大家一看就知道這是窩窩頭，窩窩頭是北方常見的一道面食，過去都是窮人家吃的，現(xiàn)在都是生活富裕的或者注重保健的人吃的。窩窩頭以五谷雜糧為原料，含有很高的纖維素，一般是玉米面做的，現(xiàn)在改良版的有紅薯面、高粱面、黃豆面、栗子面、黑米面、綠豆面等。雖說都是采用五谷雜糧為基礎(chǔ)材料，但是生硬干澀的口感已經(jīng)大大改觀，窩窩頭已經(jīng)成為人們追求時(shí)尚的一種綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)的美食了。

今天我們要做升級(jí)版的窩窩頭，加入了葡萄干、紅豆、黑芝麻和花生，口感十分地香甜美味，已經(jīng)可以堪作飯后甜點(diǎn)了。還用玉米面，因?yàn)橛衩酌嬉灿兄芨叩臓I(yíng)養(yǎng)成分，玉米面含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，被列為谷類食物中的首位保健食品。純玉米面窩窩頭口感比較粗，加入適量面粉，口感就變得比較細(xì)膩。

升級(jí)版雜糧窩窩頭，比饅頭好吃，女兒當(dāng)零食吃，香甜有營(yíng)養(yǎng)！把紅豆放進(jìn)高壓鍋，加入適量的清水，把紅豆煮熟；玉米粉與糯米粉放入一個(gè)盆里，加入糖，然后把煮熟的紅豆倒進(jìn)去，再加入葡萄干、黑芝麻和煮過的花生碎，溫水?dāng)嚢杈鶆颍粩嚢杈鶆蚝笥檬秩喑擅鎴F(tuán)，不用太大，跟小孩子拳頭那么大就可以，中間插一個(gè)圓洞，這樣更容易蒸熟；在蒸籠里擺上一塊濕的紗布，最好在紗布上抹一點(diǎn)油，然后把揉好的窩窩頭擺上去；大火燒開后，轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘左右就可以了。各位朋友，是不是很簡(jiǎn)單呀！快動(dòng)手試一試吧，蒸一鍋就不用再買早餐了。

玉米粉不可放的太多，不然太硬；也可以不用放糖，放點(diǎn)紅棗也可以；蒸時(shí)水開后要轉(zhuǎn)成中火，不要用小火，否則窩窩頭蒸出來會(huì)“發(fā)死”。現(xiàn)在我女兒每天放學(xué)回來，第一件事就是，抓一個(gè)窩窩頭吃，嘴里還說著太好吃了，零食也不怎么吃了，吃這個(gè)比零食健康，我也挺開心的！兒時(shí)記憶里的春天， 炊煙裊裊升起的傍晚， 甩著書包紅領(lǐng)巾的姐姐和我， 抄小路飛奔穿過成片成片的油菜花海。 穿過廳堂，穿過天井，直奔屋后的廚房， 大土灶上，米飯燜的噴香， 系著圍裙的奶奶正起著油鍋， 呲啦一聲，菜入鍋，嗯~菜籽油的香味…… 飯菜上桌，紅燒魚、咸菜蒸毛豆和雜糧窩窩頭， 姐姐想偷吃？奶奶筷子伺候， 好在下地干活的爺爺回來了。 爺爺入座，抿上第一口燒酒，抓起窩窩頭，笑著一人分一個(gè)，突然覺得那時(shí)候好幸福！

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