一、粗纖維蔬菜有哪些

粗纖蔬菜有韭菜、芹菜、竹筍、蘆筍、香菜、香椿、芥菜、洋蔥、黃花菜、茄子、青椒、毛豆、茭白、綠豆芽、黃豆芽、牛皮菜、海帶、海藻、紫菜、發(fā)菜等。

二、吃粗纖維蔬菜有什么好處

1、粗纖維因為不易消化吸收，進(jìn)入腸道后與食物混合，體積比較大，這樣不僅能促進(jìn)腸道蠕動，還有利于去除腸道積累的殘渣，加快身體新陳代謝，還能改善腸道功能，就能夠預(yù)防便秘。

2、粗纖維還可以預(yù)防結(jié)腸炎、結(jié)腸癌等疾病。食物中的纖維成分可以帶走腸道中的許多物質(zhì)，有助于腸道消化，減少胺、酚、氨等多種有毒物質(zhì)，減少癌癥的概率。

3、粗纖維還可以影響人體內(nèi)膽固醇的代謝狀況，纖維素可以與膽固醇結(jié)合，降低脂類吸收水平，抑制膽固醇的吸收，預(yù)防動脈粥樣硬化疾病。

4、多吃粗纖維蔬菜還可以控制體重，預(yù)防肥胖癥的發(fā)生。粗纖維不含脂肪，吃了會有飽腹感，進(jìn)入人體后還能促進(jìn)消化，清理腸胃，還能有效排毒，所以不會因為脂肪攝取過多而肥胖，健康有效。

5、粗纖維還能改善人體內(nèi)的血糖生成反應(yīng)，從而降低餐后血糖含量，有利于治療糖尿病。

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