隨著健康意識(shí)的提升，體重管理成為許多人關(guān)注的焦點(diǎn)。今年，“體重管理年”行動(dòng)持續(xù)推進(jìn)?！皣液澳銇頊p重”“國家不同意你變胖”等話題熱度持續(xù)攀升，各種減肥方法層出不窮。其中，果蔬汁減肥法因其“天然、健康”的標(biāo)簽，迅速成為年輕人減肥的熱門選擇。

　　羽衣甘藍(lán)、西芹、黃瓜……

　　最近幾年蔬菜從菜市場走進(jìn)了飲品店

　　各家紛紛上新果蔬飲品

　　主打養(yǎng)生、健康和瘦身的理念

　　原本口感苦澀的羽衣甘藍(lán)

　　也成了飲品店的新寵

　　不僅如此

　　在社交平臺(tái)上

　　明星同款“暴瘦果蔬汁”也火起來了

　　有網(wǎng)友截取了

　　黃曉明參加綜藝時(shí)的片段：

　　“黃瓜汁、芹菜汁，加蘋果或者香蕉什么的

　　打半桶喝，然后一天喝兩千毫升

　　保證你兩天之后

　　只要你晚上不吃太咸的、太油的、太甜的東西

　　你就不會(huì)胖，你一定會(huì)瘦”

　　網(wǎng)友將這樣的果蔬汁描述為

　　“明星私藏的瘦身秘籍”“明星同款暴瘦果蔬汁”

　　果蔬汁真的如此神奇嗎？

　　靠果蔬汁減重靠譜嗎？

　　怎么喝，才更健康？

　　↓↓↓

　　果蔬汁更健康嗎？

　　果蔬汁營養(yǎng)價(jià)值≠果蔬營養(yǎng)價(jià)值

　　吃適量的果蔬對(duì)健康是有多方面益處的，中國膳食指南建議我們“餐餐有蔬菜、天天吃水果”。然而，喝果蔬汁并未展現(xiàn)出與直接食用果蔬相同的健康益處。

　　2024年，一篇系統(tǒng)評(píng)價(jià)和薈萃分析對(duì)100%水果和蔬菜汁與健康的關(guān)系進(jìn)行了分析。最終的結(jié)果認(rèn)為，100%水果和蔬菜汁對(duì)人體健康的影響非常有限，還需要進(jìn)一步研究。

　　總體來說，吃果蔬很健康，但喝果蔬汁并不會(huì)更健康。

　　果蔬汁制作過程中存在營養(yǎng)損失

　　在制作過程中，果蔬汁會(huì)損失部分營養(yǎng)素，如膳食纖維、維生素C、多酚類抗氧化物質(zhì)等。

　　榨汁時(shí)，水溶性營養(yǎng)成分多數(shù)到了汁里，而不溶性膳食纖維會(huì)留在渣中。數(shù)據(jù)顯示，100克胡蘿卜含纖維2.8克，而榨成汁后僅剩0.8克，若過濾掉渣滓，將損失大量膳食纖維。

　　而多抗氧化物質(zhì)對(duì)氧氣比較敏感，在榨汁的過程中會(huì)被充分地釋放出來并被氧化；打漿時(shí)高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生氣泡，加速維生素C與氧氣接觸，可能導(dǎo)致高達(dá)80%以上的維生素C損失。

　　靠果蔬汁減重靠譜嗎？

　　沒有任何一種食物可以減重

　　成都市龍泉驛區(qū)第一人民醫(yī)院（四川大學(xué)華西醫(yī)院龍泉醫(yī)院）臨床營養(yǎng)科醫(yī)生高錦鳳表示：“首先要辟謠的是，喝果蔬汁不能減肥?！?/p>

　　高錦鳳說，沒有任何一種食物可以減重，喝果蔬汁減肥，其實(shí)是一種錯(cuò)覺?！笆卟死镉猩攀忱w維，加上水量，可以增加人體的飽腹感，這會(huì)讓人在不自覺中，對(duì)其他食物的進(jìn)食量可能有所下降?！?/p>

　　此外，對(duì)于一兩天減重一兩斤，高錦鳳表示，減掉的重量大部分是水分而非脂肪?！耙?yàn)橹镜娜紵枰^程，一般來說一個(gè)星期正常的體重下降在1至2斤。”

