酵素這個(gè)名詞是對(duì)“enzyme”這個(gè)英文詞的不同翻譯，海外華人將其翻譯為“酵素”，而國(guó)內(nèi)專業(yè)人士將其翻譯為“酶”。說(shuō)白了，酵素其實(shí)就是“消化酶”，具有一定的助消化作用。許多酵素產(chǎn)品宣傳具有抑制糖尿病、高血壓、減肥、通便、祛斑養(yǎng)顏等一系列營(yíng)養(yǎng)保健功效，是不符合實(shí)際的，酵素并沒(méi)有那么神奇。

　　酵素是指植物進(jìn)行深層發(fā)酵，提取的一種含生物活性物質(zhì)的低鹽液體。生物活性成分至少包括酶、發(fā)酵參與菌。酵素中含有的生物活性成分，可影響服用者體內(nèi)的活性酶，從細(xì)胞層面調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)。所以說(shuō)，酵素是可以作為腸道益生菌調(diào)整胃腸菌群，幫助調(diào)節(jié)胃腸消化功能的。

　　如果糖尿病患者胃腸功能紊亂或者消化不良，是可以喝酵素來(lái)調(diào)節(jié)和改善的。有些觀點(diǎn)認(rèn)為酵素對(duì)人體細(xì)胞具有活化和調(diào)整作用，能夠作用于胰島細(xì)胞，調(diào)整內(nèi)分泌平衡，通過(guò)促進(jìn)消化分解，促進(jìn)能量的消耗，從而降血糖。這種觀點(diǎn)有點(diǎn)牽強(qiáng)，至今沒(méi)得到有力的證據(jù)支持。目前業(yè)內(nèi)人士都沒(méi)有承認(rèn)酵素的降糖功能。

　　酵素作為為一種酶，本身是一種蛋白質(zhì)，當(dāng)我們把蛋白質(zhì)吃到胃里時(shí)，會(huì)在胃內(nèi)遇到蛋白酶后被分解，與平時(shí)吃的雞蛋、瘦肉等高蛋白食物一樣，被分解然后代謝成為尿酸、肌酐等。

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糖尿病患者可以喝酵素，但是酵素并不能降低血糖。酵素保健品已經(jīng)是一種過(guò)時(shí)的騙局了，但現(xiàn)在仍有很多減肥養(yǎng)生賬號(hào)在不負(fù)責(zé)任的鼓吹酵素，什么美容排毒，控糖減脂，其實(shí)它真的沒(méi)有什么用。

酵素雖然叫得高大上，但它的本質(zhì)就是酶。酶的確是人體所需要的物質(zhì)，參與著人體新陳代謝和組織器官的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。酶類藥物在臨床上有著廣泛應(yīng)用，但是藥用的酶和保健食品吃的酶是兩碼事。

目前已知的酶類有4000多種，有的酵素號(hào)稱「萬(wàn)能」，含有所有品種的酶。但是酶類吃進(jìn)肚子里后，都會(huì)遇到蛋白酶而被消化分解，失去其原有的功能。打個(gè)比方，這就跟胰島素只能注射不能口服一樣，口服胰島素就會(huì)被腸道消化，無(wú)法發(fā)揮降糖作用。

所以，花錢買酵素吃的結(jié)果就是吃了等于白吃，花心思制作酵素的結(jié)果還是等于白吃。如果就是喜歡喝酵素，那么喝點(diǎn)也無(wú)妨，合格的產(chǎn)品也不會(huì)對(duì)人體有害，它僅僅是沒(méi)有用而已。但別指望喝了酵素就能變瘦、變美、延年益壽，不存在的。任何一家正規(guī)醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)都會(huì)否定酵素的作用，那些鼓吹酵素的美容博士、減肥達(dá)人，還請(qǐng)對(duì)自己的言論負(fù)責(zé)。

