茶葉的化學(xué)奧秘：你知道多少？
茶葉中含有超過700種化合物，主要分為水分、無機(jī)成分和有機(jī)成分三大部分。有機(jī)化合物包括糖類、脂類和蛋白質(zhì)這三大初級(jí)代謝產(chǎn)物，以及許多重要的次級(jí)代謝產(chǎn)物。

次級(jí)代謝產(chǎn)物主要包括：
多酚類：對(duì)茶葉的品質(zhì)有重要影響。
生物堿：茶葉中的重要成分。
茶氨酸：具有獨(dú)特的香氣和味道。
芳香物質(zhì)：為茶葉增添香氣。
色素：決定茶葉的顏色。

每天了解一點(diǎn)點(diǎn)，不久你就會(huì)變得更懂茶哦！明天我們繼續(xù)分享更多關(guān)于茶葉的知識(shí)。

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