藕粉是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，其口感獨(dú)特，老少皆宜，讓我們來看一下藕粉都有些什么作用與功效吧。

藕粉的作用與功效

1.清熱涼血

蓮藕為寒性食物，所以藕粉具有清熱涼血的作用，可以用來治療熱癥，特別是對于口干舌燥，肺熱咳嗽等癥狀。

2.益血生肌

藕粉含有豐富的鐵、鈣、等微量元素，同時(shí)還含有淀粉、蛋白質(zhì)和多種維生素，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食品。經(jīng)常食用可以起到增加免疫力和補(bǔ)血益氣的作用。

3.止血化瘀

藕當(dāng)中含有豐富的單寧酸，單寧酸具有收縮血管的作用，所以藕粉有一定止血化瘀的功效。

4.健脾開胃

藕粉中含有鞣質(zhì)，而鞣質(zhì)可以促進(jìn)食物消化，健脾開胃。且藕粉自帶一種清新的香氣，所以適量食用藕粉還可以使人食物增強(qiáng)。

藕粉的禁忌

1.孕婦不宜食用

因?yàn)樯徟簽闆鲂允澄?，所以孕婦在妊娠期間不宜食用藕粉。

2.不能與大豆同食

蓮藕中含有豐富的纖維素，而大豆中鐵質(zhì)高，纖維素會影響人體對鐵的吸收。所以藕粉不可以和大豆一起食用。

3.不能與豬肝同吃

豬肝中含有鋅、鐵、銅等微量元素、蓮藕含有的纖維素中的醛糖酸可與豬肝中的等微量元素混合，降低人體對這些這些微量元素的吸收。

4.糖尿病、肥胖者少食

藕粉中淀粉含量很高，不適于糖尿病患者服用，肥胖者也應(yīng)少食。

吃藕粉能減肥嗎

不能。

藕粉中含有大量的淀粉和糖分，食用后會產(chǎn)生較多的熱量，攝入量過多的話反而會容易引起肥胖，所以建議減肥者要少吃藕粉。想要減肥的話要做到飲食與運(yùn)動相結(jié)合，飲食上控制高熱量食物的攝入，飲食以素淡為主，多吃蔬菜，少食多餐，多飲水；平常多加強(qiáng)鍛煉。

藕粉的吃法大全

藕粉糕

1.取適量藕粉裝入一個(gè)干凈盆中，邊加入清水邊攪拌；

2.攪拌至沒有顆粒狀態(tài)時(shí)放入鍋中蒸至透明狀；（注：蒸之前可以在容器內(nèi)刷一點(diǎn)油，方便脫膜）

3.將放涼的藕粉糕放入冰箱冷藏30分鐘；

4.冷藏后將藕粉糕切成小塊，并在上面撒上桂花醬和紅棗即可。

藕粉丸子

1.取適量糯米粉和溫水揉成面團(tuán)，在搓成條狀，切成小塊再揉成丸子；

2.取3勺藕粉用少量冷水溶解開，待藕粉呈奶糊狀即可；

3.往鍋中放入適量清水，燒開后下入丸子，邊煮邊用筷子攪拌以防粘鍋；

4.待丸子浮起后將剛?cè)芙夂玫呐悍鄣谷耄⒖焖贁嚢?，調(diào)至小火，并加入白糖，煮至丸子熟透即可出鍋。

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