無(wú)糖飲料，“甜蜜”還能這樣選

標(biāo)簽：無(wú)糖,無(wú)糖飲料,無(wú)糖飲料健康嗎

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健康飲食已經(jīng)成為了社會(huì)的共識(shí)，越來(lái)越多的人怕食用太多甜食會(huì)影響健康，于是各種“無(wú)糖飲料”應(yīng)運(yùn)而生。很多人覺(jué)得“無(wú)糖飲料”的標(biāo)簽上寫(xiě)著零卡路里，便可以大膽、放心喝，不怕胖！“無(wú)糖飲料”是否就意味著不含糖？與普通飲料相比，它是不是更健康、更安全呢？

“無(wú)糖飲料”采用的是代糖

目前我國(guó)并未對(duì)“無(wú)糖”飲料有明確的定義，市場(chǎng)上的“無(wú)糖”飲料實(shí)質(zhì)上采用的是未加蔗糖的食品。但無(wú)糖食品必須有食糖替代物，因此我們看到的“無(wú)糖”飲料采用的是代糖。

代糖主要包括：甜菊糖苷、三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜蜜素、阿力甜、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、異麥芽酮糖醇等甜味劑。

通過(guò)含糖飲料和“無(wú)糖飲料”的標(biāo)簽對(duì)比就能明顯看出，在含糖飲料的配料中加入蔗糖、高果糖玉米糖漿或果葡萄糖漿等，而“無(wú)糖飲料”采用的是代糖，加入的是甜蜜素、木糖醇、甜味素（阿斯巴甜）、安賽蜜之類的甜味劑。

一點(diǎn)熱量也沒(méi)有？

“無(wú)糖飲料”是不是一點(diǎn)熱量都沒(méi)有嗎？其實(shí)不然，以阿斯巴甜為例，它的熱量每克只有4卡路里，一瓶500ml的飲料中含有60克左右的糖，如果用阿斯巴甜來(lái)代替，用0.3克就夠了，所以每瓶代糖飲料的熱量幾乎是可以忽略不計(jì)。在我國(guó)的食品包裝標(biāo)準(zhǔn)中，飲料每100ml含糖低于0.5g時(shí)，可以在外包裝上標(biāo)注零卡路里，因此我們才在市面上看到了那么多標(biāo)零卡路里的飲料。

大部分消費(fèi)者認(rèn)為無(wú)糖飲料熱量不高而大量飲用。殊不知，攝入過(guò)多甜味劑會(huì)增強(qiáng)食欲，導(dǎo)致食物攝入量增加的。

無(wú)糖飲料健康嗎？

哪些甜味劑能夠使用、添加到哪些食品中，在食品中的用量是多少，我國(guó)都有非常明確的規(guī)定。無(wú)糖飲料都是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的食品安全評(píng)價(jià)的，如果食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格遵守我國(guó)的相關(guān)規(guī)定添加這些甜味劑，是不會(huì)給消費(fèi)者健康帶來(lái)?yè)p害的。雖然“無(wú)糖飲料”對(duì)健康無(wú)害，但也別放縱自己攝入過(guò)量哈。

消費(fèi)者應(yīng)該如何選擇？

營(yíng)養(yǎng)專家建議消費(fèi)者在選購(gòu)無(wú)糖飲料的時(shí)候要首先要看清楚標(biāo)簽上面的配料表。對(duì)于無(wú)糖食品，可優(yōu)先選擇含有低聚糖和糖醇的產(chǎn)品，盡量少選擇含有阿斯巴甜、甜蜜素、安賽蜜等的產(chǎn)品。 盡量購(gòu)買正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的制作規(guī)范、配料嚴(yán)謹(jǐn)、標(biāo)識(shí)清楚、質(zhì)量可靠的無(wú)糖食品。

參考資料：

1.國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局，《食品安全風(fēng)險(xiǎn)解析：關(guān)于“甜味劑”的科學(xué)解讀》，2016

2.《消費(fèi)指南》2015年7月刊

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