能量和驅(qū)走饑餓感的好幫手，單吃則稍顯難以下咽。 若追求更好...

PB2美國(guó)

粉狀花生醬是一種低熱量、低脂肪的傳統(tǒng)花生醬替代品。它由烤花生制成，經(jīng)過(guò)壓制除去大部分油脂，然后研磨成細(xì)粉，有些品牌還會(huì)添加少許糖和鹽。大多數(shù)去除油脂的粉末花生醬比普通花生醬少約85％脂肪含量，而蛋白質(zhì)和纖維含量不變。 PB2是粉狀花生醬中的優(yōu)秀品牌，它成立于2007年，在健身潮席卷全美的2016年爆紅，甚至有人稱2016年為PB2年，越來(lái)越多咖啡館開始用粉末花生醬來(lái)制作冰沙，PB2也逐漸成為新型花生醬的代表作。它比傳統(tǒng)花生醬減少了90％的脂肪和幾乎70％的卡路里，而對(duì)比傳統(tǒng)品牌中的減脂系列，PB2沒(méi)有額外添加更多高果糖漿或糖來(lái)平衡口味，鈉和糖含量都相對(duì)克制，因此吃起來(lái)更多是花生本味，對(duì)于飲食控制熱量的人來(lái)說(shuō)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。PB2的巧克力味也沒(méi)有平添多余熱量，不過(guò)糖量和鈉含量都相對(duì)增多，蛋白質(zhì)含量隨之降低。...

鶯歌山東

山東是中國(guó)的花生之鄉(xiāng)，1976年誕生于山東棗莊的鶯歌，目前已成長(zhǎng)為魯南地區(qū)規(guī)模最大的一家花生醬生產(chǎn)企業(yè)。鶯歌花生醬不僅出口30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，它也是中國(guó)較為少見(jiàn)，專注花生醬而非芝麻花生醬的專業(yè)品牌，目前在大型商超都有它的身影，常與Skippy四季寶和Jif并列于貨架。 鶯歌花生醬分為幼滑型、顆粒型和咸味型，顆粒型和咸味型有明顯噎喉感，較為滯膩，幼滑型則相對(duì)潤(rùn)口，不過(guò)花生香氣與味道并不濃郁，好在甜咸得宜，無(wú)怪味異味，口感不算太糟。其中咸味型還可用兌開水?dāng)噭?，作為火鍋蘸醬食用。三款都以349g和510g為基礎(chǔ)規(guī)格，售價(jià)均為17.8元至20.8元，性價(jià)比頗高。若多人食用或餐飲行業(yè)購(gòu)買，幼滑型還有1000g規(guī)格可選，售價(jià)34.8元。 ...

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