高粱米粥升血糖嗎

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段琦主治醫(yī)師內分泌科

首都醫(yī)科大學附屬北京友誼醫(yī)院

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高粱米粥會升血糖。

高粱米本身是粗糧的一種，屬于全谷類的食物，升糖指數(shù)不高。但是全谷類的食物熬成粥，加工時間越長、溫度越高則血糖生成數(shù)值越高。在粥的熬制過程中，高粱米中的淀粉會部分分解成短鏈的碳水化合物，如糊精。糊精比淀粉更易消化吸收，在人體很快分解葡萄糖，直接升高血糖濃度，即升高餐后血糖。因此高粱米粥會升血糖。

血糖高的患者，不建議經(jīng)常喝粥。因為粥里含淀粉量較高，容易引起血糖升高，不利于糖尿病的治療。血糖高的患者應清淡飲食，宜多吃一些粗糧，多吃一些營養(yǎng)易消化的食物，不要進食高膽固醇食物和油膩性較大的食物，宜合理營養(yǎng)飲食，應戒煙戒酒，不要精神壓力過大，不要熬夜，注意休息。

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