喝果汁減肥靠譜嗎?
核心提示:喝果蔬汁減肥被很多人認(rèn)為是一種健康的減肥方式。蔬菜、水果里面的維生素、礦物質(zhì)和一些抗氧化的植物化學(xué)物的含量非常豐富,而且能量又非常低。用果蔬汁來代餐,即控制了能量的攝入還能讓身體不缺營養(yǎng),這聽起來是多么愉快的減肥方式??!最近用榨汁機(jī)制作鮮榨果蔬汁開始變得越來越時(shí)尚了,尤其是在地產(chǎn)精英潘總的成功案例感召下,無數(shù)渴望擁有苗條身材的減肥者開始躍躍欲試并紛紛效仿起來。
潘總減肥成功了嗎?目前看,他的體重的確下降了。但在體重減輕的數(shù)字背后又隱藏著怎樣的健康隱患呢? 讓我們來一一做下分析。
一,果汁減肥法的操作方案是怎樣的?
就拿目前很受關(guān)注的“潘氏果汁減肥法”的具體方案為例吧,他的食譜是:早飯、午飯不吃,晚飯只吃一點(diǎn)點(diǎn)。每天喝六杯鮮榨果蔬汁,一天的營養(yǎng)幾乎全靠這六杯果蔬汁來供應(yīng)。
關(guān)于這維持潘總?cè)鞝I養(yǎng)的這六杯果汁,潘總的妻子張欣在微博上是這樣說的:“每天要吃這么多蔬菜水果,太難了,但是榨成汁,每天2杯果汁,4杯蔬菜汁,咱們都可以做到。”
的確,比起“吃”果蔬來,“喝”顯得更容易一些。
二,喝果汁能減肥嗎?
能!尤其是短期內(nèi)很見效。喝果蔬汁有如下幾個(gè)優(yōu)點(diǎn):
1、簡(jiǎn)單的實(shí)現(xiàn)了食物多樣。正如張欣所說,要吃進(jìn)這么多果蔬,難!但是榨成汁喝進(jìn)去卻很容易。
2、能量密度低。每天喝如此低能量的果蔬汁,長期處于能量的虧空狀態(tài),體重輕松可以得到控制。
3、方便、快捷。比起外出點(diǎn)餐或者自己烹調(diào)來說,榨汁的時(shí)間短,效率高。
4、減重效果明顯,短期呢見效快。
三,果汁減肥法安全、有效、能持久嗎?
不一定!短期很見效,但是問題卻很多!
1、飽腹感差。
吃一個(gè)水果的所帶來的飽腹感遠(yuǎn)比把等量水果榨成汁要強(qiáng)的多。試想一下,長期處于低飽腹感的、自制力又弱的人,一旦自控力崩潰,后果會(huì)是什么?
2、容易引起血糖反應(yīng)波動(dòng)。
有研究表明:“同樣的營養(yǎng)成分,分別以固體和液體的形式攝入,結(jié)果血糖血脂反應(yīng)和飽腹感均有不同。固體水果的效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于液體。”
3、會(huì)帶來攝取更多的糖隱患。
榨取一杯果汁所需要的原材料遠(yuǎn)大于自己直接吃進(jìn)去一個(gè)水果的量。這無形中會(huì)帶來糖的攝入量的增加。
4、營養(yǎng)素?cái)z入的不均衡
· 首先,蛋白質(zhì)攝入不足。六杯果蔬果汁基本可以滿足人體對(duì)水溶性維生素和大多數(shù)礦物質(zhì)的需求,但是對(duì)于對(duì)人體至關(guān)重要的蛋白質(zhì)來說,缺口就太大了。蛋白質(zhì)長期缺乏會(huì)怎樣?首先是體能低下、免疫力下降;其次是皮膚松弛、頭發(fā)干枯,這可不是減肥人士想得到的效果!
· 其次,就是果蔬汁幾乎不含脂肪,這對(duì)于脂溶性維生素A、D、E、K來說簡(jiǎn)直就是毀滅性的打擊。這些脂溶性維生素?zé)o法吸收,正常的免疫功能如何維持?
· 再有就是膳食纖維被丟棄。在榨取水果蔬菜后的果渣由于口感粗糙而通常被丟棄。水果中的一部分精華也隨之被舍棄掉了,那就是膳食纖維。膳食纖維不僅提高飽腹感,水果中的果膠等水溶性膳食纖維還是我們腸道益生菌的增值因子。丟棄了實(shí)在可惜!
5、造成基礎(chǔ)代謝率下降
靠這種低脂低能的飲食控制的方式,會(huì)讓肌體認(rèn)為食物短缺而保護(hù)性的降低基礎(chǔ)代謝率來應(yīng)對(duì)。基礎(chǔ)代謝率下降,消耗能量和分解脂肪的能力就都下降了。這也是我們最不愿意希望看到的!
6、極易反彈
減肥期間靠果蔬汁來維持營養(yǎng)的快速減肥,伴隨著體重的下降,丟失水分的同時(shí)大量的蛋白質(zhì)被分解,瘦體重也在下降。誰也不可能一輩子都靠六杯果汁來維持健康吧?一旦恢復(fù)了正常飲食,后果可想而知。
四,果汁應(yīng)該怎樣喝才能助于減肥?
果汁減肥法也不是一無是處的,減肥人士還是可以用它來輔助減肥的。具體方法為:
1、果汁減肥法可以用于替代一頓晚餐,它是減少全天總能量攝入的好幫手。
2、早餐一定要吃好。早餐要保證蛋白質(zhì)和碳水化合物的攝入。比如一杯脫脂牛奶、一個(gè)煮雞蛋外加一碗燕麥粥的組合。這樣的早餐再配上一杯潘氏蔬菜汁就更完美了。
3、午餐八分飽。午餐同樣不能忽略蛋白質(zhì)和碳水的攝入??梢赃x擇脂肪含量低的雞、魚、牛肉配合一些青菜和雜糧飯。加餐再來杯潘氏果蔬汁,補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)的不錯(cuò)選擇!
4、榨汁不要丟渣子。丟棄了膳食纖維,也丟掉了幫助減肥的好幫手??梢园巡嗽?、果渣一起蒸在雜糧飯里。即不浪費(fèi)好食材,還能增加雜糧飯的口感,一舉多得!
最后還要跟想用果蔬汁來減肥的朋友們說:均衡膳食是基礎(chǔ),配合適量運(yùn)動(dòng)才更有效。堅(jiān)持鍛煉可以提高瘦體重,這樣才能真正做到讓減肥不反彈。期待看到朋友們減肥成功的那一天!
作者簡(jiǎn)介:景子芮,營養(yǎng)講師;高級(jí)體重管理師;北京大學(xué)法學(xué)士;多家報(bào)刊、雜志撰稿人。
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