羊肉市場(chǎng)價(jià)格觸底反彈，養(yǎng)殖前景幾何？

肉類食品網(wǎng) http://www.meat# 2025/6/26 8:50:26 關(guān)注：57 評(píng)論： 我要投稿

??羊價(jià) “過(guò)山車”，如今到哪站？
??近期，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的一則監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，在肉羊市場(chǎng)引發(fā)了廣泛關(guān)注。6 月 23 日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)羊肉平均價(jià)格為 59.58 元 / 公斤 ，較上周五上升 0.2% 。這一看似細(xì)微的漲幅，卻被業(yè)內(nèi)專家視為市場(chǎng)變化的重要信號(hào)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部肉羊監(jiān)測(cè)預(yù)警首席專家、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)管學(xué)院教授肖海峰指出：“羊價(jià)有望于今年秋季進(jìn)入上漲通道，并超越去年同期水平。肉羊養(yǎng)殖將轉(zhuǎn)入景氣周期?！?這一預(yù)測(cè)，引發(fā)了養(yǎng)殖戶和行業(yè)從業(yè)者的高度關(guān)注，使大家的目光聚焦于肉羊市場(chǎng)的價(jià)格走勢(shì)與養(yǎng)殖效益。
??價(jià)格曲線背后的秘密
??出欄價(jià)：跌勢(shì)放緩，觸底信號(hào)？
??2025 年肉羊出欄價(jià)格走勢(shì)波動(dòng)明顯。年初第 1 周，價(jià)格為 31.35 元 / 公斤 ，處于起始狀態(tài)；第 5 周，攀升至 31.57 元 / 公斤 ，價(jià)格上揚(yáng)。然而，自第 5 周起，價(jià)格進(jìn)入波動(dòng)下降階段，至第 24 周，降至 30.72 元 / 公斤 。
??從較長(zhǎng)時(shí)間跨度來(lái)看，與 2024 年同期相比，降幅收窄趨勢(shì)顯著。2024 年同期肉羊出欄價(jià)格下降幅度達(dá) 8.60%，而 2025 年經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá) 24 周，價(jià)格僅較第 1 周微降 2.01% ，同比降幅也從第 1 周的 10.15% 收窄為第 24 周的 3.67%。從周期角度分析，當(dāng)前肉羊出欄價(jià)格與 2019 年水平相當(dāng)，處于自 2017 年以來(lái)本輪周期的中等偏下位置。這些數(shù)據(jù)表明，肉羊出欄價(jià)格的跌勢(shì)正在放緩，或許已在向市場(chǎng)釋放觸底信號(hào)。
??羊肉價(jià)：波動(dòng)趨穩(wěn)，中期利好
??2025 年羊肉價(jià)格同樣歷經(jīng)波折。第 1 周，價(jià)格為 69.88 元 / 公斤 ，第 5 周上漲至 70.72 元 / 公斤 ，隨后開始波動(dòng)下降，第 24 周時(shí)價(jià)格為 69.32 元 / 公斤 。對(duì)比 2024 年同期，2024 年同期羊肉價(jià)格下降幅度達(dá) 7.20%，而 2025 年經(jīng)過(guò) 24 周，價(jià)格僅較第 1 周微降 0.80% ，2025 年羊肉價(jià)格同比降幅明顯收窄，由第 1 周的 9.45% 下降為第 24 周的 3.01%。
??當(dāng)前羊肉價(jià)格雖高于 2019 年，但處于 2017 年以來(lái)本輪周期的同期中位水平。這種波動(dòng)趨穩(wěn)態(tài)勢(shì)，對(duì)市場(chǎng)而言是積極信號(hào)，預(yù)示著羊肉市場(chǎng)正逐漸穩(wěn)定，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，中期內(nèi)有望迎來(lái)利好局面。
??養(yǎng)殖效益：寒冬已過(guò)，春天來(lái)了？
??對(duì)于肉羊養(yǎng)殖行業(yè)而言，價(jià)格走勢(shì)直接關(guān)聯(lián)養(yǎng)殖效益，這也是養(yǎng)殖戶最為關(guān)注的核心問(wèn)題。進(jìn)入 2025 年后，肉羊養(yǎng)殖效益止跌趨穩(wěn)的消息，令整個(gè)行業(yè)有所緩解。
??農(nóng)業(yè)農(nóng)村部肉羊監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，肉羊養(yǎng)殖效益結(jié)束了近幾年快速下降的態(tài)勢(shì)，呈現(xiàn)穩(wěn)定趨勢(shì)。養(yǎng)殖戶每出欄一只肉羊，近幾個(gè)月平均純收益基本穩(wěn)定在 35 元左右 。這看似平常的 35 元，卻意義重大。過(guò)去幾年，肉羊價(jià)格持續(xù)下跌，養(yǎng)殖效益大幅下滑，許多養(yǎng)殖戶入不敷出，甚至面臨虧損，部分小型養(yǎng)殖戶因難以承受虧損壓力而退出市場(chǎng)。如今，從全行業(yè)平均情況來(lái)看，肉羊養(yǎng)殖已有一定收益，意味著行業(yè)開始擺脫虧損困境，逐步步入正軌。
??供需變局：產(chǎn)能 “瘦身”，需求 “膨脹”
??供給側(cè)：產(chǎn)能大調(diào)整，進(jìn)口在收縮
??肉羊市場(chǎng)的供給端在過(guò)去幾年經(jīng)歷了深刻變革。自 2023 年起，全國(guó)養(yǎng)殖戶主動(dòng)調(diào)整產(chǎn)能，肉羊存欄量開始明顯下降。至 2024 年年末，我國(guó)肉羊存欄量 3.0 億只，同比下降 6.8% ，降幅較上年明顯擴(kuò)大。進(jìn)入 2025 年，這一趨勢(shì)仍在延續(xù)，一季度末，全國(guó)肉羊存欄同比下降 6.9% 。
