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體重管理新寵！零食化代餐2025年市場(chǎng)破1500億，這4種成分最賺錢

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月23日 16:19

在寫字樓的午休間隙，90后白領(lǐng)小李沒(méi)有點(diǎn)外賣，而是撕開(kāi)一包混合果蔬脆片，搭配一條高蛋白威化。這種“零食當(dāng)正餐”的場(chǎng)景，正成為越來(lái)越多中國(guó)年輕人的日常選擇。零食化代餐正在悄然占領(lǐng)我們的辦公桌、健身房背包和家庭餐桌。

市場(chǎng)數(shù)據(jù)印證了這一趨勢(shì)的爆發(fā)力。2023年中國(guó)代餐市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)1750億元，預(yù)計(jì)到2027年將突破3500億元大關(guān)。而在整個(gè)健康零食賽道，果蔬脆單品品類預(yù)計(jì)2025年將突破300億元。更驚人的是，抖音上僅#果蔬脆單個(gè)話題的播放量就高達(dá)21.1億次，零食化代餐正以“好吃無(wú)負(fù)擔(dān)”的姿態(tài)重塑體重管理市場(chǎng)。

01 浪潮之起：零食化代餐為何橫掃體重管理市場(chǎng)？

健康意識(shí)覺(jué)醒推動(dòng)需求質(zhì)變。消費(fèi)者不再滿足于“吃飽”，更追求“吃好”。調(diào)研顯示，83%的中國(guó)消費(fèi)者明確表示：“我對(duì)零食的選擇反映了我對(duì)健康生活的追求”，這一比例高出全球平均值16個(gè)百分點(diǎn)。零食完成了從罪惡享受向健康工具的轉(zhuǎn)變。

生活節(jié)奏催生“碎片化營(yíng)養(yǎng)”需求。都市人群時(shí)間碎片化，傳統(tǒng)正餐耗時(shí)費(fèi)力。即食雞胸肉、開(kāi)袋即食的果蔬脆片等產(chǎn)品，完美契合30分鐘午餐、健身后補(bǔ)給的場(chǎng)景。盒馬混合蔬菜脆、繽紛水果脆等產(chǎn)品在抖音平臺(tái)單鏈接代購(gòu)量超2萬(wàn)件，證實(shí)了便捷性的殺傷力。

技術(shù)升級(jí)破解傳統(tǒng)代餐痛點(diǎn)。真空脫水油炸（VF）技術(shù)使果蔬脆含油量降低20%，凍干工藝鎖住營(yíng)養(yǎng)成分，冷殺菌技術(shù)延長(zhǎng)保質(zhì)期。三只松鼠引入AI視覺(jué)檢測(cè)系統(tǒng)，將壞籽率從0.3‰降至0.07‰，提升了品質(zhì)體驗(yàn)。

政策紅利釋放行業(yè)潛能。國(guó)家衛(wèi)健委2025年啟動(dòng)“體重管理年”三年行動(dòng)，推動(dòng)成人肥胖食養(yǎng)指南落地。這些政策為健康零食賽道注入強(qiáng)勁動(dòng)力，代餐食品從邊緣走向主流。

02 成分之戰(zhàn)：四類功能性原料搶占千億市場(chǎng)

高蛋白成分：體重管理的基石

乳清蛋白、雞蛋蛋白類產(chǎn)品年增長(zhǎng)率高達(dá)412%

植物蛋白陣營(yíng)中，豌豆蛋白因非轉(zhuǎn)基因、氨基酸完整等優(yōu)勢(shì)，成為替代大豆蛋白的主力軍

即食肉類代餐品牌“鯊魚菲特”、“袋鼠先生”憑借高蛋白、低脂的雞胸肉、牛肉產(chǎn)品，在資本市場(chǎng)斬獲億元級(jí)融資

益生菌與膳食纖維：腸道健康雙雄

含益生菌零食銷售額年增長(zhǎng)62%

洽洽“益生菌每日?qǐng)?jiān)果”采用美國(guó)進(jìn)口BC30益生菌包裹技術(shù)，實(shí)現(xiàn)菌群存活率95%以上

衛(wèi)龍“魔芋素毛肚2.0”每100克含15.3克膳食纖維、熱量?jī)H65千卡，上市首周抖音銷量破200萬(wàn)包

功能性植物成分：東方智慧的現(xiàn)代崛起

含生姜成分的功能性零食銷售額激增323%，生姜的增強(qiáng)免疫、助消化等多重功能被市場(chǎng)認(rèn)可

姜黃在零食創(chuàng)新中應(yīng)用廣泛，全球含姜黃食品飲料新品年增速達(dá)11%

江中制藥推出猴頭菇脆片，切入養(yǎng)胃場(chǎng)景，單月復(fù)購(gòu)率達(dá)38%

清潔標(biāo)簽成分：“干凈”成為新門檻

山姆會(huì)員店推出的“一顆小橘干”剔除添加劑，僅保留蜜橘、白砂糖和檸檬酸，糖分減少30%，包裝明確標(biāo)注“0防腐劑”

