最佳答案含有粗纖維的蔬菜的作用有：粗纖維中營養(yǎng)含量較少，膳食纖維的攝入也就越來越少，粗纖維能夠對這些病起到一定的預防和治療作用，多吃粗纖維食物有4大好處，一是能夠促進腸蠕動：改善胃腸道功能，能夠防治便秘、預防腸癌，二是改善血糖生成反應；降低餐后血糖含量，幫助治療糖尿病，三是降低血漿中的膽固醇含量；防治高脂血癥和心血管疾病。

富含粗纖維的蔬菜有黃豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黃花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹筍、鞭筍、蘆筍、洋蔥、芥菜、牛皮菜、綠豆芽、香菜、茄子、海帶、紫菜、發(fā)菜、海藻等。

含有粗纖維的蔬菜的作用有：

粗纖維中營養(yǎng)含量較少，而且不易消化，很長時間以來，人們都認為它對健康沒什么作用。但隨著生活水平越來越高，人們的膳食結構日趨“西化”，肉越吃越多，糧食和蔬菜卻越吃越少，膳食纖維的攝入也就越來越少，出現(xiàn)了很多與生活方式有關的病，如肥胖、高血脂、糖尿病等。這時候，人們才發(fā)現(xiàn)，粗纖維能夠對這些病起到一定的預防和治療作用。

現(xiàn)代營養(yǎng)學的研究表明，多吃粗纖維食物有4大好處：一是能夠促進腸蠕動，幫助身體加速新陳代謝，改善胃腸道功能，能夠防治便秘、預防腸癌；二是改善血糖生成反應，降低餐后血糖含量，幫助治療糖尿病；三是降低血漿中的膽固醇含量，防治高脂血癥和心血管疾??；四是控制體重，減少肥胖病的發(fā)生。

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