紅豆，又叫紅小豆，古代李時(shí)珍把紅豆稱作“心之谷”，強(qiáng)調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效。紅豆粗纖維物質(zhì)豐富，臨床上有助于降血脂、降血壓、改善心臟活動(dòng)功能等功效。同時(shí)，紅豆富含鐵質(zhì)，能行氣補(bǔ)血，非常適合養(yǎng)心血。

紅豆含有豐富的B族維生素和鐵質(zhì)，還有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用。紅豆的外皮中的皂角苷也有很強(qiáng)的利尿作用，能很好的改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部浮腫。

紅豆還有很好的健脾胃的效果，紅豆賴氨酸含量很高，適合于谷類食物混合成豆飯或者豆粥食用，也可以研磨成豆沙，或者制成糕點(diǎn)的原料。紅豆整粒吃口感很好，比如煮飯、煲粥、做紅豆湯或蜜紅豆等冰點(diǎn)甜點(diǎn)，尤其是紅豆煲湯，滋味醇厚甜美，還可以起到補(bǔ)氣養(yǎng)血，安神養(yǎng)顏，滋補(bǔ)強(qiáng)壯，健脾養(yǎng)胃的作用。

推薦4款紅豆食譜

紅豆紫米湯

紅豆和紫米各20克洗凈浸泡一夜，然后放入鍋中加適量水以小火煮至熟透即可，可以適量加入蜂蜜食用。紅豆本身有利尿作用，有助于改善水腫，碳水化合物含量高，可以作為日常食物，但是紫米較不易消化，一次不宜過(guò)量進(jìn)食。

紅豆百合羹

紅豆、綠豆、百合各20克，浸泡半小時(shí)，放入鍋中用大火煮滾后改慢火煮至豆熟，然后加入適量的糖或鹽，咸吃或者甜吃都可以了。綠豆所含的維生素有助于淡化黑色素，紅豆能清熱排毒，百合可以滋潤(rùn)肌膚。

紅豆黑米粥

紅豆、黑米、白砂糖適量，紅豆和黑米洗凈浸泡5小時(shí)以上，然后放入鍋中，加入適量水，大火煮沸，轉(zhuǎn)至小火煮熟透，加入白糖即可。

紅豆薏米湯

紅豆30克、薏米20克洗凈浸泡半天，瀝干備用。薏米加水煮至半軟加入紅豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火，放涼后即可食用。

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