古人云：“五谷為養(yǎng)”，營養(yǎng)專家認為，五谷雜糧是每日飲食的基礎(chǔ)，也是預(yù)防疾病產(chǎn)生的根本。多吃粗雜糧，可以獲取更豐富的營養(yǎng)，對女人還有減肥、抗衰的功效，因此粗糧正在成為餐桌上的健康新“食”尚。

　　粗糧吃對更健康

　　各種粗細糧食和豆類，均屬于五谷，它是中國人的傳統(tǒng)主食。其中以大米和小麥作為主要食糧。五谷含蛋白質(zhì)和脂肪不多，但是卻含有大量的淀粉，即碳水化合物，能供給人體新陳代謝充足的能量。此外，不同的五谷雜糧，也含有不同的食療作用，吃對了它們，能令你的身心更健康。

　　預(yù)防乳腺癌：豆類

　　豆類飲食熱量低，脂肪少，纖維多。這些因素都可以有效降低發(fā)生子宮內(nèi)膜癌的風險。研究人員證實，豆類食物的高纖維特點可以降低循環(huán)中的動情素;豆類中的異黃酮以及木質(zhì)素，一般不會造成肥胖。而肥胖正是乳腺癌的高危險因子之一;高纖維食物通常脂肪含量較少，而含量較多的抗氧化維生素，對乳腺癌有防護的功效。

　　預(yù)防心血管疾病、延緩衰老：玉米

　　玉米是心血管疾病的克星。因為玉米胚芽中含有的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E等，都有防治高血壓、動脈硬化的功能。此外，玉米和玉米油中含有的營養(yǎng)成分還有利尿消腫的作用。

　　粗磨的玉米面中含有賴氨酸和谷胱甘肽，它們具有促進新陳代謝、加速體內(nèi)氧化物分解、抗拒細胞衰老、延緩腦功能減退的作用。玉米纖維中的木質(zhì)素，能有效地清除自由基。因此玉米還有延緩衰老的作用。

　　預(yù)防情緒抑郁 全谷物面包

　　抑郁的人常常心情壓抑，精神緊張，失眠多夢，時常處于不可名狀的恐懼中。長久如此，身心健康會受到嚴重的負面影響。得抑郁癥的人平時應(yīng)該多吃點干果、甲殼類的動物肉，以及檸檬、生菜、土豆、帶麥的面包或者麥片等。健

　　谷物中的糖類有助于血清素的增加，這類食物可以當做是一種可以吃的抗抑郁劑。全麥面包、蘇打餅干這些復(fù)合型糖類雖然效果慢一點，但是安全無不良反應(yīng)，符合健康原則。研究表明，微量元素硒可振奮情緒，而全谷類食物含有很多硒，能幫助恢復(fù)健康的情緒。

　　減肥瘦身：番薯

　　據(jù)研究測定，每百克番薯含熱量僅127千卡，粗纖維0.5克，脂肪0.2克，碳水化合物29.5克，另含無機鹽和維生素等物質(zhì)。番薯含熱量僅為饅頭的一半。番薯可代糧充饑。番薯為偏堿性食物，食后可抑制皮下脂肪的增長與堆積。此外，番薯還有利于排便，有利于減肥。

　　粗糧食用原則

　　了解了粗糧的功效，我們當然也要注意食用粗糧時需要注意的幾點事項。其實只要合理利用，粗糧對我們是有益無害的。下面就說說吃粗糧的幾點原則。

　　1.食用粗糧最好安排在晚餐。正常人吃的頻率以2天一次為宜，如果是因為“三高”病情需要的話，也可安排一天兩次。

　　2.粗細搭配，食物要多樣化，粗細糧可互補。研究發(fā)現(xiàn)，飲食中以6分粗糧、4分細糧最為適宜。所以，粗細糧搭配吃最合理。吃粗糧也應(yīng)講究方法。從營養(yǎng)學上來講，玉米、小米、大豆單獨食用不如將它們按1∶1∶2的比例混合食用營養(yǎng)價值更高，因為這可以使蛋白質(zhì)起到互補作用。我們在日常生活中常吃的臘八粥、八寶粥、素什錦等，都是很好的粗細混吃食物。