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酵素不能降血糖！糖尿病患者倒是可以喝酵素，但跟喝泡菜水一樣，并無(wú)什么健康價(jià)值。下面，“問(wèn)上醫(yī)”就為您詳細(xì)介紹什么是酵素。

酵素是個(gè)啥，真的這么厲害嗎？

許多酵素產(chǎn)品都宣傳自己具有抑制糖尿病、高血壓、減肥、通便、祛斑養(yǎng)顏等等一系列功效。但實(shí)際上酵素一點(diǎn)也不高大上，也沒(méi)有商家宣傳的那樣神奇。

酵素是一個(gè)日語(yǔ)詞匯，通過(guò)臺(tái)灣傳入大陸，翻譯成中文就是酶。這是一個(gè)典型的“外國(guó)詞匯直接運(yùn)用提高格調(diào)”的營(yíng)銷手段。比如直到很多年后，人們依然不知道車?yán)遄樱–herry）就是櫻桃。

酶是我們身體內(nèi)絕大多數(shù)生物反應(yīng)重要的催化物質(zhì)。目前已知的酶有 4000 多種，分布在人體不同部位起到不同的作用。特定的酶的缺乏或者失去活性，會(huì)導(dǎo)致相關(guān)疾病。比如酪氨酸酶缺乏會(huì)導(dǎo)致白化病。

目前酶類藥物在臨床上應(yīng)用較為廣泛。比如糜蛋白酶就常用于促進(jìn)術(shù)后創(chuàng)口愈合，而尿激酶、鏈激酶更是用于腦梗搶救的經(jīng)典溶栓藥物。但是要注意，這些都是藥物基本上是通過(guò)注射或點(diǎn)滴的形式送入血液的，繞開了腸胃的摧殘。

市面上宣傳的酵素保健品有效嗎？

目前市場(chǎng)上保健品類的酵素，都是無(wú)效的。多數(shù)酶本身是一種蛋白質(zhì)，而當(dāng)我們把蛋白質(zhì)吃到自己的胃里時(shí)，會(huì)在胃里遇到蛋白酶后慘遭分解，而這會(huì)導(dǎo)致它喪失有效功能。

在諸多酵素產(chǎn)品中，以日本酵素最為出名。它是一類商品的總稱，無(wú)論包裝是膠囊、干粉或者液體形式，其主要成分均來(lái)源于發(fā)酵的蔬菜水果，美其名曰為“精華提煉”。提煉出的精華即為商品宣稱的“多種酵素”。主要成份是氨基酸、多肽、維生素，這些都屬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，和吃氨基酸、維生素膠囊是一個(gè)意思。

在這里，“問(wèn)上醫(yī)”提醒您，有糖尿病之后，得按照醫(yī)囑服藥，并注重飲食和運(yùn)動(dòng)控制。切莫盲目相信商家的宣傳噱頭！您想一想，如果它真的能夠有效降糖，早就應(yīng)該被列入國(guó)家糖尿病防控指南里了，也不至于您到這里來(lái)詢問(wèn)它是否是真的。

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酵素這個(gè)名詞是從海外華人世界傳進(jìn)大陸的，說(shuō)白了就是對(duì)“enzyme”這個(gè)英文詞的不同翻譯而已。海外華人將其翻譯為“酵素”，而國(guó)內(nèi)專業(yè)人士將其翻譯為“酶”。因此，酵素只是一個(gè)名詞而已，往往指的就是“消化酶”，具有一定的助消化作用。

因此如果糖尿病患者發(fā)生了消化不良的問(wèn)題，可以嘗試一下酵素產(chǎn)品，但酵素肯定沒(méi)有降血糖的作用。即使是消化不良問(wèn)題，我們也要對(duì)癥下藥。如果是脂肪類食物引起的消化不良，應(yīng)該服用脂肪酶類藥物；如果是蛋白質(zhì)類食物引起的消化不良，應(yīng)該服用蛋白酶類藥物；而如果是淀粉類食物造成的消化不良問(wèn)題，則應(yīng)該服用淀粉酶類藥物。