京東調(diào)研顯示，70%用戶主動(dòng)搜索“0添加”關(guān)鍵詞

胖東來(lái)推出的黑豆醬油因配料簡(jiǎn)潔，被消費(fèi)者搶購(gòu)一空

03 市場(chǎng)博弈：傳統(tǒng)巨頭與新銳品牌的攻防戰(zhàn)

全渠道布局重構(gòu)消費(fèi)場(chǎng)景

鹽津鋪?zhàn)优c美團(tuán)閃電倉(cāng)合作，實(shí)現(xiàn)30分鐘達(dá)訂單占比提升至28%

三只松鼠開(kāi)啟24小時(shí)生產(chǎn)線直播，日均觀看超80萬(wàn)人次

散裝稱重專柜單店坪效達(dá)5800元/月，超傳統(tǒng)貨架3.7倍

四類企業(yè)搶占賽道卡位

傳統(tǒng)零食品牌：三只松鼠、良品鋪?zhàn)油瞥鎏砑泳S生素礦物質(zhì)的果蔬脆

零售企業(yè)：盒馬建立“每日果蔬+混合蔬菜脆+菌菇脆”完整矩陣

垂直健康品牌：Keep蛋白威化入駐2.3萬(wàn)家健身房，溢價(jià)達(dá)39%

供應(yīng)鏈企業(yè)：凱達(dá)恒業(yè)年產(chǎn)1.5萬(wàn)噸果蔬脆片，為三只松鼠等代工

04 暗礁與藍(lán)海：繁榮背后的挑戰(zhàn)與機(jī)遇

同質(zhì)化困局亟待突破
市場(chǎng)上多數(shù)混合果蔬脆僅強(qiáng)調(diào)配比差異，工藝高度雷同。抖音平臺(tái)銷量超60萬(wàn)件的甄磨坊通過(guò)“果蔬脆+海苔”融合實(shí)現(xiàn)差異化突圍。

標(biāo)準(zhǔn)缺失埋下信任危機(jī)
輕食代餐行業(yè)尚無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)：

代餐奶昔有執(zhí)行固體飲料、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品、沖調(diào)谷物制品三類標(biāo)準(zhǔn)

上海市消保委測(cè)評(píng)60款輕食，發(fā)現(xiàn)商家對(duì)“輕食”認(rèn)知差異顯著

價(jià)格門檻阻礙普及
果蔬脆價(jià)格帶集中在20-60元區(qū)間，即食雞胸肉單包成本是傳統(tǒng)零食的2-3倍。如何通過(guò)規(guī)?；a(chǎn)降低成本，是市場(chǎng)進(jìn)一步擴(kuò)大的關(guān)鍵。

未來(lái)增長(zhǎng)三大引擎

場(chǎng)景細(xì)分化：沃隆“腦力充電包”添加銀杏提取物，白領(lǐng)復(fù)購(gòu)率42%；網(wǎng)易嚴(yán)選GABA睡眠曲奇帶動(dòng)夜間訂單占比升至58%

透明供應(yīng)鏈：良品鋪?zhàn)酉耐墓麑?shí)現(xiàn)種植園灌溉記錄可查

精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)定制：三只松鼠APP“營(yíng)養(yǎng)師AI助手”提升轉(zhuǎn)化率23%

全球功能性原料趨勢(shì)揭示：未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)將聚焦健康功效細(xì)分化與原料品質(zhì)升級(jí)。隨著“體重管理年”政策深入，零食化代餐將從嘗鮮品變?yōu)楸匦杵贰?/p>

消費(fèi)者如何辨別優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品？一看蛋白質(zhì)含量（每份≥10克），二查益生菌活菌數(shù)（＞10?CFU），三驗(yàn)清潔標(biāo)簽（添加劑≤3種）。正如叮咚買菜的消費(fèi)者調(diào)研所示，95%用戶已成為“成分黨”——在體重管理的路上，讀懂配料表比計(jì)算卡路里更重要。

吃零食的時(shí)代過(guò)去了，
吃對(duì)零食的時(shí)代正在到來(lái)。

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