　　3.粗糧與副食搭配，粗糧內(nèi)的賴氨酸含量較少，可以與牛奶等副食搭配補其不足。

　　4.粗糧細吃，粗糧普遍存在感官性不好及吸收較差的劣勢，可以通過把粗糧熬粥或者與細糧混起來吃解決這個問題。

　　粗糧養(yǎng)出細膩肌膚

　　春天來了，天氣異常干燥，很多人的面部會起皮屑。而且由于身體蟄伏了一冬，體內(nèi)積存了不少毒素，致使很多人臉上起色斑，甚至出現(xiàn)脾胃疾病。怎樣避免這種情況呢？下面PClady小編就給您推薦幾款用粗糧制作的食譜，不但營養(yǎng)美味，還能幫助愛美的MM排毒養(yǎng)顏，吃出細膩的肌膚和靚麗的容顏。

　　1.鮮奶玉米糊

　　原料：玉米粒4勺、獼猴桃半個、葡萄粒、鮮奶1袋、水

　　做法：1、葡萄洗干凈去皮去籽，獼猴桃切成小?。?、玉米粒如果是罐裝的可以直接用，袋裝的要提前泡幾小時，加入準備好的水果丁；3、食材放進豆?jié){機，倒入牛奶，加水到刻度線，按下養(yǎng)顏米糊鍵，15分鐘即成。

　　提醒：在做玉米糊時加一些軟質(zhì)鮮果不僅可以調(diào)味，提升營養(yǎng)，而且也能給自己帶來新鮮感，再加兩塊粗糧餅干，是最棒的早餐和午后小食，更有利于排毒養(yǎng)顏。

　　2.紅豆奶糊

　　原料：紅豆3勺、椰子粉2勺、鮮奶一袋、冰糖或蜂蜜等。

　　做法：1、把紅豆洗凈，泡一晚上；2、把椰子粉在干鍋里用小火炒至微黃；3、椰子粉和冰糖放進豆?jié){機，倒入牛奶，加水，再按下米糊鍵，15分鐘后即可食用。

　　提醒：紅豆營養(yǎng)豐富，人們都喜歡吃紅豆冰山，豆制品也是非常好的排毒食材，愛美的MM一定會喜歡混合著椰奶香氣的紅豆奶糊，只是不要加太多的糖，不然容易發(fā)胖。

　　3.全麥土司沙拉

　　原料：全麥土司1/2片、蘑菇、雞肉、生菜、圣女果、蛋黃沙拉醬等。

　　做法：1、把鮮蘑菇煮熟后切成小薄片，把熟爛的雞肉切成小碎丁，把土司切成小??；2、把生菜洗凈、撕成小片，圣女果洗凈、切成片；3、把準備好的用料混合攪拌，淋上蛋黃沙拉醬即成。

　　提醒：再加一碗熱乎乎的紅豆奶糊或者鮮奶玉米糊，絕對是營養(yǎng)又排毒的愛心早餐。

相關(guān)知識

女性抗衰老常吃四種粗糧
粗糧能防癌？醫(yī)生忠告：這3種粗糧搭配，健康又美味
防癌抗衰降脂 4大發(fā)酵食物助你健康又窈窕
防癌抗衰的八大怪味食物
粗糧營養(yǎng)價值 粗糧的功效與作用
冬天吃什么粗糧好 15款粗糧要多吃
粗糧的營養(yǎng)和功效有哪些
盤點17種粗糧的營養(yǎng)功效——人民政協(xié)網(wǎng)
驚！發(fā)酵食品竟可防癌抗衰
什么人不適合吃粗糧

網(wǎng)址: 粗糧功效各不同 助你抗衰又防癌 http://m.u1s5d6.cn/newsview1328642.html