元宵佳節(jié)，科學(xué)食用湯圓更健康

正月十五鬧元宵，一碗熱騰騰的湯圓寓意著來年團(tuán)團(tuán)圓圓。然而，如何健康地享用這道傳統(tǒng)美食？東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任金暉主任醫(yī)師給出了五大實(shí)用建議。

湯圓能否代替主食？

湯圓以糯米為主，可作為主食代替米飯或面條。其熱量較高，供能快，但不建議在三餐之外額外食用。如果將湯圓當(dāng)作主食，需減少其他主食攝入量，例如可減掉半碗米飯。同時(shí)，搭配蔬菜等高纖維食物一起食用更均衡。

需要注意的是，糯米屬于支鏈淀粉，消化吸收與直鏈淀粉（如米面）不同，胃腸功能不佳者不宜將湯圓完全替代主食，僅作為輔食為宜。

湯圓到底該吃多少顆？

市面上的湯圓規(guī)格多樣：

小元宵（黃豆大小）：成年人可食用10-20顆； 常見規(guī)格（比核桃稍?。航ㄗh食用6-8顆； 乒乓球大小元宵：建議食用1-2顆。

對于血糖、血脂偏高或存在消化問題的人群，建議僅嘗一個(gè)甚至四分之一個(gè)。

營養(yǎng)專家給出五大吃“糯”提示

充分咀嚼：尤其是消化能力弱的人群，建議咀嚼30-40次后再下咽，減輕胃腸負(fù)擔(dān)。 小口食用：避免大口進(jìn)食造成窒息風(fēng)險(xiǎn)，特別是大顆湯圓。 注意“燙口”：湯圓餡料溫度高，過燙食物可能損傷口腔和食管黏膜，兒童尤應(yīng)注意稍涼后再食用。 留意假牙或易脫落牙齒：佩戴假牙者應(yīng)確保假牙穩(wěn)固，謹(jǐn)防誤吞異物導(dǎo)致卡喉。 特殊人群別貪吃：糖尿病患者、老人、小孩以及有胃腸、肝膽疾病者應(yīng)盡量避免食用湯圓。此外，推薦開水煮食湯圓，搭配高纖維食物并多運(yùn)動(dòng)以減少熱量負(fù)擔(dān)。

文章來源：【營養(yǎng)品評論】公眾號，原文《元宵節(jié)快樂！營養(yǎng)專家健康提示，兒童吃湯圓也有講究！》，大數(shù)AI優(yōu)化

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