為保障夏季高溫時(shí)節(jié)食品安全，防范風(fēng)險(xiǎn)，6月17日，縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)轄區(qū)餐飲、冷飲門(mén)店開(kāi)展專項(xiàng)突擊檢查，全面排查食品安全隱患。

執(zhí)法人員先后來(lái)到冰淳茶飲（新華街店）、壹仟佳大雞排、蜜雪冰城（新華街店）、小胖私房菜等重點(diǎn)場(chǎng)所，重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營(yíng)主體資格是否合法有效，嚴(yán)查無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)行為；仔細(xì)查看食品原材料采購(gòu)渠道、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及索證索票情況，確保食材來(lái)源可追溯；對(duì)冷飲產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件進(jìn)行嚴(yán)格檢查，杜絕銷售過(guò)期變質(zhì)、“三無(wú)”冷飲食品；同時(shí)，還檢查了餐飲單位的加工制作過(guò)程是否規(guī)范，食品添加劑使用是否符合標(biāo)準(zhǔn)，餐飲具清洗消毒是否到位，以及店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生、防蠅防鼠等設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)行。值得關(guān)注的是，此次行動(dòng)同步組織檢驗(yàn)檢測(cè)人員對(duì)餐飲單位的食材原材料（如肉類、蔬菜、乳制品等）及加工好的食品（如冷食、飲品、即食食品等）進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽樣。檢測(cè)項(xiàng)目涵蓋微生物指標(biāo)、食品添加劑、重金屬含量等關(guān)鍵安全參數(shù)。目前，抽檢樣品已全部送至實(shí)驗(yàn)室開(kāi)展檢測(cè)，后續(xù)將及時(shí)向社會(huì)公布檢測(cè)結(jié)果，對(duì)存在問(wèn)題的單位依法依規(guī)處理。

檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員還積極向經(jīng)營(yíng)者宣傳食品安全法律法規(guī)，督促其切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)自律意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，確保所售食品質(zhì)量安全。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的個(gè)別餐飲單位存在食品原材料儲(chǔ)存不當(dāng)、開(kāi)封原料未標(biāo)注開(kāi)封時(shí)間，存在過(guò)期變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)等問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)，要求其限期整改到位，并將對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查。

此次專項(xiàng)檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員10人次，檢查各類經(jīng)營(yíng)主體20家次。下一步，縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加大對(duì)夏季餐飲冷飲市場(chǎng)的監(jiān)管力度，增加檢查頻次，擴(kuò)大檢查范圍，不定期開(kāi)展“回頭看”行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊各類食品安全違法行為，切實(shí)保障廣大市民“舌尖上的安全”，為市民營(yíng)造一個(gè)安全、放心的消費(fèi)環(huán)境。

來(lái)源：靈丘融媒

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