酵素這個(gè)概念近年來(lái)之所以這么流行，與很多打著酵素旗號(hào)的食品級(jí)商品有意無(wú)意夸大其功效有關(guān)。而且很多打著酵素旗號(hào)的產(chǎn)品，里面可能根本就不含有消化酶類的有效成分，或者其含量和活性根本達(dá)不到緩解癥狀的要求。

市場(chǎng)上還出現(xiàn)了另外一種情況，就是將酵素的概念與其他相關(guān)的產(chǎn)品相混淆。主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、與益生菌產(chǎn)品相混淆，聲稱可以改善腸道菌群；

2、與益生元產(chǎn)品相混淆，說(shuō)可以促進(jìn)腸道益生菌的生長(zhǎng)繁殖等。

3、與膳食纖維類產(chǎn)品相混淆，聲稱可以改善便秘癥狀，甚至說(shuō)可以減肥；

4、與維生素產(chǎn)品相混淆，聲稱可以補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)素；

5、與其他生物活性物質(zhì)相混淆，這些產(chǎn)品往往會(huì)通過(guò)發(fā)酵工藝制成，特別是果蔬類發(fā)酵產(chǎn)品；

當(dāng)然了，也有其他產(chǎn)品打著酵素旗號(hào)的。因此糖尿病患者不能指望具有某種功效的食品級(jí)產(chǎn)品控制血糖。飲食控制、加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)和規(guī)范用藥，永遠(yuǎn)是控制血糖的最有效措施。

某某東西吃了可以降糖。這是西醫(yī)的說(shuō)法，也是西醫(yī)的治療糖尿病的思路，這個(gè)思路有很大的缺陷，所以以此思路來(lái)治理糖尿病，長(zhǎng)期沒(méi)有進(jìn)展。

酵素在本世紀(jì)開始嶄露頭角。我的指導(dǎo)老師上個(gè)世紀(jì)就研究過(guò)牛吃的酵素，在本世紀(jì)初，他又開始研究水果釀制的酵素，經(jīng)過(guò)十多年的實(shí)踐和研究，取得了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)。

酵素的作用多得令人驚訝，我只講自己的三點(diǎn)體會(huì)：

第一點(diǎn)，沒(méi)有酵素就沒(méi)有生命。酵素耗盡的時(shí)候，人走到生命終點(diǎn)。有些年紀(jì)很大的人，不知不覺(jué)中就過(guò)世了，很可能是酵素耗盡。印度經(jīng)常報(bào)道氣溫高熱死人的新聞，為啥氣溫高就會(huì)死人呢，是因?yàn)槿梭w內(nèi)的酵素超過(guò)42度之后會(huì)失活，當(dāng)人體中的酵素被高溫耗盡之后，人就死掉了，搶救未必管用。

第二點(diǎn)，酵素可以改變?nèi)说捏w味，有一次我經(jīng)過(guò)一個(gè)伙伴的旁邊，我問(wèn)他是不是好多天沒(méi)吃酵素了，他說(shuō)你怎么知道。年紀(jì)大的人體味比較重（但不是狐臭），吃水果釀的酵素就可以極大地改善。

第三點(diǎn)，酵素是影響細(xì)胞新陳代謝過(guò)程中的重要輔助物質(zhì)，適當(dāng)?shù)剡\(yùn)用它可以緩解很多亞健康的狀況。

不知道我講的這些題主能不能理解，如果你還追著要問(wèn)酵素能不能降糖，那么我只能告訴你，我不注重血糖的指標(biāo)高低的，我的指導(dǎo)老師在對(duì)付糖尿病的過(guò)程中，有安排酵素參與，在糖尿病被逆轉(zhuǎn)之后，你認(rèn)為酵素能不能降糖呢。

國(guó)內(nèi)已經(jīng)有酵素書出版，有興趣者可以去買來(lái)學(xué)習(xí)。