首先，將新鮮的生姜洗凈去皮，然后切成薄片或者切成絲，備用。同時(shí)將適量的陳醋倒入一個(gè)容器中，加入適量的水，調(diào)成酸甜口味的陳醋水。

其次，將切好的姜片或姜絲放入調(diào)好的陳醋水中浸泡，時(shí)間不宜過長(zhǎng)，一般5-10分鐘即可。

再次，將泡好的陳醋姜取出瀝干水分備用。需要注意的是，姜和陳醋的比例可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，但是姜片或姜絲的量不宜過多，以避免過度刺激胃腸道。

最后，將泡好的陳醋姜食用即可，可以搭配一些適當(dāng)?shù)氖巢囊黄鹗秤?，比如蒜苗、花生米等。陳醋姜有促進(jìn)消化、驅(qū)寒解表、降低血壓等多種功效，但是需要注意的是，胃寒或者胃酸過多的人應(yīng)該避免食用過多的陳醋姜。

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