　　對(duì)于想要減肥的人，高錦鳳也并不推薦果蔬汁?！叭绻皇蔷捉拦δ苡袉栴}，我們一般不推薦喝果蔬汁。”

　　雖然對(duì)于不愛吃蔬菜的人來說，果蔬汁是一種增加膳食纖維和維生素?cái)z入的辦法，但大量攝入果蔬汁，會(huì)引起腸蠕動(dòng)的應(yīng)激，造成胃腸不舒服的情況，因此，果蔬汁也并不適合所有人。

　　高錦鳳提到，日常飲食中要保證足夠優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，“比如雞蛋、牛奶、豆?jié){、瘦肉，這些在每天的日常飲食中都是必需的，我們并不推薦減重的時(shí)候只吃水果、蔬菜?！?/p>

　　蔬菜汁中可能添加了更多糖分

　　與果汁相比，蔬菜汁的味道通常都不是那么好。為了“好喝”，飲品店可能會(huì)加入糖等調(diào)味成分，或者味道更甜的水果，從而增加了糖分的攝入量。

　　市面上很多奶茶店、鮮榨果蔬汁店里銷售的果蔬汁中的糖含量通常在8%至10%，和果汁、甜飲料已經(jīng)差別不大了，這對(duì)健康并無太大益處。

　　因此，喝太多純果汁、蔬菜汁一樣可能會(huì)引起血糖快速上升，對(duì)于高血糖、糖尿病患者來說并不算太健康。

　　中式“養(yǎng)生水”

　　更適合中國寶寶體質(zhì)？

　　超市中的綠豆水、紅豆薏米水、陳皮水、桂圓水等中式“養(yǎng)生水”你都喝過嗎？這些飲品中確實(shí)添加了中藥里“藥食同源”的食材，但需要注意的是，這些“養(yǎng)生水”也是飲料，不是保健品更不是藥品，不具備治療作用。

　　不過，比起含糖飲料和碳酸飲料，這些“養(yǎng)生水”里的食材確實(shí)更健康一些。

　　想減肥記住這4招

　　建議有控制血糖、體重需求的朋友，還是要注意果蔬汁飲品的攝入量，或直接選擇茶水、檸檬水、溫開水等不含糖飲品。

　　選擇天然、健康飲品

　　推薦大家養(yǎng)成喝淡茶、溫開水、檸檬水、花茶的習(xí)慣。這些天然飲品不含糖，還含有少量茶多酚、維生素C等對(duì)健康有益的營養(yǎng)素。

　　對(duì)于甜飲料重度愛好者，如果一開始不習(xí)慣戒斷甜飲料，可以從甜飲料加溫開水稀釋開始，逐步過渡到上述健康飲品。

　　學(xué)會(huì)看配料表：識(shí)別“隱形糖”

　　挑選飲料時(shí)花半分鐘看看配料表，若其中有蔗糖、白砂糖、果葡糖漿、玉米糖漿、麥芽糖漿等，就要謹(jǐn)慎選擇。對(duì)標(biāo)注有“0蔗糖”“無糖”字樣的飲品，也要注意查看。

　　學(xué)會(huì)看營養(yǎng)成分表：估算添加糖攝入量

　　對(duì)于飲料而言，營養(yǎng)成分表中碳水化合物一般代表著添加糖含量。觀察100毫升飲品中碳水化合物的含量，可以推算出喝下該飲料的添加糖實(shí)際攝入量。而后，我們可以和每日添加糖的攝入量25克進(jìn)行比較，確定是否選擇此飲料。

　　學(xué)習(xí)自制健康飲品

　　自制飲品可以更好控制含糖量。如果自己在家做果蔬汁，首選新鮮當(dāng)令蔬果，控制水果比例，多搭配蔬菜，以防糖分過高。盡量不過濾，保留果蔬纖維。還可以加入薄荷葉、鮮檸檬片、綠茶等輔助調(diào)味，讓口味更豐富的同時(shí)，也減少了對(duì)甜味的依賴。此外，榨汁后要盡快喝完，小心細(xì)菌的滋生。

　　央廣網(wǎng)綜合央視新聞、封面新聞、健康中國、科普中國等

[責(zé)任編輯：王煥君]

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