超市里售賣的橄欖油雖然昂貴，但是依然受人青睞。那么，對于買回家的橄欖油你是怎么吃的呢？是直接炒菜？其實，如果烹飪的方法不對，會嚴(yán)重破壞橄欖油的營養(yǎng)和保健功能，也虧對其這么高的價位了，那么問題來了，橄欖油應(yīng)該怎么吃呢？

一、直接涼拌

橄欖油非常的純凈，不用加熱就可以直接用來食用 。

橄欖油可以直接用來拌菜，比如蒸茄子、沙拉等等，用橄欖油拌的菜，味道也會更好。

文｜媛crystal

二、用橄欖油腌食物

腌制食物的時候，先用橄欖油用橄欖油腌過，可以增添食物的細(xì)致感，還能烘托出其他香料的味道，豐富口感。

三、用橄欖油烘焙甜點

橄欖油還可用于焙烘面包和甜點。橄欖油比奶油的味道好，可以廣泛用于任何的甜品及面包。

四、用橄欖油煮飯

在煮飯的時候，可以加入橄欖油、豌豆、土豆等，這樣煮出的米飯會更加的清香哦。

五、橄欖油炒菜

西方的很多國家已經(jīng)普遍使用橄欖油，橄欖油在整個炒菜的過程中，有一種蔬果的香味，它也不會破壞蔬菜的顏色，沒有油膩之感。

橄欖油與色拉油相比，呈現(xiàn)更加透明的黃色，聞起來有一種明顯的油脂味，入鍋后還會冒青煙，但是橄欖油黃中卻帶綠，有一股誘人的清香味。

橄欖油抗氧性強(qiáng)，而且不飽和脂肪酸的含量高，而且在高溫的時候，化學(xué)結(jié)構(gòu)仍然能保持穩(wěn)定。

橄欖油的煙點在240到270度之間，遠(yuǎn)高于其他的普通油，所以它很適合煎炸的油類。

圖片來自于網(wǎng)絡(luò)

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作者：健康管理師媛crystal（一枚吃貨）

曾上海市三甲醫(yī)院7年藥劑師，現(xiàn)為健康管理師，擅長營養(yǎng)科普文的寫作、減脂營的營養(yǎng)指導(dǎo)

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