在現(xiàn)今的飲食世界里，代糖可是個(gè)熱門話題。它就像一把雙刃劍，給我們帶來了甜蜜的快樂，也藏著一些不為人知的小秘密。

代糖，說白了就是能讓東西變甜的食物。像阿斯巴甜、安賽蜜這些，是化學(xué)合成的糖類，食用起來非常甜，比蔗糖甜好多倍，所以用一點(diǎn)點(diǎn)即可，成本也很低，在無糖食品和飲料里經(jīng)常能看到它們。其次是天然代糖，代糖是從植物里提煉出來的，像甜菊糖、羅漢果苷之類的，不但味甜熱量還很低，吃起來沒有負(fù)擔(dān)，視覺上很健康，大家都挺喜歡。糖醇類代糖，比如赤蘚糖醇、木糖醇，甜度和蔗糖差不多，熱量低，還能預(yù)防齲齒、調(diào)節(jié)腸道微生物呢，深受大眾的青睞。

代糖有不少優(yōu)點(diǎn)。對于想減肥或者有糖尿病的人，代糖熱量低甚至沒熱量，能解饞又不擔(dān)心長胖或血糖升高，對保持體重和血糖穩(wěn)定有幫助。而且代糖不會(huì)被口腔細(xì)菌利用，能保護(hù)牙齒，不容易得齲齒。因?yàn)樗鸲雀?，用很少量就能達(dá)到蔗糖的效果，食品成本也能降下來。

但代糖也有一定的風(fēng)險(xiǎn)。代糖食用過多，胰島素分泌信號可能出現(xiàn)問題，會(huì)增加肥胖、糖尿病這些慢性病風(fēng)險(xiǎn)。腸道菌群本來好好的，長期吃代糖可能會(huì)打亂它們，導(dǎo)致便秘、腹瀉、消化不良。還有些研究說大量吃人工合成代糖，像阿斯巴甜和安賽蜜，可能增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。代糖也不一定安全哦。

所以我們要好好利用代糖。不能吃太多，不同人要選適合自己的代糖，比如糖尿病患者可以選甜菊糖。買含代糖的食品，要看看標(biāo)簽，選正規(guī)廠家的，這樣才能健康又甜蜜。

來源：胖瘦食安圈

2024年：第395期

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