1、【主要材料】：鮮桂花500克，糧食酒（50度以上）1500克。

2、【輔助材料】：老冰糖200克碾壓成粉末，枸杞50克，涼開水適量。

3、準備桂花。采摘桂花要選剛剛盛開的桂花，那些已經(jīng)開過了的，甚至是有點衰敗的都不要采摘了。對于已經(jīng)采摘下來的桂花，要把多余的枝葉樹杈認真仔細的挑選出來，然后用竹編的籃子裝起蓋好放陰涼通風處，陰干一晚上。切記不要曬，是陰干。接著準備一個容器放入陰干的桂花，再加入碾壓成粉狀的老冰糖，一起拌勻，壓緊壓實，用保鮮膜封起來。腌制兩天兩夜就好了。

4、準備泡酒容器。容器大小要能裝3斤的酒量，并且是玻璃或者陶罐的，不要用塑料容器。用高溫消毒或者酒精殺菌都行，確保容器干凈，無水無油。枸杞不用也可以，喜歡的就洗凈晾干水分。要搭配枸杞選料不能馬虎，最好是大顆的特級寧夏枸杞。

5、泡酒。把腌制好的桂花全部倒進準備好的泡酒容器里，加入枸杞，喜歡口感甜一點的可以再加塊冰糖，然后加入高度純糧食白酒，容器不要裝得太滿，不要超過九分滿，留點空隙。蓋緊密封好，放置再陰涼處避光保存，60天后就可以喝了。

1、準備新鮮盛開的金桂銀桂，摘下后去除雜質(zhì)。

2、鍋里添水，大火燒開后放入桂花，蒸2-3分鐘去除生澀味。

3、晾干桂花后，放入容器中，加入白糖，糖漬1-2天。

4、準備干凈玻璃瓶，倒入糖漬好的桂花，倒入50度以上的純糧食酒，稍微留點空間。

1、常用的桂花酒配方：。

2、500克鮮桂花或250克干桂花，冰糖250克斤，可釀五斤酒。加酒時可基本按照此配方。不過上述配方也不是完全固定的，可根據(jù)自己的要求適量增減。釀制上的桂花酒必須使用正宗的優(yōu)質(zhì)糯米酒，而且酒度要達到35度以上。因為米酒中不僅含有豐富的營養(yǎng)成分，而且自古以來就是泡制藥酒的最佳選擇。有朋友說黃酒才是泡制藥酒的首選，但其實黃酒也是屬于米酒的一種。

1、桂花酒是一種以桂花為主要原料釀制而成的花香型酒。桂花酒的常見泡制方法：。

2、-干燥的桂花50克（約1杯）。

3、-白酒500毫升（選擇度數(shù)40%的酒）。

4、將桂花放入干凈無油無水的玻璃瓶中。

5、將白酒倒入瓶中，注意保持桂花完全浸泡酒中。

6、用干凈的蓋子密封瓶口，將瓶子放陰涼通風處。

7、將桂花酒浸泡發(fā)酵2-3個星期，以使桂花的香氣充分融入白酒中。

8、酒泡好后，可以直接飲用，也可以過濾掉桂花渣后再飲用。

9、儲存桂花酒時，建議放置陰涼、避光、干燥的地方。適當?shù)膬Υ鏃l件可以延長保質(zhì)期。

10、桂花酒的保質(zhì)期為1-2年，但是具體保質(zhì)期的長短取決于存儲條件和酒質(zhì)的優(yōu)劣。儲存過程中，要避免陽光直射和高溫環(huán)境，也要確保酒瓶密封良好，以保持桂花酒的品質(zhì)和口感。請注意，酒精飲品的過量飲用對身體健康產(chǎn)生不利影響，建議適量飲用。

1、準備原材料：新鮮桂花、白酒、白糖；

2、做桂花酒盡量采摘新鮮的桂花，采下來的桂花綠綠的花梗盡量給它篩干凈，不能水洗，所以采摘的時候盡量注意干凈衛(wèi)生；

3、然后放陰涼通風處自然陰干一晚上，不能放太陽底下暴曬；這是陰干好的桂花，顏色已經(jīng)發(fā)生了變化，就可以開始泡酒了；

4、準備好一個干凈的玻璃瓶子，保證無水無油，把準備好的桂花倒進去，然后上面倒上一層白糖，桂花和白糖的比例大概1：1，白糖能去掉桂花的一些苦澀味，喜歡甜味的可以適當多放一點白糖；

5、然后可以倒入白酒，白酒的度數(shù)50度最好，有利于激發(fā)出桂花的香味，然后把蓋子密封好，把桂花酒放避光通風處，密封保存3個月就能飲用了；

6、般1個月桂花酒就會慢慢變黃，保存時間越久，這個桂花酒就會越黃亮，味道也會越醇香；

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