??存欄量的下降直接導(dǎo)致羊肉產(chǎn)量下滑。2024 年全國(guó)羊肉產(chǎn)量為 518.0 萬(wàn)噸，同比下降 2.5% ；2025 年一季度羊肉產(chǎn)量 106 萬(wàn)噸，同比下降 5.1% 。除國(guó)內(nèi)產(chǎn)量下降外，羊肉進(jìn)口量也在收縮。2024 年我國(guó)進(jìn)口羊肉 36.6 萬(wàn)噸，同比大幅下降 15.5% 。雖然 2025 年 1-4 月羊肉累計(jì)進(jìn)口量 14.90 萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng) 3.25% ，但增幅較小，從 2024 年年初至今，我國(guó)進(jìn)口羊肉同比下降 10.88%。
??需求側(cè)：消費(fèi)升級(jí)，羊肉 “上位”
??隨著我國(guó)居民收入水平不斷提高，肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)正發(fā)生深刻變化。過(guò)去，豬肉一直是我國(guó)居民肉類消費(fèi)的主要部分，但近年來(lái)占比逐漸下降。相反，牛肉、羊肉、禽肉的占比不斷提高。
??羊肉作為高蛋白、低脂肪的優(yōu)質(zhì)肉類，越來(lái)越受消費(fèi)者青睞。在北方地區(qū)，羊肉是冬季餐桌上的常見食材，涮羊肉、烤羊肉串、羊肉湯等備受歡迎；在南方，隨著飲食文化交流融合，羊肉消費(fèi)量逐漸增加，羊肉煲、羊肉火鍋等美食也更多地出現(xiàn)在人們餐桌上。隨著人們健康意識(shí)增強(qiáng)，對(duì)羊肉的品質(zhì)和安全提出了更高要求，高品質(zhì)、綠色、有機(jī)羊肉的市場(chǎng)需求不斷增加。
??未來(lái)展望：秋季 “漲” 聲起，長(zhǎng)期更看好
??短期：秋冬旺季，價(jià)格騰飛
??從短期來(lái)看，今年秋季將成為肉羊市場(chǎng)的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點(diǎn)。當(dāng)前，我國(guó)肉羊產(chǎn)能處于本輪周期的低位水平，能繁母羊存欄量也較低，2024 年新生羔羊數(shù)量同比下降 4.8%，2025 年 1-5 月份新生羔羊同比下降 3.36% 。這意味著未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)，肉羊的供應(yīng)量將持續(xù)受限。
??而進(jìn)入秋冬季，羊肉消費(fèi)需求通常會(huì)大幅增加。在北方，隨著氣溫下降，火鍋、燉菜等美食成為人們餐桌上的?？?，羊肉作為主要食材，需求量自然大幅增長(zhǎng)；在南方，雖沒(méi)有北方那么明顯的季節(jié)性消費(fèi)差異，但隨著人們生活水平提高和消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變，對(duì)羊肉的喜愛程度也在不斷加深，秋冬季節(jié)的羊肉消費(fèi)也呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。
??綜合產(chǎn)能和需求兩方面因素，預(yù)計(jì)全國(guó)羊肉價(jià)格、活羊價(jià)格今年秋季將進(jìn)入上漲通道，且極有可能超過(guò)去年同期水平。與此同時(shí)，肉羊養(yǎng)殖成本預(yù)計(jì)將保持較為平穩(wěn)的水平，這也為養(yǎng)殖效益的提升提供了有利條件。對(duì)于養(yǎng)殖戶而言，這無(wú)疑是難得的機(jī)遇，應(yīng)提前做好準(zhǔn)備，合理安排養(yǎng)殖計(jì)劃，抓住秋季這波市場(chǎng)紅利。
??長(zhǎng)期：市場(chǎng)擴(kuò)容，前景光明
??從更長(zhǎng)周期來(lái)看，肉羊市場(chǎng)前景廣闊。隨著我國(guó)居民收入水平持續(xù)提高，肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)將進(jìn)一步優(yōu)化，豬肉占比繼續(xù)下降，牛肉、羊肉、禽肉占比繼續(xù)提高，羊肉消費(fèi)需求仍有較大增長(zhǎng)空間。
??但肉羊生產(chǎn)面臨的資源環(huán)境約束也在逐漸趨緊。一方面，草原生態(tài)保護(hù)政策的加強(qiáng)，限制了肉羊的放牧規(guī)模，使得養(yǎng)殖成本有所上升；另一方面，環(huán)保要求的提高，對(duì)肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)的建設(shè)和運(yùn)營(yíng)提出了更高標(biāo)準(zhǔn)，一些小型養(yǎng)殖場(chǎng)因無(wú)法滿足要求而被淘汰。
??盡管面臨挑戰(zhàn)，但這也促使肉羊產(chǎn)業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐。未來(lái)，規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化養(yǎng)殖將成為行業(yè)發(fā)展的主流趨勢(shì)。大型養(yǎng)殖企業(yè)憑借先進(jìn)的技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，能夠更好地應(yīng)對(duì)資源環(huán)境約束，提高養(yǎng)殖效率和羊肉品質(zhì)，從而在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)。
??肉羊市場(chǎng)正站在新的起點(diǎn)上，無(wú)論是短期的價(jià)格上漲預(yù)期，還是長(zhǎng)期的市場(chǎng)擴(kuò)容前景，都為行業(yè)發(fā)展帶來(lái)了新機(jī)遇。養(yǎng)殖戶和從業(yè)者應(yīng)密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，積極適應(yīng)市場(chǎng)變化，把握機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，共同推動(dòng)肉羊產(chǎn)業(yè)邁向新的輝煌。

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